Собираемся в Эфиопию уже на этой неделе!
Несколько лет подряд мы летали в Эфиопию в конце января или начале февраля, заранее обсудив нюансы обработки с нашими партнёрами и сделав предзаказ на микролоты ещё в ноябре, до начала сезона сбора урожая. Затем мы прилетали на место и пробовали, что получилось. При этом от части лотов у нас есть возможность отказаться и выбрать другие, а вот экспериментальные обработки мы должны выкупить в любом случае.
В этом году мы решили поменять план. Мы летим в Эфиопию уже на этой неделе, чтобы самим принять участие в обработке нашего кофе — будем вместе с фермерами собирать и сортировать ягоды, ферментировать их и сушить. А в феврале, когда кофе будет полностью высушен и готов, к нам приедут партнёры из Эфиопии и сами привезут образцы, чтобы мы не летали второй раз за сезон.
Летим вот таким составом: Андрей, Влад и Таня — наши бариста-чемпионы, которые выиграли поездку в Эфиопию,
победив в национальном Russian Coffee Cup, а также Миша, наш руководитель, и Аня, главная по всем репортажам из поездок. Так что будем выкладывать ежедневные отчёты, а потом подробно расскажем обо всех процессах на нашем
YouTube-канале.
Юрий (г. Саратов)
06.12.2023