Кения Гатомбоя

Сочный кофе с нотами лайма, граната, красной смородины и какао.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов Кофе из Кении мытой обработки со станции Гатомбоя, которая расположена в округе Ньери. Станция работает с 1987 года и входит в кооператив Barichu Farmers CO-Operative Society. Сюда привозят кофейные ягоды около 1500 мелких фермеров, у каждого в среднем по одному акру земли и 300 кофейных деревьев. Гатомбоя находится в 123 км к северу от Найроби, между горой Кения и хребтом Абердаре, на высоте 1770 метров над уровнем моря. Такое расположение создаёт выгодные условия для производства качественного кофе.

Кофе в этой местности растёт на красной вулканической почве, богатой минералами и органическими веществами. В год здесь выпадает около 1500 мм осадков, а температура держится в пределах 14–25 °C. Основной урожай собирают с конца сентября до середины января — это 90% годового производства. Ещё 10% даёт флай-кроп с апреля по июль. В 2004–2006 годах кофе с этой станции получал награды от C. Dorman и Starbucks за качество.

Ягоды для этого лота обработали классическим для Кении мытым способом. После сортировки и депульпации кофе ферментируют около 18 часов, затем промывают, замачивают и распределяют на африканских кроватях для сушки. Сушка на солнце занимает от 7 до 15 дней, в течение этого времени его постоянно сортируют и переворачивают. Станция использует систему рециркуляции воды, а всю пульпу передаёт фермерам в качестве удобрения для поддержания здоровья почвы.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Кении, смотрите на нашем YouTube-канале или VK Видео, а также читайте в статье «Кения, Эфиопия и World of Coffee Dubai — 2025».

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления