Колумбия Ява Лас-Флорес

Яркий кофе с нотами ежевики, клубники, банана и кока-колы.

Кофе разновидности ява с фермы Лас-Флорес в муниципалитете Асеведо, департамент Уила. Ферму основали Эдильберто Вергара и Нубия Айуре. Сегодня семейное дело продолжают их сыновья Карлос, Йохан и Диего.

В 2006 году кофе семьи Вергара занял 16-е место на конкурсе Cup of Excellence. После этого семья сосредоточилась на качестве кофе и стала развивать методы выращивания и обработки. Сейчас Карлос и Диего организуют сбор урожая и работу фермы, а Йохан отвечает за контроль качества и каппинг.

Ява — разновидность арабики с эфиопскими корнями. В XIX веке её привезли на индонезийский остров Ява, в честь которого она получила название. Позднее растения попали в Камерун, а затем в Центральную Америку. Генетический анализ связывает яву с эфиопской разновидностью абиссиния. Деревья явы высокорослые, с крупными продолговатыми ягодами и зёрнами.

Поставщик указывает для этого лота мытую обработку и не сообщает напрямую о добавлении ароматизирующих компонентов. Однако на каппинге вкус кофе показался нам характерным для инфьюзд-лотов, поэтому мы обозначаем обработку как инфьюзд. Если бы не сомнения в происхождении такого яркого вкуса, по качеству чашки лот мог бы претендовать на голографическую упаковку Limited Edition. Вместо этого мы выпускаем его в чёрных пачках по цене ниже себестоимости.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года