Красный бурбон мытой обработки с обжаркой под эспрессо из региона Ньямашеке, Руанда.

Обжарка: 08.09.24.
Тесты: 22.09.24-20.10.24.

Запах из пачки: кислые ягоды, растительные ноты, вермут.

Эспрессо.
При приготовлении лота было важно попасть
Наиболее удачные напитки получились через месяц после обжарки.
Сочный насыщенный напиток с однозначно читаемым и честным дескриптором вишни и чёрной смородины, травянистыми перечными оттенками и нотами черного чая с малиной на послевкусии при относительно высокой температуре. Этот эспрессо даёт яркие тактильные ощущения с приятной терпкостью, сочетающейся с яркой ягодной кислотностью и сочным телом.

Флэт уайт.
Устойчивый вкус кофе в разных пропорциях основы и молока. Читаемые ягодные ноты в напитке охарактеризую как джем из черной смородины и крыжовника, перемолотого с листьями этих кустарников.

Для меня этот кофе точно не на каждый день, но очень важно пить такие сочные напитки для расширения кругозора и понимания того, каким может быть кофе из того или иного региона.

Моя оценка: 8,25/10. Хорошо.

РУАНДА 🇷🇼 Красный Бурбон ☀️
Ньямашеке
3 неплох, неподатлив
_______________________________
◼️Душистая хлебно-медовая Африка с удачными фруктами. Капризная, но награждает за усердие.

◻️АРОМАТ
▫️Зерно: слабый; мука-выпечка, ароматный мёд, нюансы кр. кислых ягод
▫️Помол: усиливается; сливочное масло, ваниль, фруктово-ягодный отблеск
▫️Напиток: вишня, мед; душистый

◼️ ВКУС
▪️Букет: мёд, одуванчик, персик-косточка, пш. выпечка, анис, леденцы
🍯🥨🌼🍑🍭
▪️Характер: удушливо-луговой, первобытный; крупные мазки тёплой палитрой

▪️Кислотность: ср±+, ягодная, цитрусовая. Местами взвинченная – колкая; зрелая, сладкая

▪️Баланс: очень сладкий, кислотность/горечь в балансе

▪️Послевкусие: положительное, короткое

▪️След: короткий, нейтральный
▪️Динамика: слаще, плотнее, фруктовее, терпче
_______________________________
Дополнения
▫️Надо было отлежаться
▫️При корректировке рецепта послевкусие склонно скакать от воды к терпкости

Руанда Ибиси

27.06.24 обжарен.
06.07.24 - 23.07.24 открыт и выпит.

Метод пуровер, V60.

Гатсибо и Ибиси, два красных бурбона из Руанды, показались мне весьма похожими. Общими чертами назову отчетливые хлебные ноты, причём чаще темные, ржаные; несколько смазанный букет, в котором главенствуют кисленькие красные лесные ягоды и вариации на тему: вплоть до сухофруктов и изюма; схожие характеристики тела (танинность в той или иной степени преследовала эти лоты). Также оба лота практически одинаково реагировали на изменение таких параметров, как температура-br-кол-во вливаний-помол. Отличались же нюансами. В Гатсибо действительно был апельсин, и в целом он понравился больше, а Ибиси так ничем особым и не выстрелил.

Были компотные мотивы, вышеупомянтые ягоды и сухофрукты, иногда что-то тёмное и красное из садовых, зелёное яблоко. Проскакивало что-то маслянистое и цветочное. Молочный шоколад.

Однако сочетание хлебности, терпкости тела и смазанных кислых ягод были похожи на туман. Думаю, мне чего-то не хватило, чтобы лучше понять, что это за кофе такой. Интересного и запоминающегося, вот честно, найти не смог. Просто хороший узнаваемый кофе.

Также отмечу, что у него было три сильнейших конкурента (вынося за скобки Бр. Нунес) — Фринса Лактик (на этом можно было бы остановиться), Челчеле Хани (тоже всё ясно), Гейша Ла Ллама (ну, вы понимаете).

В целом, мой кофейный опыт всё ещё критически мал, но Кении и Эфиопии пока отдаю предпочтение.
Однако Мутетели задала высокую планку для этой страны. И наверняка вскоре какое-нибудь зерно из Руанды повысит её)

Перу Мильсиадес Минга
(дрип от 25.06.2024)

Сегодня решил повторить домашнюю слепую дегустацию дрип-пакетов. На этот раз взял не 2, а 3.
Это были Перу Мильсиадес Минга, Руанда Мутетели и Эфиопия Банко Готете.

На горячую было ощущение, что всё примерно одинаково, что есть отличия, но абсолютно не существенные; ярких отличий я не услышал
Но с остыванием картина начала меняться!
В первой чашке появилась такая классическая кислинка, во второй сладость, а в третьей что-то необычное - кислинка, но совершенная иная нежели чем в первой чашке.
Пытаясь угадать страну, первая чашка, кажется, классической Эфиопией, вторая почему-то ассоциируется с Руандой, третья же, кажется, должна быть Перу.
На полном остывании отличия чашек усиливаются, кажется все чашки становятся ярче именно хорошо поостыв, но новых нюансов не появляется.
Явной горечи нет ни в одной из них.

Вскрываю карты. Первая чашка - Перу, вторая - Руанда, третья - Эфиопия. Перу с Эфиопией перепутал)) Руанду в точку.

По дескрипторам в этом дрипе мне не удалось найти шиповник и кэшью; а яркую кислинку, которая была в чашке до последней капли до полного остывания можно скорее ассоциировать с клюквой нежели чем с абрикосом.
Пишу отзыв именно у этого лота, т.к. из всех трех именно он показался самым ярким, и на мой вкус и цвет - вкусным. Эту чашку действительно хочется повторить.

По двум другим:
Руанда (уже по традиции) мне не очень понравилась, возможно я не люблю сладкий и не кислый кофе...
Эфиопия была хороша, вкус был, наверное, более необычным, чем у двух других, но чашка была менее яркой и выразительной, чем Перу.

Итого:
- Перу Мильсиадес Минга очень понравился; жаль зерна уже нет.
- слепая дегустация - в очередной раз прикольно и интересно, обязательно при случае повторим эксперимент с другими дрипами)

P.S.: с молоком особых отличий не было; чуть, кажется, вкуснее снова была чашка с Перу; но в целом везде было скорее сливочно нежели кофейно.

Товарищи, вдруг кому для заказа понадобится профиль обжарки — вот же он! Я еще не вскрывала, через клапан пахнет свежим ржаным хлебушком и шоколадом, немного ягодным вермутом — очень съедобисто, надо сказать. Ждем немного, потом пьем. Надеюсь, название свое не оправдает)))