Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Температура воды 94 градуса. Помол 14 значений на TM Xlite, 16.5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.40
Амбассадор
14.02.2024
Эксперт
14.02.2024
Эксперт
14.02.2024
Эксперт
14.02.2024
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 14 значений на Timemore Xlite, вода температурой в 93 градуса, соотношение кофе/воды на входе 16,5/260.
Предсмачивание 40 гр до 40 секунд, далее один долгий пролив до 260 гр. Общее время до сухой шапки - 2.20.
Эксперт
06.02.2024
Амбассадор
06.02.2024
Эксперт
07.02.2024
Эксперт
06.02.2024
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Температура воды 93 градуса. Помол 14 значений на TM Xlite, 16.5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.40
Эксперт
31.10.2023
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
30/500, 16 щелчков TM C3, Cafec T-90, 96 градуов
1. Предсмачивание 100 грамм до минуты
2. +200 грамм воды
3. +200 грамм воды на примерно 2 минуте (по высыханию шапки)
4. Готово. Общее время заваривания ~4 минуты
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСамо зерно отличается по внешнему виду от бурбона с фермы Ла Кабана: меньше по размеру, ровное, однородное, но такое же светлое (что подтверждают приложенные параметры обжарки). Ароматика - близко по характеру, но отличается по содержанию: так же выразительно сладкая, густая, фруктово-шоколадно-ореховая, но вместо темного винограда отчетливо слышна спелая темная слива, дополненная молочным шоколадом, с оттенками миндаля и фундука. Помолотая фракция звучит еще более сладко, ощущаясь как конфета с черносливом. Нет ни намека на выразительную кислотность и желтые фрукты - куда же господа Перес запрятали корзинку с манго?:)
С целью раскрыть характер кислотности, использую рекомендации Ивана (г Калининград) по завариванию, и выставляю более низкую температуру (90 градусов), дополнительно увеличив помол до 16 значений (вместо уже привычных 14). Пока льется воронка, периодически сую свой нос в свое дело - в раскрывающиеся при блуминге и проливах ароматы, благо, есть к чему прислушаться: ароматика сладкая, сливочная, уже отличающаяся от ароматики зерна и фракции. Улавливается деликатнейший желтый манго, за ним следует чернослив в шоколаде, дополненный легкими оттенками орехов. В этот момент отчетливо осознаю: это будет иной кофе, нежели бурбон с Ла Кабаны, интерес возрастает, а чашка наполняется рубинового цвета напитком.
Во вкусе легко читается мягкий, не сильно выразительный, но сладкий желтый манго (да, он ощущается на первом месте) - такого манго в кофе я еще не пробовал, но это, без сомнений, именно этот фрукт. За ним следует менее заметный чернослив в шоколаде, и все это подчеркнуто сладкой ромовой эссенцией (привет, ферментация), что в целом, вместе с тактильно сливочной составляющей тела (опять же, отличающейся от бурбона с Ла Кабаны, который был весьма плотным) очень отчетливо напоминает десертную выпечку, а именно - ромовую бабу. С характерной для нее сладостью сахарного сиропа и сдобным привкусом, только вместо иногда присутствующего в ней изюма, в нее положили мягкие кусочки желтого манго. Послевкусие такое же мягкое, сладкое и стойкое, с отчетливым привкусом ромовой эссенции, преследующей всюду, кроме ароматики. Кислотность же чуть приоткрывается на остывании, выдавая чуть больше оттенков желтого манго и сливы, а до этого момента - будьте добры, ощущайте смещенный баланс в сторону выразительной сладости.
Сладкий, фруктово-шоколадный, сливочный по характеру тела, с деликатной, мягкой кислотностью и уместным украшением в форме мягкой, но стойкой ферментации во вкусе - второй опробованный в этом сезоне ферментированный кофе из Гватемалы оказался приятным сюрпризом. Рекомендую любителям сбалансированной ферментации и всем, кому по душе более сладкий и менее кислотный фильтр :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Фильтры - японские Hario. Температура воды 90 градусов. Помол 16 значений на TM Xlite, 16.5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.40
21.02.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
21.02.2024
А рецензия как всегда великолепна, Вы - настоящий бриллиант Сообщества.
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
21.02.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
21.02.2024
Удалось ли найти в какой-то из чашек именно лакрицу? Насколько я помню, у неё вкус весьма специфический.
Ирина (г. Москва)
Эксперт
21.02.2024
Рафаэль (г. Москва)
Эксперт
21.02.2024