Колумбия Пакамара Лас-Брисас

Яркий кофе с нотами манго, тёмного винограда, шампанского и ликёрных конфет.

Кофе из линейки редких микролотов Limited Edition!

Пакамара натуральной обработки с фермы Лас-Брисас в колумбийском департаменте Уила. Ферма находится в муниципалитете Асеведо, где этот кофе вырастили на высоте 1800 метров над уровнем моря.

Пакамара — результат скрещивания двух разновидностей: пакаса и марагоджипа. Её вывели в Сальвадоре в конце 1950-х годов. Исследователи стремились объединить урожайность пакаса с крупным размером зёрен и высоким качеством чашки марагоджипа. Работа над разновидностью заняла около 30 лет, и в конце 1980-х её передали фермерам для выращивания. Название составили из первых частей названий родительских разновидностей.

Пакамару ценят за сложный вкус, кремовую текстуру и фруктово-цветочные оттенки. Однако выращивать её непросто: разновидность генетически нестабильна и восприимчива к болезням и вредителям. Несмотря на эти особенности, фермеры продолжают работать с ней, а лоты пакамары неоднократно побеждали на конкурсе Cup of Excellence в Сальвадоре. Подробнее об этом читайте в статье «Пакамара: неординарный вкус и два больших „но“».

Этот лот обработали натуральным способом. Кофе сушили в целых ягодах, а высохшую кожицу и мякоть удалили после завершения сушки.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

А подробнее о линейке Limited Edition смотрите на YouTube и VK Видео.