Давно хотел распробовать базовый лот из Коста-Рики, в обжарке под фильтр - интриговало как сочетание дескрипторов, так и отзывы: пытливые любители искали в букете грушу, но находили ее не только лишь все. Более того, за кофе из Коста-Рики прочно закрепилась репутация крайне высокого качества.

Будучи замотивированным проверить вышеперечисленное на деле, вскрываю упаковку, и, действительно, внешний вид внушает уважение, а аромат вызывает приятные ассоциации - он легкий, мягкий и сладкий, ольфакторная пирамида считывается без напряжения - улавливается ореховое пралине, мягкая, водянистая желтая груша, ваниль и нюансы цветочного меда. После помола фракция выдает чуть больше оттенков сладости, ароматика смешивается, а желтая груша прячется за ореховым пралине.

Для заваривания такого легкого, светлого кофе был выбран базовый рецепт с увеличенным предсмачиванием и уменьшенным временем, дабы максимально раскрыть кислотность и таки попытаться вытащить обещанную грушу. После заваривания ароматика из сервера деликатно кислотная, уверенно сладкая, баланс несколько менялся, вытащив кислотность на первое место (что продолжится и во вкусе), и добавив выразительный дескриптор кураги и молочного шоколада.

Поймав умиротворение от аромата, пробую, и тут не могу удержаться от стойкой ассоциации: это же тот самый компот из кураги в граненом стакане, который не раз доводилось пробовать в еще школьной столовой, с характерной кислинкой и сладостью сухофрукта. Конечно, за курагой есть и другие оттенки - это та самая груша, но она не желтая, не садовая, а скорее, сорта "Вильямс", водянистая и легкая на вкус. Букет завершает шлейф молочного шоколада и орехового пралине - это легко можно поймать на послевкусии - за эту часть букета отвечает крайняя, наименее выраженная часть баланса - горечь.

Репутация кофе из Коста-Рики не пострадала и здесь, груша же весьма условна и сложна, поймать ее можно, но не проще ли в очередной раз предаться воспоминаниям, не анализировать, а с удовольствием опустошить чашку сбалансированного, легкого и сладкого "компота из кураги"?

PS пока писал, обнаружил, что у лота изменилась как оценка - выросла до Q85, так и изменились дескрипторы (прощай, груша, да здравствует грейпфрут). Посему прикладываю помимо фотографии зерна еще и фотографию пачки, с дескрипторами и оценкой до корректировки :)