Наш обжарщик Тихон Анисенков — финалист национальной премии «Обжарщик года»!
Чтобы пройти в финал, участники обжаривали кофе в двух номинациях: обязательная и произвольная. Кофе для обязательной обжарки, он одинаковый для всех, присылают организаторы. Для произвольной — участник выбирает кофе сам. В итоге обязательная обжарка мытой Руанды от Тихона заняла пятое место из 25, а произвольная — первое! Это была смесь Эфиопии и Кении — тот самый Батч-Брю Африка, которая есть на нашем сайте и её можно попробовать.
По сумме двух обжарок Тихон занял второе место и прошёл в финал. Всего в топ вошли 10 обжарщиков со всей страны, а победителя объявят на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo, которая пройдёт в апреле в Москве.
Тихон, поздравляем тебя, гордимся и желаем победы!
Чтобы пройти в финал, участники обжаривали кофе в двух номинациях: обязательная и произвольная. Кофе для обязательной обжарки, он одинаковый для всех, присылают организаторы. Для произвольной — участник выбирает кофе сам. В итоге обязательная обжарка мытой Руанды от Тихона заняла пятое место из 25, а произвольная — первое! Это была смесь Эфиопии и Кении — тот самый Батч-Брю Африка, которая есть на нашем сайте и её можно попробовать.
По сумме двух обжарок Тихон занял второе место и прошёл в финал. Всего в топ вошли 10 обжарщиков со всей страны, а победителя объявят на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo, которая пройдёт в апреле в Москве.
Тихон, поздравляем тебя, гордимся и желаем победы!
Эксперт
7 дней назад
т.е. размещенная на данный момент, на сайте информация, о том, что первое место в произвольной программе занял Городчиков Даниил, не соответствует действительности?
Все ответы (3)
Рассказываем, что есть в нашем новом цехе обжарки.
Мы запланировали поставить в новом цехе семь ростеров: шесть больших ростеров Loring на 70 кг каждый и один небольшой Giesen. Пока установили пять Лорингов, а ещё два новых ростера получим в ближайшие пару месяцев.
К каждому ростеру установили колорсортер Sovda. Теперь весь кофе очищается сначала от камней с помощью встроенного дестонера в пневмозагрузке, а после этого — колорсортером. Также мы сделали отдельное помещение азотной станции и сейчас её тестируем, чтобы в апреле-мае начать упаковывать весь кофе с азотом.
На складе зелёного кофе установили силосы, вмещающие сразу по полному морскому контейнеру зерна, что упростит работу обжарщиков. А все процессы выстроили по стандартам ХАССП для максимальной чистоты и безопасности производства.
Чтобы охладить помещение, где установлено сразу шесть ростеров, температура в циклонах которых доходит до 700 градусов, нужна мощная система вентиляции и кондиционирования. Поэтому мы сделали систему, которая подключена к каждому ростеру. Она автоматически определяет, сколько воздуха подавать в помещение в зависимости от режимов работы каждого ростера, а её мощность — 30 тыс. кубических метров в час.
Здесь же мы предусмотрели специальное освещение — установили в потолке десять световодов, которые концентрируют солнечный свет и направляют его внутрь цеха. Поэтому работать здесь теперь ещё приятнее.
Мы запланировали поставить в новом цехе семь ростеров: шесть больших ростеров Loring на 70 кг каждый и один небольшой Giesen. Пока установили пять Лорингов, а ещё два новых ростера получим в ближайшие пару месяцев.
К каждому ростеру установили колорсортер Sovda. Теперь весь кофе очищается сначала от камней с помощью встроенного дестонера в пневмозагрузке, а после этого — колорсортером. Также мы сделали отдельное помещение азотной станции и сейчас её тестируем, чтобы в апреле-мае начать упаковывать весь кофе с азотом.
На складе зелёного кофе установили силосы, вмещающие сразу по полному морскому контейнеру зерна, что упростит работу обжарщиков. А все процессы выстроили по стандартам ХАССП для максимальной чистоты и безопасности производства.
Чтобы охладить помещение, где установлено сразу шесть ростеров, температура в циклонах которых доходит до 700 градусов, нужна мощная система вентиляции и кондиционирования. Поэтому мы сделали систему, которая подключена к каждому ростеру. Она автоматически определяет, сколько воздуха подавать в помещение в зависимости от режимов работы каждого ростера, а её мощность — 30 тыс. кубических метров в час.
Здесь же мы предусмотрели специальное освещение — установили в потолке десять световодов, которые концентрируют солнечный свет и направляют его внутрь цеха. Поэтому работать здесь теперь ещё приятнее.
Эксперт
13.03.2024
Оборудование, да, очень хорошо, но это лишь возможности. Качество определяется не контролем а процессами, на основе компетентности, мотивации и системности ...
Все ответы (2)
Продвинутый
14.03.2024
Круто! Звучит впечатляюще! Колорсортеры у каждой машины. Световоды это прямо очень по-человечески. Санпропускник выглядит потрясающе. Не забрасывайте сорсинг, нужно больше Руме Судана. Желаю команде Тэйсти всех благ и процветания!
Все ответы (1)
Наши новости (г. Ижевск)
Наша команда девчонок, которую прозвали Girl Power, продолжила готовиться к отборочному чемпионату Russian Coffee Cup по Приволжскому округу. Девчонки провели генеральный прогон для наших сотрудников и показали свою программу.
Чемпионат всё же состоится 28 марта в Казани. Давайте мысленно поддержим наших красивых и смелых и пожелаем им удачи!
2 дня назад
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
2 дня назад
Яна (г. Москва)
Эксперт
1 день назад