Сегодня удалось сварить хороший и необычный для меня флэтуайт. Каюсь, из смеси Бразилий от другого обжарщика самой темной обжарки (параллельно со спешалти шоколадом и какао положил два маленьких пакетика темной обжарки). И что замечательно, совсем неплохо получилось. Это в продолжение о моей новой дешевой "выездной к тёще" турке TimА на 0,18 литра. 9 щелчков JX-Pro 12 грамм тёмного зерна, 120 грамм 35 цельсия осмос магний натрий по рецепту до 60 ppm. Готовность минута сорок, 6 минут ждем. Параллельно погрел в м/в Parmalat 3,2 80 грамм до 70 и залил его в доходящую после джезвы кружку. Получил классненький орех, общая сладость, немножечко табачку. Короче, очень правильная "бодрящая" Бразилия.
Зачем пишу о чужом лоте? Во-первых снова сказать, что дешевая турка не всегда плохо. А во-вторых спросить:
Tasty Coffee или эксперты, какой местный лот может хорошо отработать в таком рецепте? Ну, вот, только не из беленьких. Я пробовал сделать также на Бэрри, кофейность столь же десертной не получилась. Может какое-то предположение дадите, или опыт. Как понимаю, прям темная обжарка это не стиль TC? А вдруг?
ic
4
ic
ic 14
ic
ic
08.12.2022
08.12.2022
Поставил бы на натти, она по стилю ближе всего к французской, до итальянской (в масла) не дотягивает. Но в эспрессо стабильно хорош :)
Все ответы (12)
15.12.2022
Павел, спасибо, что поделились своим опытом. В нашем каталоге есть три темных эспрессо-смеси — Кэнди, Натти и Бэрри. Наиболее темная из них — Кэнди.
Вкусного вам кофе и хорошего настроения! Будем рады вашим новым постам.
Павел (г. Москва)
Зачем пишу о чужом лоте? Во-первых снова сказать, что дешевая турка не всегда плохо. А во-вторых спросить:
Tasty Coffee или эксперты, какой местный лот может хорошо отработать в таком рецепте? Ну, вот, только не из беленьких. Я пробовал сделать также на Бэрри, кофейность столь же десертной не получилась. Может какое-то предположение дадите, или опыт. Как понимаю, прям темная обжарка это не стиль TC? А вдруг?
08.12.2022
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
08.12.2022
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
15.12.2022
Павел, спасибо, что поделились своим опытом. В нашем каталоге есть три темных эспрессо-смеси — Кэнди, Натти и Бэрри. Наиболее темная из них — Кэнди.
Вкусного вам кофе и хорошего настроения! Будем рады вашим новым постам.