Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

69 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

128 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Руанда Мутетели

Ноты вишни, сухофруктов и темного шоколада с яркой спелой кислотностью

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Ньямашенке
Высота произрастания: 1700–2200 м
Оценка Q-грейдера: 85

Ноты вишни, сухофруктов и темного шоколада с яркой спелой кислотностью.

Это классический очень ягодный кофе из Руанды, и главный дескриптор в её вкусе — вишня.

Для него смешали кофе с трех станций обработки.

Первая станция находится в Западной провинции Руанды и называется Каньеге. Она расположилась недалеко от границы с Конго, рядом с озером Киву. В этом же регионе находится Альбертинский рифт. Здесь не так жарко днем, потому этот климат прекрасно подходит для производства кофе. И на эту станцию кофе привозят 1200 местных мелких фермеров.

Вторая станция находится в Северной провинции и называется Карисимби.

Третья станция называется Гитега Хиллз, она располагается в Южной провинции. Её основали совсем недавно — в 2015 году.

Каждый регион прекрасно подходит для производства кофе, однако отличается по климату, а потому и зерно отличается по вкусу. Однако благодаря этому Руанда Мутетели получилась такой яркой, при этом очень комплексной по вкусу.

Кофе в Руанде

О стране произрастания

Руанда — небольшая страна в центральной части Африки, которая не имеет выхода к морю и расположена рядом с Кенией — одной из ведущих стран мира по выращиванию кофе.

Кофе сюда завезли немецкие колонисты в 1904 году. Однако само производство начало расти только через 30 лет. Первое время в Руанде производили кофе низкого качества, особенно из-за жестких требований колониального правительства до того, как страна получила независимость в середине столетия.

Но даже после обретения независимости индустрия кофе в Руанде пострадала из-за мирового кризиса. В 1990-х годах кофейная индустрия была почти разрушена, но фермеры не отказались производить кофе, а даже наоборот — решили делать это более качественно.

За последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе. И в настоящее время она считается одной из самых стабильных стран в Африке. Производство кофе, наряду с экспортом чая и туризмом, стало ключевым фактором экономического роста и стабильности страны.

Кофе в Руанде

Государство сильно поддерживало развитие кофейного производства. В стране ввели правила торговли, которые способствовали экспорту, а также особую поддержку оказали международные инвестиции. Но самое главное, помогла стойкость и приверженность руандийского народа, чья работа и вера в лучшее сделали Руанду одним из самых популярных источников кофе сегодня.

В Руанде выращивают кофе около 400 тысяч мелких фермеров и их семей, которые имеют совсем небольшие участки земли — меньше гектара. Почти весь кофе, который здесь выращивают, — это арабика, из которой 95% — разновидности бурбон.

Как и в Бурунди, в Руанде многие кофейные деревья пострадали от бактерий, из-за которых возник дефект картофеля во вкусе кофе. Также деревья пострадали от кофейной ржавчины, из-за чего урожай сильно снизился: в 2003-2004 годах Руанда экспортировала 450 тысяч мешков кофе, а в 2013-2014 годах — уже на 200 тысяч мешков меньше.

Сейчас руандийские фермеры вкладываются в производство еще больше: контролируют выращивание кофейных деревьев, тщательно сортируют и обрабатывают ягоды. Все для того, чтобы удалить любые подозрительные зёрна до того, как кофе попадет на драй-милл. Благодаря этому кофе из Руанды имеет высокое качество.

Несмотря на огромный потенциал этой страны, спешелти индустрия в Руанде только набирает обороты. Первая частная станция обработки была построена в 2001 году с помощью финансирования USAID, PEARL. После этого в стране успели построить больше 200 станций обработки, что позволило кооперативам самим обрабатывать ягоды и продавать кофе по гораздо более высоким ценам.

Кофе в Руанде

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25°С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18°С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Д
Способ приготовления: Пуровер

Самый неяркий из "ярких фильтров". Хоть и не уходит в горечь при сильном уменьшении помола, добиться интересного яркого вкуса так и не получилось за всю пачку. Плоско, скучно и нет желания повторить. Причем пробовал предыдущую партию, когда она уже заканчивалась и появлялся травянистый дефект, и даже она с дефектом понравилась в отличие от этой.

С

Кофе не понравился. Кроме горького шоколада и табачных нот,хотя мытая обработка,не смог вытянуть ничего и вода правильная и граммовку менял,варил в турке на песке. Моё мнение, что с обжаркой на Probat больше уходит в омни. Раньше светлая обжарка даже в ручной кофемолке была чуть труднее,сейчас смалываешь как эспрессо.

Добрый день, Сергей!

Благодарю за отзыв. Мне жаль, что этот лот вам не понравился. Уточните, пожалуйста, пробовали ли вы приготовить этот кофе каким-либо другим способом, например, заварить в чашке?

На мой взгляд во вкусе этого кофе очень хорошо прослеживаются шоколадно-фруктовые ноты. Особенно ярко фруктовые ноты чувствуются на остывании. Жалко, что в вашей чашке он раскрылся иначе.

P.S. Зачислила средства за этот кофе на ваш внутренний счёт. Удачных покупок!

С

Спасибо. Пока этот кофе варил только в турке.

И
Способ приготовления: Аэропресс

Руанда прошлого урожая была лучше. Там вишня была отчетливее и интереснее. Здесь чувствуется слабо и на аэропрессе, и на пуровере. Отдаленные нотки недозрелой вишни - точно такой, как растет в нашей полосе. Прошлый урожай давал спелую вишню.

Добрый день, Игорь!

Спасибо, что поделились своим впечатлениями. К сожалению, вкус, действительно, может меняться от урожая к урожаю. Подробнее о том, как климат плантации влияет на вкус кофе можно прочитать в нашем Журнале. Надеюсь, что статья вам понравится.

Если нужна будет помощь с выбором для следующего заказа, — дайте знать. Буду рада вам помочь!

С
Способ приготовления: Пуровер

Неплохой кофе.
На первый план выходит темный горький шоколад.
По мере остывания сладкий вишневый компот.
Кислинка ощущается на послевкусии и лишь в конце чашки. Немного не хватило кислинки. Пытался менять параметры, повышать температуру заваривания, но так и не получил ее.
Вообщем твердая четверка.
Делал в пуровере, вода Святой источник. Помол 19 кликов в Timemore Nano. Температура воды 95. Интервальный пролив.

Ю

Очень ждала посылку именно из-за этой Руанды, но такого разочарования у меня не бывало ещё: плоская примитивная горечь, ни намёка на кислинку и аромат. Как это пить вообще, непонятно, хоть выбрасывать.
Заваривала в V60.

Добрый день, Юлия.

Спасибо за обратную связь!

Мне жаль, что кофе не оправдал ваших ожиданий. Вы пробовали изменять настройки помола, температуры и времени заваривания? Возможно, если скорректировать рецепт, кофе раскроется по-другому? Рекомендую также попробовать заварить этот лот в чашке.

Буду ждать любой обратной связи! Если вкус не удастся исправить, мы вернем деньги за эту пачку.

Хорошего дня!

Ю

Да, спасибо, я поиграюсь, конечно.
Руководство по завариванию в чашке прочла, спасибо за ссылку, но этот вариант всё-таки не для тех, кто частички кофе во рту не переносит. А я из таких. Но попробую тоже, что делать

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!