Фернандо Белони обжарка 27.05.2024, открыл пачку 10.06.
Большая часть кофе была израсходована, порядка 30% было отложено до приобретения нормальной кофемолки, хранилось при комнатной температуре в штатно закрытой оригинальной 250 гр. пачке
Итак, на горячую. Кислинка красной/белой смородины или недозрелого персика, есть вкус несладкого темного шоколада и какао. Кофе плотный, запах практически отсутствует.
Остывший кофе. Что-то персиковое, возможно что-то слабо винное (в дескрипторах красный вермут).
Легкое кисловатое приятное послевкусие.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Мока на 2 чашки, стальная
Кофе 10.1 гр, помол 89 щелчков Kingrinder K2
Вода Водоробот (обратный осмос), налил под нижний уровень клапана (примерно 100 мл), комнатная температура (26С), 85 ppm
0.00-1.14 газовая конфорка открыта полностью, начало "движения кофе" в верхний резервуар
1.15-1.44 подача газа 30%, в конце интервала кофе начал энергично заполнять верхний резервуар
1.45-2.04 выкрутил газ на минимум
2.05 - поставил кофеварку в холодную воду для прекращения подачи воды в верхний резервуар
ic
7
ic
ic 16
ic
ic
08.07.2024
09.07.2024
Оставил комментарий, а чуть выше прочитал ваш пост по саподрипам на этом кофе :)
Вот примерно тот же результат должен получиться в случае байпаса :)
09.07.2024
Отличный рецепт!
Кстати, хотел спросить - пробовали ли "байпасить" этот кофе после приготовления в моке? Это может дать неожиданно приятный результат - как по ароматике, так и по букету ;)
Все ответы (14)
Юрий (г. Челябинск)
Большая часть кофе была израсходована, порядка 30% было отложено до приобретения нормальной кофемолки, хранилось при комнатной температуре в штатно закрытой оригинальной 250 гр. пачке
Итак, на горячую. Кислинка красной/белой смородины или недозрелого персика, есть вкус несладкого темного шоколада и какао. Кофе плотный, запах практически отсутствует.
Остывший кофе. Что-то персиковое, возможно что-то слабо винное (в дескрипторах красный вермут).
Легкое кисловатое приятное послевкусие.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Мока на 2 чашки, стальная
Кофе 10.1 гр, помол 89 щелчков Kingrinder K2
Вода Водоробот (обратный осмос), налил под нижний уровень клапана (примерно 100 мл), комнатная температура (26С), 85 ppm
0.00-1.14 газовая конфорка открыта полностью, начало "движения кофе" в верхний резервуар
1.15-1.44 подача газа 30%, в конце интервала кофе начал энергично заполнять верхний резервуар
1.45-2.04 выкрутил газ на минимум
2.05 - поставил кофеварку в холодную воду для прекращения подачи воды в верхний резервуар
08.07.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
09.07.2024
Вот примерно тот же результат должен получиться в случае байпаса :)
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
09.07.2024
Кстати, хотел спросить - пробовали ли "байпасить" этот кофе после приготовления в моке? Это может дать неожиданно приятный результат - как по ароматике, так и по букету ;)