Coffee Tea Cacao Russian Expo — 2023: события, тренды, впечатления

С 12 по 14 апреля 2023 года в Москве в десятый раз прошла международная выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCE). На площадке Main Stage собрались профессионалы из отраслей кофе, чая, какао, шоколада и сегмента HoReCa, а также любители спешелти кофе и чая, bean to bar шоколада.

В этот раз свои стенды разместили 170 экспонентов, что почти на треть больше, чем в 2022 году. Более семи тысяч посетителей смогли познакомиться с сортами чая и кофе из Латинской Америки, стран Африки, Азии, оценить товары от производителей из России, Германии, Швейцарии, Италии. Это отличный показатель того, что кофейная и чайная отрасли в России адаптировались к работе в условиях санкций и продолжают развиваться.

Какие основные события и тренды этой выставки запомнились нашей команде, расскажем в этой статье.

Обзор выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo — 2023

История Coffee Tea Cacao Russian Expo начинается с 2013 года — с момента первой конференции для специалистов чайной и кофейной отраслей с презентационной площадкой товаров из этих индустрий. За 10 лет она выросла до одного из главных отраслевых мероприятий страны, в рамках которого проходят выставка товаров, конференции, образовательные семинары, мастер-классы и дегустации.

В ней традиционно приняли участие как российские, так и зарубежные компании:

• производители и импортеры зеленого кофе, чая и какао-бобов;

• поставщики оборудования для производства и приготовления кофе;

• обжарщики;

• изготовители и установщики систем водоподготовки;

• производители десертов, сиропов и других смежных товаров.

По количеству посетителей Coffee Tea Cacao Expo — 2023 стала самой масштабной за всю историю. Некоторые гости ждали по 40 минут, чтобы попасть в павильон. © Cоцсети Coffee Tea Cacao Expo

Организаторы провели более 150 образовательных мероприятий. Известные аналитики рассказали об итогах 2022 года и сделали прогнозы развития кофейной, чайной и шоколадной отрасли и сегмента HoReCa. В проекте «Деревня обжарщиков», на лекциях и круглых столах начинающие предприниматели получили рекомендации от профессионалов, как начать свой бизнес, отстроиться от конкурентов и завоевать доверие целевой аудитории.

В зоне Drinks Stage все три дня проводились дегустации, мастер-классы по приготовлению напитков на основе чая, кофе, шоколада с добавлением сиропов, молока, алкоголя.

Прошли финалы и награждения в нескольких профессиональных соревнованиях:

• в чайном чемпионате Tea Masters Cup Russia;

• в чемпионате по приготовлению чая с молоком Tea Latte Battle;

• в чемпионате Insane Latte Art;

• в национальных премиях «Бариста года», «Обжарщик года», «Шоколад года»;

• в чемпионате Aeropress Battle.

Далее расскажем, как наша команда провела три дня на выставке и что интересного происходило у нас на стенде.

Наш стенд на CTCE-2023: чем мы удивляли гостей

В этом году наша компания в третий раз разместила свой стенд на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo. За 10 лет мы ни разу не пропустили это мероприятие, а также неоднократно приезжали сюда в качестве приглашенных гостей, поддерживали наших обжарщиков и бариста, которые участвовали в профессиональных соревнованиях.

Основная цель нашего присутствия на выставке — имиджевая: рассказать о компании и новых продуктах и лично пообщаться с покупателями.

В этом году тщательно подготовились к встрече. На выставку мы привезли:

• много разного кофе в зернах;

• капсулы;

• дрип-пакеты;

• кофейный концентрат;

• кофейное мыло и скраб с добавлением кофе.

Наша новинка — Боливия 2023. За первые два дня выставки распродали большую часть дрип-наборов

Площадку выставки мы использовали для презентации нашей новинки — кофе из Боливии. Каждый желающий смог не только попробовать эспрессо и фильтр-кофе из боливийского зерна, но и приобрести набор Боливия 2023. В него вошли 12 дрип-пакетов с лотами свежего урожая из этой страны. Мы сами отобрали их при поездке в Боливию, о которой рассказали в отдельной статье. Это лимитированная серия, и посетители нашего стенда стали первыми, кто смог приобрести и оценить все 12 сортов.

