Аромат зерна.
Пожалуй, не буду оригинальным, и всё же скажу, что аромат зерна очень яркий, древесный, и больше всего напоминает мне банный веник, древесную смолу и куст смородины. Со временем по дегазации пачка начинает уверенно пахнуть сладким сушёным шиповником с мандаринами.

V60.
Во вкусе ярко выражен сухой шиповник, переспелые мандаринки. Нетрудно было найти много молочного шоколада с орехами, ближе к миндалю. Есть лист смородины, а также табачные ноты, пряности и специи, за что спасибо катимору, вкус которого здесь ну очень явно выражен и вызывает приятные воспоминания о Китае Юньнань :) Кислотность выраженно цитрусовая, с уклоном в помело, грейпфрут. Сладость выражается в карамельной нуге, как в батончике «Марс».

Понравилась и нашла у меня отклик ассоциация Ивана (г. Калининград) про кедровые ноты. Сам я часто бывал в детстве в местности, где много кедров, и этот лот действительно мне чем-то напомнил вкус кедровых орешков :)

Также хочу отметить отзыв Максима (г. Москва), а особенно цитату: «...карамельный фонтан, причём ощущение, что в нём купались круассаны с шоколадом...». Как ни странно, но такое описание очень даже неплохо отражает одну из сторон этого весьма многогранного кофе, мучные ноты найти здесь тоже можно.

Фильтр-шот с молоком.
Константин (г. Улан-Удэ) в своём отзыве отметил, что данное зерно хорошо получается с молоком. Мне стало интересно, и я решил сделать фильтр-шот с молоком :)

Получился очень вкусный, сливочный напиток, с ярко выраженными дескрипторами самого зерна. Сливки, сладкий шиповник, карамель, цитрусы, миндаль, кедр и черный перец. Катимор остался в чашке и здесь :)
Дескрипторы настолько ярко и вкусно выражены в этом напитке, и я думаю, что это мой не последний фильтр-шот с молоком.

Итог.
Брать Суматру Пилихан стоит, если вы хотите почувствовать в кофе действительно что-то необычное, но не ягодки-фрукты, а что-то пряное и травянистое, шиповник и цитрусы. На удивление получается достаточно питейный напиток, и фразы «...это не кофе, это невозможно пить...» у меня, к радости, не возникло :)