Сегодня Эфиопия Ворка Сакаро пошла в турку. Да, я понимал, что вряд ли будет нечто подобное проверку, но надеялся на близкое повторение гейзера, но нет! Этот неординарный кофе, вновь, проявил свою собственную волю.
Напиток получился густой, не скажу, что тяжёлый, но явно именно в эту сторону. Он набрал вес, плотность и сладость, убрав все кислотные ноты на потом, на глубокое остывание. И то, они проявились очень мягко, чуточку пощекотав язык.
Было ощущение, что ешь какой-то шоколадный торт с малым количеством сахара, который обволакивает полость рта и это очень напоминало пуровер, но только ощущениями. Сам вкус совершенно другой. Ни молочного улуна, ни персика, ни ежевике, заявленных в дескрипторов я не узрел. Но напиток стал такой солидный, взрослый, зрелый, полнотелый и безумно импозантный. И только в конце, на допивании проявил свои "молодые" свойствав виде микроскопической кислинки на сладости и крошечной горечи (думаю, что она возникла из-за того, что дописалось уже со дна, где ещё шёл процесс экстракции всё это время).
Но, реально, очень бомбезный и полноценный получился.
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
17гр помол 8 щелчков, 170мл Черноголовка комнатной температуры, турка Станица.
Общее время заваривания 2.40, после 2минут нагрева размешал.
После закипания полностью вылил из турки в чашку.
ic
9
ic
ic 9
ic
ic
29.03.2024
29.03.2024
Шоколадный торт - очень интересно он в турочке получился)) Интересно, как всё поменялось только исходя из способа приготовления.
Все ответы (4)
13.04.2024
Ух, ничего себе , Алексей!
Вы-поэт в прозе "Ода кофе"
Читать одно удовольствие
Браво!
Все ответы (1)
В гейзере очень интересные метаморфозы произошли с Ворка. Зерно обжаренной под эспрессо, и по идее, заявленные дескрипторы должны были проявиться из-за, так скажем, родственного способа приготовления. Но нет!
Кофе получился тягучим, но не сильно плотным, ярким, намного сильнее, чем в V60, проявилась кислинка, уходящая в лёгкую сладость на послевкусии. Но самое прекрасное и замечательное – это запах – это миндаль! На всём протяжении питья напитка,, на горячую сильнее и спокойнее наостывании, но миндаль в аромате постояннен. Так же ,присутствует совсем маленькая горечь миндаля на горячую,, скрываясь на остывании.
Ни персика, ни молочного улуна нет и в помине. Яркая кислотность, возможно, да, ягодная, ежевичная, но больше напоминает цветы.
Вот такая неординарная Эфиопия.
Рецепт:
18 гр, помол 12 щелчков, 170 воды Черноголовка, t 70-80, поставил на раскалённый большой рассекатель огня, от чего время нагрева до выхода увеличилось. Экстракция очень медленная, напиток выходил «киселём». Как обычно, прекратил термовоздействие опусканием в холодную воду при прекращении выхода основного тела напитка. По итогу, получилось 65-70мл кофе.
ic
6
ic
ic 2
ic
ic
26.03.2024
26.03.2024
Очень интересно, что в гейзерке вышел именно миндаль. А вот с цветами соглашусь, я их почувствовал в этом лоте :)
Все ответы (1)
Они приехали! Я в предвкушении! Это что-то невероятное! Божечки,, какие запахи и ароматы идут из этих 2х ещё нераспечатаных, даже, пакетов!... 🤩🥰😱
Ананас и вермут из Руанды Марабо Ан. и молочный улун из Эфиопии Ворка Сакаро.... 😍😍😍😍
ic
8
ic
ic 3
ic
ic
18.03.2024
19.03.2024
Приветствую, Алексей! Прекрасный выбор! Оба лота мне очень понравились.
Ворку Сакаро советую попробовать еще и в V60. Я сегодня заварил, получил неожиданно сладкий и освежающий кофе, немного цветочно-жасминовый, но больше в чашке было именно сладкого молочного улуна. Сам не ожидал такого приятного результата, если честно :)
Все ответы (2)
Алексей (г. Самара)
Напиток получился густой, не скажу, что тяжёлый, но явно именно в эту сторону. Он набрал вес, плотность и сладость, убрав все кислотные ноты на потом, на глубокое остывание. И то, они проявились очень мягко, чуточку пощекотав язык.
Было ощущение, что ешь какой-то шоколадный торт с малым количеством сахара, который обволакивает полость рта и это очень напоминало пуровер, но только ощущениями. Сам вкус совершенно другой. Ни молочного улуна, ни персика, ни ежевике, заявленных в дескрипторов я не узрел. Но напиток стал такой солидный, взрослый, зрелый, полнотелый и безумно импозантный. И только в конце, на допивании проявил свои "молодые" свойствав виде микроскопической кислинки на сладости и крошечной горечи (думаю, что она возникла из-за того, что дописалось уже со дна, где ещё шёл процесс экстракции всё это время).
Но, реально, очень бомбезный и полноценный получился.
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
17гр помол 8 щелчков, 170мл Черноголовка комнатной температуры, турка Станица.
Общее время заваривания 2.40, после 2минут нагрева размешал.
После закипания полностью вылил из турки в чашку.
29.03.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
29.03.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
29.03.2024
Marina (г. Щёлково)
Продвинутый
13.04.2024
Вы-поэт в прозе "Ода кофе"
Читать одно удовольствие
Браво!