Для меня совершенно новый опыт, раньше такой тип кофе не пробовал. В сервере выраженный прелый запах (это и есть смородиновый лист от вет-халл?) Ощущения интересные, яркие. Я бы сказал, что горчинки в моём кофе на горячем и на остывании почти нет, где-то там, далеко, но остренькая. Тело средней плотности. По кислотности - она очень любопытная, выраженная и овальная. Скорее боярышник с барбарисом, немного лайма. Супруга, молочная Бэрри-душа, черный кофе из моей кружки оценила так: "невозможно пить, это не кофе", что с моей точки зрения дает напитку высокий потенциал в рейтинге. Попробую ещё из нее турку (но, боюсь, может не получиться из-зп плотности), в кружке и, учитывая интересные кислые нотки поставлю колд брю на ночь. Обжарка от 9 сентября (почти 2 месяца прошло), из них 5 недель в морозилке (спасал свежесть обжарки, потому что молку задержали из Китая на месяц с лишним). Пью последние холодные глотки, появился и остался только мандарин, причем сладкий. Нра! Кому не зашел, попробуйте смену рецепта. Суматра может и должна быть вкусной. Интересную игру в альтернативу я для себя нашел, а еще недавно даже с молоком без сахара не пил )
Рецепт:
Сижу, пишу это, неспешно попивая воронку. Помол 17 гр 160 щелчков 1z JX-Pro 250 мл 95 градусов 110 ppm рейептурная осмос, сода, сульфат магния. Проливы 40, 60, 50, 50, 50 каждые 30 сек. Японские отбеленные фильтры по 100. Общее время получилось 2-40 (маловато, надо умельчать помол на 4-10 щелчков)
ic 8
ic 0
ic 7
ic
ic
08.11.2022
08.11.2022
""невозможно пить, это не кофе", что с моей точки зрения дает напитку высокий потенциал в рейтинге..." - аналогичная ситуация! Методика оценки работает безошибочно :)
Все ответы (2)
02.12.2022
в этих словах "невозможно пить" идеально все хахах
10.11.2022
Добрый день, Павел!
Благодарю за обстоятельный отзыв. Здорово, что в напитке удалось найти дескриптор мандарина и смородинового листа :)
Надеюсь, среди нашего каталога вас ждет много интересных открытий!
Все ответы (2)
от наконец настал тот час!!!
Моя прелесть!!!
Как я Хочу тебя!!
И много другой разной ... проносилось у меня в голове в тот момент когда я шёл за Ней.
И вот я счастливый обладатель Delonghi Clessidra! Сделал себе подарок на день рождения. Теперь будем выходить на новый уровень в капельном сегменте:)
Я и кофемашину автомат 3 года назад выбирал себе переворотив кучу информации, но в конце концов, больше всего помог сайт "101 кофемашина". Без рекламы, очень благодарен его создателю и "наполнителю" Дмитрию! Перечитал сам там всё, так еще и спрашивал совета через обратную связь. До сих пор (и надеюсь еще долго буду) радуюсь своему приобретению -Melitta Cafeo Varianza CSP! Вот и в этот раз, перебрав кучу вариантов, пришёл к этому ресурсу. И, опять же, по совету Дмитрия обратил свой взор на данный агрегат. Будем посмотреть на её соответствие стандартам норвежской European Coffee Brewing Centre (ECBC), которые ещё строже, чем Specialty Coffee Association (SCA).
........
И вот катастрофа!!!
Первая чашка в раковину. Сразу выраженная терпкость на грани с горечью, кислинки почти нет, на послевкусии таблеточная горечь. Закладка бвла 30гр на 500мл. Подозрения мои сейчас только на степень помола (оставил его с предыдущего 22 щелчка).
Следующая попытка -19 щелчков,21гр., 350мл. Закипание на 1:40, пролив до 3:50 и снял с подставки не дожидаясь сигнала выключения. .... На послевкусии всё равно парацетомол:(
Снова радикально поменял помол. Теперь 25 щелчков. Терпкость уменьшилась. После 8-10 мину хорошо выделяется кислотность, но на послевкусии всё же очень выражена. До "таблеток" не дотягивает,
хотя временами "трава". 350мл. 350 мл, закипание до 1:35, пролив с 1:40, сигнал выключения в 4:40, 5:40 - последняя капля, снял с подставки.
Ума не приложу, куда крутить?!?!?!
Может быть кто-то варит на данном агрегате?
Помогите!
ic 1
ic 0
ic 11
ic
ic
15.01.2023
А
19.01.2023
Готовит нормально только литр и 60 грамм кофе. Помол крупный.
Все ответы (7)
15.01.2023
А какой режим использовали для пролива - первый (полный пролив, кнопка с "душем") или второй (интервальный, кнопка с каплями)?
