Фернандо Белони обжарка 27.05.2024, открыл пачку 10.06.
Большая часть кофе была израсходована, порядка 30% было отложено до приобретения нормальной кофемолки, хранилось при комнатной температуре в штатно закрытой оригинальной 250 гр. пачке
Когда пил кофе, все время вертелся на языке рефрен из песни "Samba de Janeiro". Сейчас посмотрел в вики, а эту песню пела группа Bellini. Беллини, Белони, для моего уха похоже. Забавное совпадение.
Кофе - реальный карнавал
Итак, начнем. Легкий вкус неспелого персика или красной/белой смородины, темный шоколад, на кончике языка что-то восхитительно пощипывающее, кисловато-мятное.
Кофе не плотный, но и не водянистый.
Наконец я ощутил что такое "питкий кофе". Точно, питкий, хочется пить и пить, забить на дескрипторы, на рецепты, быть эгоистом и только наслаждаться! :D
Очень приятное слабо кислое долгое послевкусие. Больше 2х часов прошло, а я им наслаждаюсь.
Ощущение свежести, сегодня жарко и этот стакан кофе был как стакан кваса, утолил жажду.
Прости меня мой любимчик Мажиано, но ФБ по этому рецепту - реальный улет! :)
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
Дрип пакет куплен на яндексе
Емкость для заварки - тонкостенный 750 мл кувшинчик от чайного заварника с кнопкой, прогрет горячей водой
Кофе 11 гр, помол 89 щелчков Kingrinder K2
Вода Водоробот (обратный осмос), 190.9 гр, 94 ppm (влияние чайника), начал заливать через минуту после закипания (чайник выключился), крышка чайника закрыта
Проливал в 3 приема, примерно 2 минуты
Через 5 минут, после начала пролива, температура кофе была 66С
ic
10
ic
ic 6
ic
ic
08.07.2024
08.07.2024
Классный термин «самодрип» 👌🏼 Тоже такие делаю
Все ответы (3)
08.07.2024
Ииииии, да, как это знакомо! получается НАПИТОК! И ты балдеешь🥰. Пытаешься, первыми двумя глотками что-то оценивать, забиваешь на это и, просто, пьёшь😉
Все ответы (1)
Фернандо Белони обжарка 27.05.2024, открыл пачку 10.06.
Большая часть кофе была израсходована, порядка 30% было отложено до приобретения нормальной кофемолки, хранилось при комнатной температуре в штатно закрытой оригинальной 250 гр. пачке
Итак, на горячую. Кислинка красной/белой смородины или недозрелого персика, есть вкус несладкого темного шоколада и какао. Кофе плотный, запах практически отсутствует.
Остывший кофе. Что-то персиковое, возможно что-то слабо винное (в дескрипторах красный вермут).
Легкое кисловатое приятное послевкусие.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Мока на 2 чашки, стальная
Кофе 10.1 гр, помол 89 щелчков Kingrinder K2
Вода Водоробот (обратный осмос), налил под нижний уровень клапана (примерно 100 мл), комнатная температура (26С), 85 ppm
0.00-1.14 газовая конфорка открыта полностью, начало "движения кофе" в верхний резервуар
1.15-1.44 подача газа 30%, в конце интервала кофе начал энергично заполнять верхний резервуар
1.45-2.04 выкрутил газ на минимум
2.05 - поставил кофеварку в холодную воду для прекращения подачи воды в верхний резервуар
ic
7
ic
ic 16
ic
ic
08.07.2024
09.07.2024
Оставил комментарий, а чуть выше прочитал ваш пост по саподрипам на этом кофе :)
Вот примерно тот же результат должен получиться в случае байпаса :)
09.07.2024
Отличный рецепт!
Кстати, хотел спросить - пробовали ли "байпасить" этот кофе после приготовления в моке? Это может дать неожиданно приятный результат - как по ароматике, так и по букету ;)
Все ответы (14)
Юрий (г. Челябинск)
Большая часть кофе была израсходована, порядка 30% было отложено до приобретения нормальной кофемолки, хранилось при комнатной температуре в штатно закрытой оригинальной 250 гр. пачке
Когда пил кофе, все время вертелся на языке рефрен из песни "Samba de Janeiro". Сейчас посмотрел в вики, а эту песню пела группа Bellini. Беллини, Белони, для моего уха похоже. Забавное совпадение.
Кофе - реальный карнавал
Итак, начнем. Легкий вкус неспелого персика или красной/белой смородины, темный шоколад, на кончике языка что-то восхитительно пощипывающее, кисловато-мятное.
Кофе не плотный, но и не водянистый.
Наконец я ощутил что такое "питкий кофе". Точно, питкий, хочется пить и пить, забить на дескрипторы, на рецепты, быть эгоистом и только наслаждаться! :D
Очень приятное слабо кислое долгое послевкусие. Больше 2х часов прошло, а я им наслаждаюсь.
Ощущение свежести, сегодня жарко и этот стакан кофе был как стакан кваса, утолил жажду.
Прости меня мой любимчик Мажиано, но ФБ по этому рецепту - реальный улет! :)
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
Дрип пакет куплен на яндексе
Емкость для заварки - тонкостенный 750 мл кувшинчик от чайного заварника с кнопкой, прогрет горячей водой
Кофе 11 гр, помол 89 щелчков Kingrinder K2
Вода Водоробот (обратный осмос), 190.9 гр, 94 ppm (влияние чайника), начал заливать через минуту после закипания (чайник выключился), крышка чайника закрыта
Проливал в 3 приема, примерно 2 минуты
Через 5 минут, после начала пролива, температура кофе была 66С
08.07.2024
Ксения (г. Ижевск)
Эксперт
08.07.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
08.07.2024