Для тех, кто предпочитает фильтр, мы подготовили сразу семь термосов, в которые заваривали все привезенные микролоты. На выставке можно было попробовать кофе из Боливии и пару сортов из Колумбии, обработанных методом инфьюзд: Колумбия Черри Сантуарио и Колумбия Лайм Сантуарио. Особенность такой обработки в том, что основной дескриптор во вкусе этих сортов внедрен искусственно на этапе ферментации. Для первого лота к кофейным ягодам добавили сок вишни и моссто — сок, оставшийся после брожения предыдущих партий кофейных ягод; для второго — сок лайма и моссто.

Любителям молочных напитков наши бариста готовили капучино и ванильный раф на кофейном концентрате. Этот продукт мы презентовали год назад на CTCE. За это время многие оценили его вкус и удобство в использовании, поэтому приходили на выставку специально за ним.

Стоит отметить, что в этом году значительно уменьшилось количество мерча у экспонентов. Практически никто не раздавал футболки, стикеры, носки или кружки с атрибутикой компаний.

Помимо работы на выставочном стенде и общения с посетителями, наши ребята приняли участие в профессиональных соревнованиях. Как они проходили и какие результаты показала команда, расскажем далее.

Успехи нашей команды на СТСЕ-2023

Ежегодно в рамках СТСЕ проводятся финальные туры и награждения победителей в профессиональных конкурсах и соревнованиях. В этот раз Николай Савченко и Влад Сибиряков участвовали в двух конкурсах: «Обжарщик года» и Aeropress Battle.

Про премию «Обжарщик года» мы рассказывали в отдельной статье. Радует, что интерес к ней у профессионалов и любителей не снижается даже после того, как победители лишились возможности выступать на международных этапах. В этом году поступило 77 заявок на участие. От нашей команды участие приняли 5 обжарщиков, а Николай Савченко успешно прошел все заочные этапы и добрался до десятки финалистов.

Призеры премии «Обжарщик года» 2023 года: Дмитрий Антонюк (BarNeo), Рахмон Мишелашвили (СОК), Николай Савченко (Tasty Coffee)

Для последнего задания спонсор премии — компания Hogar Café — предложила участникам обжарить лот разновидности колумбия с фермы Ла Дельфита (департамент Рисаральда). Это арабика мытой обработки с шелковистым телом и деликатным вкусом с нотами цитрусовых, тростникового сахара, орехов и молочного шоколада.

Наш обжарщик Николай Савченко отлично составил профиль обжарки и занял третье место, с чем мы его и поздравляем!

Второй конкурс, где мы тоже приняли участие, — Aeropress Battle. Его организовала и провела Sibaristica Coffee Roasters — команда обжарщиков из Санкт-Петербурга. Участники соревновались в приготовлении кофе с помощью аэропресса. Для проведения соревнования выбрали сорт Эфиопия Ададо. Это зерно экспериментальной обработки, в котором объединились яркие сливочные ноты и деликатный вкус черничного йогурта. Нашу команду в конкурсе представил Влад Сибиряков.

Влад Сибиряков на Aeropress Battle

Влад отлично стартовал в конкурсе, но остановился в шаге от полуфинала. Уверены, этот новый опыт поможет ему в будущих соревнованиях!

Итоги выставки

Coffee Tea Cacao Russian Expo — 2023 показала, что отрасли кофе, чая и шоколада в стране успешно развиваются. Большое число посетителей и экспонентов на выставке подтверждает, что интерес к культуре спешелти кофе, чая и bean to bar шоколада неуклонно растет.

Для нашей команды это мероприятие оказалось очень вдохновляющим и полезным. Удалось лично встретиться с постоянными оптовыми и розничными клиентами, познакомиться с новыми покупателями и пообщаться с гостями выставки и любителями кофе. Мы привезли с собой более 20 сортов разного кофе, дрип-пакеты, капсулы и концентрат, презентовали новинку — набор Боливия 2023, а наш обжарщик Николай Савченко занял третье место в премии «Обжарщик года». Влад Сибиряков участвовал в соревновании Aeropress Battle и дошел в нем до второго этапа.

Подробный видеоотчет о выставке Tea Cacao Russian Expo — 2023 мы разместили на нашем YouTube-канале. Переходите по ссылке, если хотите увидеть:

• интервью с нашими участниками профессиональных конкурсов;

• небольшую экскурсию по стендам выставки;

• кофейные новинки и интересный мерч от наших коллег из разных городов страны.

Не забудьте подписаться на канал, чтобы в будущем ничего не пропустить!