По своему опыту с данной капельной кофеваркой, интервальный режим для закладки 30 гр и 500 мл воды (заливаю по метке на кофеварке) дает хорошие результаты, если подобрать помол. Эксперименты с проливом менее 500 мл обычно заканчивались не самыми удачными результатами, но я не сильно много экспериментировал (на одну кружку мне просто проще воронку заварить).
Судя по описанию, если получается трава во вкусе, то помол нужно уменьшить. Попробуйте, не меняя закладки (30 гр на 500 мл), подобрать помол. Еще мне иногда помогала смена воды (я, обычно, на бонакве тестирую, но есть и другие варианты, попадающие под рекомендуемую минерализацию).
Все ответы (2)
Ха, забавный кофеек) Варила капучино с ним в рожке - смородиновый лист чувствовался даже сквозь молоко, очень понравилось!
А вот в воронке смородину не почувствовала, скорее аромат раскуренного косяка)) Да и вкус такой дымный.
Остальное не уловила, но я пока только учусь оттенки вкуса чувствовать.
Способ приготовления: Пуровер
ic 12
ic 0
ic 0
ic
ic
14.11.2022
Травяной, пряный, немного дикий, невыспавшийся и всклоченный, чуть-чуть землистый, мягкий и с густыми, отчетливо различимыми нотами шиповника. Словно кто-то капнул аптечного сиропа в чашку, а потом вместо корицы украсил крема мелко измельченным жаренным арахисом.
Кофе из Суматры особенный, он с первого глотка удивляет своей непохожестью на всё, что вы пробовали раньше. Помню как сделал первый глоток Sumatra Gayo Mountain, c его отчетливым привкусом лемонграсса и ароматом полевых цветов, и застыл в недоумении, пытаясь отыскать привычную кофейную основу. А её там просто нет, не на что опереться, нет ни Южной Америки, ни Африки, а ведь это два основных полюса вкуса. Кто-то любит "погорчее", кто-то "покислее", вот и весь диапазон :) И тут Суматра такая: "Пожуй-ка травки, братан". Соперничать в способности удивить с ней может разве что Вьетнам, со своими ароматами древесины и хорошего табака.
Этот кофе просто необходимо попробовать. Даже если он вам не понравится, вы его точно запомните надолго.
В способах приготовления поставлю пуровер, хотя сам довольно часто готовлю из него эспрессо. Несмотря на довольно светлую обжарку, во втором случае для приготовления годятся стандартные настройки и привычный эспрессо-помол. В эспрессо "травянистость" ощущается меньше, а сиропистость шиповника, наоборот, больше. Воронка богаче пахнет, я бы даже сказал воняет на всю квартиру :)
Способ приготовления: Пуровер
ic 9
ic 1
ic 1
ic
ic
11.02.2022
07.03.2022
Добрый день, Александр!
Благодарю вас за такой увлекательный отзыв. Не могла сдержать улыбку, пока читала :) Согласна с вами, этот лот необычный и точно способен удивить вкусом. Здорово, что вы это отметили!
Возвращайтесь за новыми впечатлениями, всегда вам рады!
Дисклеймер: Относительно недавно увлёкся кофе, допускаю что ещё много чего не знаю и делаю неправильно. Тем не менее...
Пробовал здесь в Tasty Coffee разные сорта, но этот покорил моё сердце и разум. Очень понравился вкус в целом, не разбирая где там шиповник, мандарин или смородина (см. дисклеймер). Понравилось как меняется вкус по мере остывания напитка (не у каждого сорта такое было).
Готовил в V60 + кофемолка Timemore Chestnut.
На 316 мл воды делаю 18 г кофе, вроде бы не sweet spot, но всё же. Менял теперь помола между 18, 20 и 21 щелчком, больше всего понравился вкус именно на 21-м щелчке.
Старт до 60 мл, пауза до 40 секунд. Пролив 100 мл, пауза на 30 сек. Вторые 100 мл, пауза на 30 сек. Третий пролив до 316 мл. Общее время не больше 3-х минут.
Способ приготовления: Пуровер
ic 8
ic 0
ic 1
ic
ic
22.11.2022
М
16.01.2023
Денис, а у вас timemore с3?
277
6
Павел (г. Москва)
Продвинутый
Рецепт:
Сижу, пишу это, неспешно попивая воронку. Помол 17 гр 160 щелчков 1z JX-Pro 250 мл 95 градусов 110 ppm рейептурная осмос, сода, сульфат магния. Проливы 40, 60, 50, 50, 50 каждые 30 сек. Японские отбеленные фильтры по 100. Общее время получилось 2-40 (маловато, надо умельчать помол на 4-10 щелчков)
08.11.2022
Илья (г. Уфа)
Эксперт
08.11.2022
Константин (г. Ежево)
Эксперт
02.12.2022
Яна (г. Астана)
Команда Tasty Coffee
10.11.2022
Добрый день, Павел!
Благодарю за обстоятельный отзыв. Здорово, что в напитке удалось найти дескриптор мандарина и смородинового листа :)
Надеюсь, среди нашего каталога вас ждет много интересных открытий!