Колумбия Марагейша Луис Калдерон

Яркий кофе с нотами клубничного йогурта, ежевики, вишнёвого сидра и сливочного ликёра.

Ещё один лот из Колумбии для нашей линейки кофе Limited Edition.

Кофе свежего урожая от легендарного фермера Луиса Калдерона. Несколько лотов от Луиса уже оказывались в линейке кофе в голографических пачках. Но этот кофе особенный не только из-за вкуса. Ягоды для него собрали с деревьев разновидности марагейша — это редкий гибрид разновидности марагоджип, которая известна благодаря очень крупным зернам, и классической красной гейши. Вместе они дали начало новой невероятной разновидности с очень высоким вкусовым потенциалом и крупными ягодами.

Луис Калдерон — производитель кофе во втором поколении. Когда ему исполнилось 15 лет, отец подарил ему небольшой участок земли, с которого он смог начать откладывать часть прибыли. К 40 годам он уже несколько раз докупал землю, что в итоге превратилось в довольно крупные по колумбийским меркам 20 гектаров. Сейчас его ферма называется Вилла Бетулия.

В 2019 году Луис под руководством Cofinet начал сажать новые для себя разновидности, чтобы уменьшить потребность в удобрениях, сохранить почву и улучшить качество кофе. Луис был одним из первых фермеров в регионе Уила, кто производил небольшие микролоты, а также осваивал экспериментальные методы обработки.

Этот лот обработан классическим натуральным способом, без яркой ферментации, что позволяет в полной мере ощутить вкусовой потенциал именно генетики новой разновидности.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года