для фильтра

Колумбия Хайро Арчила

натуральный фанки

сортнедели

новый

Яркий кофе с нотами грейпфрута, зелёного яблока, ежевики, тёмного шоколада и вермута

Плотность

Кислотность

250 г^-15%

1000 г^-30%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
87
Степень обжарки
фильтр
Регион
Киндио
Способ обработки
натуральный фанки
Ростер для обжарки
LORING S70 PEREGRINE
Высота произрастания
1700 м
Урожай
2025
Разновидность
кастильо
Содержание кофеина
0,9–1,7%

Описание

Яркий кофе с нотами грейпфрута, зелёного яблока, ежевики, тёмного шоколада и вермута.

Кофе от Хайро Арчила — фермера в третьем поколении из региона Киндио в Колумбии. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.

Хайро вырастил этот лот на ферме Санта Моника и обработал натуральным фанки способом. Сначала кофейные ягоды ферментировали в мешках со льдом в течение нескольких дней, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки, — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности кофе в 11%.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

А также смотрите видео в VK о том, как мы выбирали кофе в Колумбии.

Способы приготовления

Капельная кофеварка

Турка

Френч-пресс

Пуровер

Иммерсионная воронка

В чашке

Аэропресс

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Колумбия Хайро Арчила

Подробнее

Описание

Способы приготовления

Хранение

Доставка

Гарантия