Колумбия Катуррон Вилла Бетулия

Яркий кофе с нотами маракуйи, персика, малины, цветочного мёда и сливочной карамели.

Кофе свежего урожая от легендарного фермера Луиса Калдерона. Мы уже несколько раз привозили кофе от Луиса, а некоторые из них даже оказывались в линейке редких лотов в голографических пачках. Этот кофе хоть и не попал линейку Limited, но тоже очень выдающийся.

Луис Калдерон — производитель кофе во втором поколении. Когда ему исполнилось 15 лет, отец подарил ему небольшой участок земли, с которого он смог начать откладывать часть прибыли. К 40 годам он уже несколько раз докупал землю, что в итоге превратилось в довольно крупные по колумбийским меркам 20 гектар. Сейчас его ферма называется Вилла Бетулия.

В 2019 году Луис под руководством Cofinet начал сажать новые для себя разновидности. Луис был одним из первых фермеров в Уиле, кто производил небольшие микролоты, а также осваивал экспериментальные методы обработки.

Для этого лота ягоды собрали с деревьев разновидности катуррон и обработали натуральным экспериментальным способом с этапом дополнительной анаэробной ферментации перед сушкой в течение 72 часов.

Катуррон — всё ещё редкая разновидность. Она получила название за то, что её деревья похожи на гигантскую катурру, которая распространена в Колумбии. Но на вкус катуррон совсем другой — более деликатный и лёгкий. Пока прошло слишком мало времени, чтобы делать однозначные выводы о происхождении катуррона, но последние несколько лет мы всё чаще встречаем эту разновидность у экспортёров и фермеров. Каждый раз этот кофе выделяется на каппинговом столе и радует вкусом.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года