Боливия 2024, лот №11.

Боливия Гейша Ла Линда.

1) Аромат.
Помола: в меру яркий, плотный, сладкий, с копчеными нотами. Щекочет в носу. Ржаные сухарики со вкусом барбекю. Яблочное повидло.
Напитка: лёгкий сладко-кислотный. Сладкие белые цветы. Яблочное повидло с корицей.

2) Вкус.
Очень деликатный баланс и лёгкое, чайное, вельветово-шелковистое тело.
Кислотность стремится к средней и окрашена в зелёные пикантные тона. Горечь выражена в чайной терпкости, подчёркивается сладостью и копчено-острыми тонами.

В букете читается: зелёное яблоко; ржаные сухари со вкусом барбекю; лемонграсс; лёгкие ноты цветов; зелёный чай; лакрица и акациевый мёд.

Послевкусие богатое, продолжительное и интересное. Шелковиствя сладко-терпкая танинность, зеленовато-острая кислотность и сладость лакрицы.

3) Итог:
Этот лот не удивил и удивил одновременно.
Неожиданным образом меня встретил двойник Явы Ла Ллама, лота №5. Только более сладкий и ещё более подчеркнуто-барбекюшный. Более утонченный и изысканный (банально оценка к этому обязывает), но такой же "сумасшедший".
Немного не этого я ожидал от гейши)
Слишком полярные вкусы собрались в одном лоте. Удивляет, как они уживаются вместе и создают очень приятный и питкий напиток.
Отдельно хочется выделить послевкусие: в нем всё и дело. Оно и показывает класс зерна к данном случае. Гейша тут на высоте. Долгое и крайне приятное.
Также на высоте кислотность и баланс в целом. Свежие ноты з. яблока, лемонграсса, зелёного чая. Травянисто-цитрусово-яблочная кислотнсть. Притом балансируется очень нетипичными копчеными оттенками, приятными танинами, остротой и сладостью.

Довольно богатый и удивительный, притом типично боливийской кофе, который бросает серьёзный вызов ожиданиям и точно не оставляет равнодушным.
Мне очень понравилось, хоть и без особых откровений на этот раз.

Боливия 2024, лот №10.

Боливия SL-28 Флорипондио.

1) Аромат.
Помола: умеренный, но настойчивый. Сладкий, чуть кислотный, с копчеными нотами. Яркое печеное яблоко; карамель; пряно-древесные оттенки специй.
Напитка: лёгкий, очень сладкий, тёплый и нежный. Ириска; печеное яблоко; спелая жёлтая груша.

2) Вкус.
Фирменно-боливийский деликатный чайный лот. Довольно сладкий, с кислотностью, которая стреляет на уровне чуть выше средней, но быстро растворяется в послевкусии. Тело лёгкое, чайное, исчезающее.

В букете читается: чай; сушеные яблоки; долька лимона; оттенок сушеных грибов; сельдерей/свежие трава-листья.
С остыванием добавляются: нота сладкого мандарина; лёгкие ноты кислых красных ягод.

Послевкусие чайное, прозрачное, убегающее.
С остыванием становится чуть более стойким, сладким и кислотным.

3) Итог:
Очень необычный и очень осенний лот.
Легко заваренный чай с сушеными яблоками и долькой лимона.
Возможно, учитывая также время заваривания (2:15), имел место лёгкий недоэкстракт. Но даже если так, то лот в этом виде очень хорош.

Лёгкий, прозрачный, чистый, разносторонний, довольно сладкий (с появлением нот мандарина напомнил фанту), с неожиданными сочетаниями в букете, которые при этом проявлены очень деликатно и незаметно. В общем, даже если и не с первой попытки, но Боливию в этом лоте я бы узнал.

Боливия 2024, лот №9.

Боливия Пакамара Эль Фуерте.

1) Аромат.
Помола: несильный, кислотно-сладкий, фруктово-ягодный с плотными тропическими оттенками и древесно-коричным фоном.
Многосоставный и сложный, так его и не понял толком. Накидал описание, как получилось.
Напитка: плотный аромат сладкого вина.

2) Вкус:
Это вино, а не кофе. Я вообще не разбираюсь в теме вина. Сначала подумал, что это какое-то красное сладкое, но интереса ради поверхностно пробежался по стилям вина и по описанию мне кажется, что это сотерн — французское сладкое полнотелое белое вино из винограда, пораженного "благородной гнилью".
Спиртуозности в этом лоте практически не было, но ощущение, словно я оцениваю на вкус вино, а не кофе, меня так и не покинуло до последнего глотка.

Сладость стремится к очень высокой, пакамара переплюнула лот №8, хотя я думал, что слаще уже некуда. Кислотность средняя, соответствует определению "винная", наверное. Тело среднее, шелковистое, чайное. С остыванием много свежести/ментоловости.

