Великолепный кофе. Все дескрипторы присутствуют. Первоначально чувствуется ежевика и коньяк, на послевкусии персик и шоколад
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Кофе 18 грамм, 16 щелчков chestnut c2. 200 мл воды, минерализация 80
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
22.12.2023
Первое знакомство с Кенией. Вкус понравился, отчётливее всего ощущается апельсин с оттенками грейпфрута. При остывании появляется смородина и каркаде. Интересное послевкусие, которое не удалось определить )
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
21 грамм кофе chestnut c2 15 щелчков. Кофеварка на малом огне. При появлении светлого цвета опускаю нижнюю часть в холодную воду, чтобы прервать экстракцию для регулирования горечи
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
13.12.2023
Первый раз столкнулся на этой площадке с тем, что кофе не соответствует описанию и оценке 85+. Как уже писали, как будто пьешь кофе из масмаркета. Кроме горечи ничего не чувствуется. Пробовал разные степени помола, количество и время заваривания, заваривал в френчпрессе и гейзерной.
Способ приготовления: Френч-пресс
ic
-1
ic
ic 4
ic
ic
06.12.2023
11.12.2023
Дмитрий, очень жаль, что опыт знакомства с Гондурасом Эль Пуэнте оказался негативным для вас. Здорово, что вы пробовали разные варианты заваривания, чтобы получить сбалансированную чашку. Уточните, пожалуйста, на какой воде вы готовили? Многие упускают этот фактор, но качество воды — это один из самых важных параметров. Настолько важный, что мы сняли специальное видео о том, как выбрать воду для кофе.
Что же касается оценки, то высокий балл означает чистоту и качество вкуса по принятым стандартам. Но это не значит, что лот понравится каждому, в том числе и самому участнику каппинга. Капперы выставляют оценку в соответствии с критериями, а не личными предпочтениями. Если интересно узнать подробнее, то оставляю вам статью из нашего Журнала.
Все ответы (3)
Дмитрий (г. Мурманск)
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Кофе 18 грамм, 16 щелчков chestnut c2. 200 мл воды, минерализация 80
22.12.2023