для фильтра

Колумбия Гейша Манантиалес

заканчивается

Легкий кофе с нотами цветов, манго и мандарина

Плотность

Кислотность

100 г

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Подробнее
89
Степень обжарки
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
фильтр (58 по шкале ColorTrack)
Регион
Регион — отличия есть не только у кофе из разных стран, но и из разных регионов внутри одной страны. Количество осадков, качество почвы, температура, количество солнечного света, высота, на которой находится плантация, особенности выращивания, обработки и приготовления придают кофе разные вкусовые оттенки и ароматы.
Подробнее
Валле-де-каука
Ростер для обжарки
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Giesen WPG1
Высота произрастания
Высота произрастания — чем выше растет кофе, тем более комплексным получается вкус. На это влияют также климатические условия произрастания, перепады между ночными и дневными температурами и тип почвы.
Подробнее
1900-2000 м
Разновидность
Разновидность кофе — это конкретный подвид кофейного дерева. Существует более 500 разновидностей арабики, каждая из которых обладает уникальным вкусом благодаря особенностям генетики, условий выращивания и методов обработки.
Подробнее
гейша

Описание

Легкий кофе с нотами цветов, манго и мандарина.

Колумбия Манантиалес — особенный кофе разновидности гейша. Это тот случай, когда ожидания от разновидности полностью оправдываются вкусом кофе, даже несмотря на то, что кофе обработали классическим для Колумбии мытым способом с этапом сухой ферментации.

Лот вырастили на ферме Манантиалес. Это большая ферма размером 170 гектар, и большая часть ее площади занята густыми природными лесами. Также здесь протекают горные ручьи, которые обеспечивают богатыми питательными веществами местные почвы и растущие здесь кофейные деревья.

Владелец фермы Андрес Фелипе Лондоньо выращивает более 10 разновидностей кофе, для каждой из которых выделена отдельная территория на разных высотах от 1500 до 2000 м. Для гейши он выделил около 10% фермы на самых высоких участках от 1900 до 2000 м рядом с высокими деревьями, которые обеспечивают тень и контроль температуры.

Ферма имеет сертификат Rainforest Alliance. Для получения такого сертификата ферма должна быть биоразнообразной, поэтому здесь можно найти посадки платано, авокадо и большую часть местного леса, который охраняется местными властями.

Кофе обработали классическим для Колумбии мытым способом. Перед сбором ягоды проверили на содержание сахара по шкале Брикс, чтобы начать сбор на пике зрелости. После сбора ягоды промыли, чтобы смыть лишние бактерии и другие микроорганизмы и снизить риск переферментации. Затем ягоды вручную перебрали, депульпировали и отправили в ферментационные танки без воды на 24 часа для сухой ферментации. После того, как микроорганизмы в окружающей среде расщепили мякоть на поверхности зерен, их промыли, чтобы смыть остатки мякоти с поверхности пачмента. А затем отправили кофе сушиться на африканских кроватях в течение 7-10 дней.

Благодаря такой заботе и вниманию к обработке этот кофе получил невероятно шелковистое тело и яркую искристую кислотность, что крайне положительно сказалось на его оценке.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Этот кофе мы продаем только по предоплате в упаковке по 100 грамм. Возврату и обмену он не подлежит.

Способы приготовления

Капельная кофеварка

Турка

Френч-пресс

Пуровер

В чашке

Аэропресс

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Колумбия Гейша Манантиалес

Подробнее

Описание

Способы приготовления

Хранение

Доставка

Гарантия