В букете читаются: легкий, но очевидный оттенок ананаса; зеленое яблоко; разнотравный мед; лакрица; оттенок настойки прополиса.

Послевкусие продолжительное, кисло-сладкое. Яркое и обволакивающее. Чистое и ровное. Тропически-фруктовое.
С остыванием — приторно сладкое, ментоловое, освежающее. Лакрично-медовое.
Последний глоток провожает явным вкусом вина и оттенком тёмной сладкой ягоды — ежевики.

3) Итог:
Снова эффект "ВАУ".
Второй раз такое в этом наборе (после лота №5).
Это тот лот, который я больше всего хотел бы получить в виде зерна. Он вызвал невероятные эмоции.
Я действительно абстрагировался от понятия "кофе" и оценивал вкус будто бы с позиции "вино". Даже ход мыслей был словно иным.
Очень необычные ощущения... Сначала вкус кажется плоским и неплотным. Как будто дешевое сухое красное. Но буквально минуту спустя, когда кофе, в свойственной ему манере, с остыванием начинает набирать плотность, яркость, кислотность и сладость, "сухое красное" насыщается красками, становится сочным, текучим нектаром, который бомбой взорвался, раздробился на тона и полутона. И вот ты уже чувствуешь себя дегустатором вин и читаешь в французском сотерне "шато какой-то там такого-то года урожая": ананас, зелёное яблоко, мед, лакрицу... Теперь мне всерьёз захотелось вникнуть в тему вина 😅👍🏻

Вслепую я бы предположил, что у этого лота оценка вплоть до Q90 🤷🏻
Но оценка тут не так важна. Это тот случай, когда вызванные эмоции стоят дороже оценки по любому из протоколов.

Боливия 2024, лот №8.

Боливия Катурра Валики.

1) Аромат помола: лёгкий, сладкий. Сладкая паприка, грецкий орех, отдаленный оттенок арбузкой жвачки.
Напитка: более яркий и кислотный аромат. Консервированный персик и арбуз.

2) Вкус:
Очень сладкий, пока самый сладкий из Боливии лот, с очень сдержанной кислотностью, без острых углов, с необычным сочетанием вкусов в ровном и гладком средней плотности теле.

Паприка и лёгкий цитрус (розовое помело) развиваются в апельсиновый сироп и зелёный болгарский перец. С дальнейшим остыванием возникает сладкий чёрный чай, консервированный абрикос и немного молочной карамели.

Послевкусие сиропистое с лёгким чайными танином, едва заметной карамелью и зелёным болгарским перцем. Позднее послевкусие какое-то время несколько сушит.

3) Итог: крутой лот, который тоже хотелось бы опробовать в воронке и изучить с разных сторон. Половину балла по сравнению с предыдущим лотом тут добавляет, наверное, более полярная палитра дескрипторов и высокая сладость. Сладость сильно преобладает в балансе. Этим, а также сочетанием апельсинового сиропа с болгарским перцем, он, наверное, и запомнится.

Боливия 2024, лот №7.

Лот №7, Боливия Жёлтая Катурра Трапиче.

1) Аромат. Очень привлекательный и многогранный. Какие-то оттенки читаются очевидно, какие-то зудят в потаенных уголаках сознания и не хотят себя называть. В целом ароматика яркая (соответвует натуральной обработке), сладко-кислая, тропического направления. Читается консервированный персик; что-то похожее на орех пекан и глубокий аромат молочного шоколада, последний раз который наблюдал в неплохой плитке риттер спорт голден эдишн. Который якобы из fino de aroma какао-бобов или, быть может, хочет казаться таким.
Ароматика напитка будоражит. Нежный цветочно-цитрусовый-персиковый-медовый.

2) Вкус опишу как оформленное обобщенное впечатление:
Ещё один чистый, спокойный боливийский лот, который радует многогранным вкусом. Цитрусы, фрукты, карамельные и шоколадные ноты. Всё в гармонии, в меру яркое и насыщенное, читается в средне-плотном, округлом и бархатистом теле и аккуратном, под стать ему, балансе, где уверенная сиропистая сладость преобладает над кислотностью уровня чуть выше средней, обладающей очень спелым, завершенным характером и чётким разделением на цитрусовые и тропические мотивы (перегородка грейпфрута, спелая мякоть нектарина, примыкающая к косточке; отголоски виноградного и ананасового леденцов).
Послевкусие сладкое, мягкое, вельветовое, читается какао-порошок, цитрусы и немного жженой карамели. Позднее — приятное чайно-карамельное, незаметное.

Этот лот полностью оправдывает оценку Q87, действительно похож на деликатную coco natural. Великолепно бы сгодился на роль ежедневного кофе, и притом, уверен, мог бы очень интересно раскрыться в воронке при подборе разных рецептов.