АКЦИЯ НА ЭФИОПИЮ ИРГАЧЕФФ Эфиопия Иргачефф — один из самых популярных сортов для эспрессо. Он отличается яркими дескрипторами, высокой сладостью и сбалансированной, не слишком высокой кислотностью. Во вкусе ноты цветов, тёмных ягод, молочного шоколада и грейпфрута. Заказывайте по сниженной цене до следующей пятницы: 1999 рублей за 1 кг и 599 рублей за 250 г. Не суммируется с персональной скидкой и промокодами.

ЗАКАЗАТЬ ЭФИОПИЮ ИРГАЧЕФФ

–15% НА СВЕЖУЮ КОСТА-РИКУ КОСТА-РИКА ЭЛЬ САЛИТРЕ Яркий кофе для эспрессо с нотами нектарина, мандарина, марципана и молочной карамели. Лот вырастили на ферме Эль Салитре и обработали натуральным фанки способом. Перед сушкой ягоды ферментировали в затенённом резервуаре около 3–4 дней. ОТ 1069 РУБ КОСТА-РИКА САН ХУАНИЛЬО Яркий кофе для фильтра с нотами апельсина, вишни, персика, миндаля и какао. Этот лот вырастили на ферме Сан Хуанильо. Ягоды обработали натуральным способом. После сбора их оставили на сутки, чтобы запустить ферментацию, затем сушили два дня на бетонных патио. ОТ 1069 РУБ КОСТА-РИКА ЭЛЬ ЧИРРИПО Яркий кофе для эспрессо с нотами апельсина, чёрной смородины, вишни и какао. Лот вырастили на ферме Лос Альпес в микрорегионе Чиррипо. Ягоды обработали классическим натуральным способом. ОТ 1029 РУБ

КЕНИЯ И ИНДОНЕЗИЯ В ДРИПАХ Добавили в линейку дрип-пакетов новые яркие сорта из Кении и Индонезии. Кения Гатомбоя — сочный кофе с нотами лайма, граната, красной смородины и какао. Индонезия Суматра Джохан Кве — яркий кофе с нотами маракуйи, грейпфрута, папайи, сидра и ликёрной конфеты. Уже в разделе с дрипами в упаковках по 10 штук.

ВЫБРАТЬ НОВЫЕ ДРИПЫ

ПОЧЕМУ КЕНИЯ ЯГОДНАЯ, А БРАЗИЛИЯ ОРЕХОВАЯ: КАК СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ ФОРМИРУЕТ ВКУС КОФЕ Добро пожаловать на урок кофейной географии! Наш преподаватель Марина расскажет, как страна произрастания, терруар и способы обработки формируют уникальный вкусовой профиль кофе и почему один сорт отличается яркой кислотностью, а другой — плотными шоколадно-ореховыми нотами. Смотрите на YouTube, RuTube, VK и Дзене.

ПРОМОКОД НА ПИР И ИССЛЕДОВАНИЕ КОФЕЕН На дворе октябрь, а значит, до выставки ПИР–КОФЕ остаётся всё меньше времени. Если вы ещё не купили билет — держите промокод на скидку 20%. Введите TASTY20 при покупке билета на сайте выставки. Также ПИР приглашает владельцев и управляющих кофеен принять участие в исследовании рынка — это поможет собрать честную картину индустрии. Итоги исследования представят на выставке 26–29 октября в «Крокус Экспо».

СОРТА НЕДЕЛИ СО СКИДКОЙ

для эспрессо КЭНДИ Смесь для эспрессо из Бразилии Игуасу натуральной обработки и мытой Колумбии Богота в равных пропорциях. Это плотный кофе с нотами тёмной карамели, цукатов и специй. ОТ 719 РУБ

для фильтра РУАНДА КИВУ Базовый кофе для фильтра, который отлично характеризует вкусовой профиль Руанды, потому что он очень ягодный. Это яркий кофе с нотами вишни, грейпфрута и тёмного шоколада. ОТ 749 РУБ

АКСЕССУАРЫ И ЧАЙ МЕСЯЦА ЧАЙ МЕСЯЦА: Чёрная смородина, Лемонграсс, Моли Хуа Ча, Кения Керичо и Цветочный цитрус. АКСЕССУАРЫ МЕСЯЦА: коврик для темпинга MHW-3ВОMBER и пластиковая воронка Cafec (размер 1).

ЗАКАЗАТЬ ЧАЙ СО СКИДКОЙ

ЖУРНАЛ О КОФЕ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНОГО «МОЛОКА»: ЧТО МОЖЕТ СТАТЬ КРАСНЫМ ФЛАГОМ ДЛЯ БАРИСТА И ГОСТЕЙ Растительные напитки стали привычной частью меню кофейни. Их выбирают гости с разными запросами: кому-то важен рацион без лактозы, кому-то нравится более мягкий, ореховый, кокосовый или десертный профиль напитка. Для бара важно, чтобы растительное «молоко» стабильно работало в напитках: хорошо взбивалось, сочеталось с кофе, держало текстуру и помогало бариста получать предсказуемый результат на потоке. В новой статье бренд растительных продуктов 5Yes! рассказывает, как состав растительного «молока» влияет на вкус, текстуру и стабильность чашки. ЧИТАТЬ СТАТЬЮ