Здравствуйте! Недавно появился рожок Вопрос эспрессоварам :зерно тёмной итальянской обжарки ,бытовой рожок,корзина 18 г.,выход 41 г. с остановкой пролива вручную.
Итог:таблеточная горечь переэкстракта.
Нужно уменьшить помол или увеличить? Или дело в образовании каналов и темперовке?
ic
1
ic
ic 16
ic
ic
11.09.2024
11.09.2024
Приветствую :)
А за какое время образуется выход в 41 грамм?
Возможно дело в "зерне тёмной итальянской обжарки" :)
Все ответы (15)
Здравствуйте.
Скажите ,как в пользовании электрическая кофемолка «Вариа»:как она по помолу-фильтр и зспрессо,как по регулировке(сложно?)
Для эспрессо лучше она или Эурека? И сильно ли пылит при помоле под фильтр?
Что с чисткой?(легко чистить)?
Сложно на эуреке Мануале/Спешалита на помол под фильтр переключиться ?
Или для начала лучше не заморачиваться и взять лелит Аниту со встроенной кофемолкой сразу ? Как Лелит Фред в пользовании вообще ? Очень ли слабый движок ,сколько служит ,легко ли чистить ее в Лелит Аните?
ic
-2
ic
ic 0
ic
ic
20.11.2023
Я совсем не эксперт в приготовлении кофе и даже к зерновому шла довольно долго. Для меня кофе - прежде всего бодрящий напиток, и в этом контексте "Эгоист" меня более чем устраивал...
Но в конце концов купила простенькую кофемолку - и зашла в этот магазин в поисках кофе, близкого по вкусу к любимому "Эгоисту". Что поделать =)) Мне как плебею совершенно неинтересны кислотные и цветочные ноты, я привыкла к "классике" и карамельно-шоколадному послевкусию, при этом четко понимая, что обжарка в угли мне тоже не подходит.
Кофе этого сорта - на мой непросвещенный взгляд и неизбалованный вкус, нейтральная классика. Он не удивит продвинутых любителей, но удовлетворит тех, кто ищет ровный, без подтекстов и ненужной кислотности вкус кофе - такого, к которому привыкли. Возможно, для кого-то это начало пути в кофейный мир, а кто-то на нем и остановится. Я, наверное, попробую и другие сорта.
Купила про запас целый килограмм, разложила по пакетикам и убрала в морозилку. Завариваю в будни прямо в чашке ("Просто добавь воды" рулит), по выходным варю в турке.
Отдельное спасибо магазину за профессиональный подход и сервис высокого класса. Приятно удивили.
Способ приготовления: В чашке
ic
1
ic
ic 1
ic
ic
04.11.2023
10.11.2023
Полина, я пока читала ваш отзыв, думала о том, как же просто и при этом со знанием дела вы рассуждаете, хотя говорите, что не эксперт :)
Здорово, что вы в целом довольно хорошо разбираетесь в том, каким может быть кофе, и понимаете, что нравится именно вам.
Рады, что вы теперь с нами. Рекомендую вам также попробовать смеси из линейки для молочных напитков — они обжарены темнее, чем все остальные позиции для эспрессо. Поэтому напиток в чашке получится более насыщенным, плотным и сладким :)
Здравствуйте.
Задумываюсь о покупке простого рожка через N-nое время(хотелось бы Лелит Анну),но меня очень пугает настройка помола,скорее всего,возьму jx-pro как первую для эспрессо кофемолку,скажите насколько трудно на ручной молке помол ставить?
Не труднее ли ,чем на электрической ?
И какое зерно новичку взять ,чтобы добиться более стабильной чашки для первого раза?
Понятно,что идеально не будет,но я знаю,что настройка помола зависит в том числе и от зерна.
Теорию хочу посмотреть у Хоффмана.
Но вот помол очень пугающий фактор,правда ,что нужен кг зерна для его настройки?
Вопрос к владельцам jx pro — нравится ли Вам результат (эспрессо),смолотый на ней?
И с помолом всё ли так страшно ,как кажется,или просто «у страха глаза велики?»
Обязательно ли иметь пуш-темпер,«иголки»— или лучше сразу учиться пользоваться темпером обычным и отстукивать руками?
Критично ли наличие Pid-контроля для дома,при двух чашках в день?
Тут есть статья ,но мне интересны мнения пользователей сайта.
ic
0
ic
ic 5
ic
ic
29.08.2023
Н
29.08.2023
1zpresso производят отличные кофемолки, линейка J специально сделана для эспрессо, там очень качественные жернова, отличная эргономика и в целом исполнение. Чем больше ступеней настройки — щелчков — тем проще подобрать помол. Впрочем, если хотите сэкономить, получив что-то достойное, возьмите Kingrinder K4 или K6 — их очень хвалят.
Пуш-темпер и разравниватель — полная ерунда в отличие от "иголок" и обычного качественного темпера. WDT нужен, если помол получается комковатый, чего не должно быть при использовании хорошей кофемолки (речь всё так же об Изипрессо), но разравнивать частицы им очень удобно.
29.08.2023
Добрый день, Елена!
Под просьюмерский рожок, коим является и Лелит Анна, лучше сразу рассмотреть электрическую молку, с тонкой настройкой помола. Ручная тоже подойдет, но крутить надоест в конце концов. По настройке помола - не все так страшно, максимум на начальную настройку грамм 200 уйдет, не больше.
По темперам - вовсе не обязательно, но если нет опыта, можно взять разравниватель и пуш-темпер, этого хватит для стабильной темперовки таблетки.
Пид контроль в любом случае лучше, чем его отсутствие, так как это влияет на вкус при приготовлении разного зерна.
Все ответы (3)
Здравствуйте.Посоветуйте ,пожалуйста,сладкий кофе для аэропресса — смотрю в сторону Бразилии,но пока не знаю,т.к.тут у большинства воронки ,судя по отзывам.
Если я ищу сладкий кофе с минимальной кислотностью,подойдёт ли Бразилия Параисо или Бразилия Эспиагадо для аэропресса? И если да,что лучше.
И ещё стоит ли брать здесь Иргачефф,если пробовала Гуджи недавно ?
Здесь Иргачефф не брала. Но у то,что брала у другого обжарщика похоже на Эфиопию Гуджи у Тэсти.
Насколько здешний Иргачефф отличается от Гуджи и что на ваш взгляд лучше под молоко из них взять (способ заваривания гейзер,турку тоже пью в чёрном виде с кофе эспрессо обжарки иногда).
Пробовала «Гуджи» в молоке — не хватило сладости. Не знаю,брать ли «Иргачефф»
Насчёт смесей под молоко:как сильно отличаются «Бэрри»и «Натти»? Что вкуснее в молоке? Что лучше из белых пачек раскроется в гейзере,а что в турке?
Пока делала тут один заказ больше всего понравились Эфиопия Данче и Бразилия Серрадо.
Белые пачки на Озон брала и совсем не помню впечатлений. Только запомнила;что Кэнди был горький очень.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
18.07.2023
Елена (г. Мытищи)
Итог:таблеточная горечь переэкстракта.
Нужно уменьшить помол или увеличить? Или дело в образовании каналов и темперовке?
11.09.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
11.09.2024
А за какое время образуется выход в 41 грамм?
Возможно дело в "зерне тёмной итальянской обжарки" :)