Продолжаем путешествие по Бразилии и смелым бразильским экспериментам.
Флэт/капучино.
Этот лот однозначно хорошо подходит для молочных напитков. Аппетитная, вкусная ореховая паста, кисленькие лесные ягоды, ярко выраженные ноты рома (или ликёра) и сладкого тёмного шоколада — это всё про Бразилию Конгонас.
По ягодности и алкогольности Конгонас напомнил мне прекрасную Коста-Рику Уильям Мору — пожалуй, мой первый лот, который отличался невероятно яркими нотами ягодного ликёра. Охотно поверю, что яркие алкогольные ноты в Конгонас могут показаться немного навязчивыми. Но подождите делать выводы! Эта Бразилия гораздо спокойнее и сбалансированнее, тем в том числе хороша.
В напитке можно найти ноты сладкого красного яблока, сухофруктов, изюма, которые напомнили мне классную Бразилию Фанки. В целом сладость яблока, тёмного шоколада и арахисовой пасты — одно из преимуществ Бразилии Конгонас, которая хорошо сказалась во флэте и делает молочные напитки очень питкими и приятными.
Подытожив, флэт на Бразилии Конгонас вполне можно описать его как «плитка тёмного шоколада с арахисовой пастой и ягодным ромом». Я остался доволен и завариваю Конгонас с удовольствием, а не для того, чтобы поскорее его выпить.
V60.
Порадовал и результат из воронки. Во вкусе я услышал арахисовую пасту с нотами кисленьких ягод. В целом напиток сладкий и приятный, и если бы у меня закончились лоты под фильтр и мне бы захотелось чёрного кофе, Конгонас вполне бы подошёл. Кто-то скажет, что по вкусу это Бразилия Суль-де-Минас с ягодками, ну и пусть. Напиток в целом хорош.
Итог.
Хорошая, крепкая Бразилия с интересными алкогольными нотами. Отличные молочные напитки. Невысокая цена. В целом мне больше нечего потребовать от ферментированной Бразилии. :)
P.S. Обратите внимание, зерно немного блестит, полагаю, это характерные признаки ферментации)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.3 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
ic
13
ic
ic 12
ic
ic
29.05.2024
29.05.2024
Какие симпатичные зёрна, крупные и круглые почти. Эх, ну нет, наверное, так и не созрею до Бразилии...
Все ответы (1)
30.05.2024
Эхх, а я так запарился с Оливейра Леандро, такая ерунда… перепробовал почти все вариации от 22 секунд до 30 и на выходе 40 мл - более менее, кислый персик. Пить с трудом можно. Может дадите совет какой? Пачку смолол и все на выброс. Еще одну надо как то выпить а я совсем не могу его сварить чтобы баланс был.. обжарка 17.05
Все ответы (4)
А
30.05.2024
Михаил, я смотрю вы перешли на бездонник. Какой у вас сейчас протокол заваривания? Прогрев машины, холдера, WDT, etc...
Все ответы (1)
01.06.2024
Михаил, привет!
Спасибо за пост и фотографии!
От зерна и без его фактического присутствия явно веет ромом. Разнородное по окрасу, с отчетливыми сахарами - бактерии поработали на славу :)
Все ответы (2)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахФлэт/капучино.
Этот лот однозначно хорошо подходит для молочных напитков. Аппетитная, вкусная ореховая паста, кисленькие лесные ягоды, ярко выраженные ноты рома (или ликёра) и сладкого тёмного шоколада — это всё про Бразилию Конгонас.
По ягодности и алкогольности Конгонас напомнил мне прекрасную Коста-Рику Уильям Мору — пожалуй, мой первый лот, который отличался невероятно яркими нотами ягодного ликёра. Охотно поверю, что яркие алкогольные ноты в Конгонас могут показаться немного навязчивыми. Но подождите делать выводы! Эта Бразилия гораздо спокойнее и сбалансированнее, тем в том числе хороша.
В напитке можно найти ноты сладкого красного яблока, сухофруктов, изюма, которые напомнили мне классную Бразилию Фанки. В целом сладость яблока, тёмного шоколада и арахисовой пасты — одно из преимуществ Бразилии Конгонас, которая хорошо сказалась во флэте и делает молочные напитки очень питкими и приятными.
Подытожив, флэт на Бразилии Конгонас вполне можно описать его как «плитка тёмного шоколада с арахисовой пастой и ягодным ромом». Я остался доволен и завариваю Конгонас с удовольствием, а не для того, чтобы поскорее его выпить.
V60.
Порадовал и результат из воронки. Во вкусе я услышал арахисовую пасту с нотами кисленьких ягод. В целом напиток сладкий и приятный, и если бы у меня закончились лоты под фильтр и мне бы захотелось чёрного кофе, Конгонас вполне бы подошёл. Кто-то скажет, что по вкусу это Бразилия Суль-де-Минас с ягодками, ну и пусть. Напиток в целом хорош.
Итог.
Хорошая, крепкая Бразилия с интересными алкогольными нотами. Отличные молочные напитки. Невысокая цена. В целом мне больше нечего потребовать от ферментированной Бразилии. :)
P.S. Обратите внимание, зерно немного блестит, полагаю, это характерные признаки ферментации)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.3 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
29.05.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
29.05.2024
Майз (г. Минск)
Продвинутый
30.05.2024
Антон (г. Южно-Сахалинск)
Продвинутый
30.05.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
01.06.2024
Спасибо за пост и фотографии!
От зерна и без его фактического присутствия явно веет ромом. Разнородное по окрасу, с отчетливыми сахарами - бактерии поработали на славу :)