Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

146 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Руанда Мутетели

Ноты вишни, сухофруктов и темного шоколада с яркой спелой кислотностью

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Ньямашенке
Способ обработки: мытый
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1700–2200 м
Оценка Q-грейдера: 85.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Ноты вишни, сухофруктов и темного шоколада с яркой спелой кислотностью.

Это классический очень ягодный кофе из Руанды, и главный дескриптор в её вкусе — вишня.

Для него смешали кофе с трех станций обработки.

Первая станция находится в Западной провинции Руанды и называется Каньеге. Она расположилась недалеко от границы с Конго, рядом с озером Киву. В этом же регионе находится Альбертинский рифт. Здесь не так жарко днем, потому этот климат прекрасно подходит для производства кофе. И на эту станцию кофе привозят 1200 местных мелких фермеров.

Вторая станция находится в Северной провинции и называется Карисимби.

Третья станция называется Гитега Хиллз, она располагается в Южной провинции. Её основали совсем недавно — в 2015 году.

Каждый регион прекрасно подходит для производства кофе, однако отличается по климату, а потому и зерно отличается по вкусу. Однако благодаря этому Руанда Мутетели получилась такой яркой, при этом очень комплексной по вкусу.

Кофе в Руанде

О стране произрастания

Руанда — небольшая страна в центральной части Африки, которая не имеет выхода к морю и расположена рядом с Кенией — одной из ведущих стран мира по выращиванию кофе.

Кофе сюда завезли немецкие колонисты в 1904 году. Однако само производство начало расти только через 30 лет. Первое время в Руанде производили кофе низкого качества, особенно из-за жестких требований колониального правительства до того, как страна получила независимость в середине столетия.

Но даже после обретения независимости индустрия кофе в Руанде пострадала из-за мирового кризиса. В 1990-х годах кофейная индустрия была почти разрушена, но фермеры не отказались производить кофе, а даже наоборот — решили делать это более качественно.

За последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе. И в настоящее время она считается одной из самых стабильных стран в Африке. Производство кофе, наряду с экспортом чая и туризмом, стало ключевым фактором экономического роста и стабильности страны.

Кофе в Руанде

Государство сильно поддерживало развитие кофейного производства. В стране ввели правила торговли, которые способствовали экспорту, а также особую поддержку оказали международные инвестиции. Но самое главное, помогла стойкость и приверженность руандийского народа, чья работа и вера в лучшее сделали Руанду одним из самых популярных источников кофе сегодня.

В Руанде выращивают кофе около 400 тысяч мелких фермеров и их семей, которые имеют совсем небольшие участки земли — меньше гектара. Почти весь кофе, который здесь выращивают, — это арабика, из которой 95% — разновидности бурбон.

Как и в Бурунди, в Руанде многие кофейные деревья пострадали от бактерий, из-за которых возник дефект картофеля во вкусе кофе. Также деревья пострадали от кофейной ржавчины, из-за чего урожай сильно снизился: в 2003-2004 годах Руанда экспортировала 450 тысяч мешков кофе, а в 2013-2014 годах — уже на 200 тысяч мешков меньше.

Сейчас руандийские фермеры вкладываются в производство еще больше: контролируют выращивание кофейных деревьев, тщательно сортируют и обрабатывают ягоды. Все для того, чтобы удалить любые подозрительные зёрна до того, как кофе попадет на драй-милл. Благодаря этому кофе из Руанды имеет высокое качество.

Несмотря на огромный потенциал этой страны, спешелти индустрия в Руанде только набирает обороты. Первая частная станция обработки была построена в 2001 году с помощью финансирования USAID, PEARL. После этого в стране успели построить больше 200 станций обработки, что позволило кооперативам самим обрабатывать ягоды и продавать кофе по гораздо более высоким ценам.

Кофе в Руанде

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25°С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18°С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Яркая вишня на V60, 15x250, Timemore C2 18
Способ приготовления: Пуровер
мой любимый кофе

Добрый день, Алексей!

Спасибо за вашу обратную связь. Рада, что этот кофе вам понравился!

Рекомендую попробовать новый лот из Бурунди — Гатукуза. Во вкусе ноты мандарина, изюма и карамели. Надеюсь, вы оцените!

Способ приготовления: Пуровер
Тот редкий случай когда сорт не понравился. Чудесный запах при помоле, но на выходе предельно кислый кофе. И помол уменьшал и температуру повышал, но всё равно очень кисло.
Без претензий, т.к. видел в описании, что сорт с высокой кислотностью. Просто не ожидал, что настолько...

Добрый день, Алексей.

Спасибо, что поделились впечатлениями.

Вижу, что обычно вы выбираете сорта в обжарке для эспрессо. Руанда Мутетели обладает большей кислотностью, но она не должна быть неприятной. Попробуйте приготовить этот лот в чашке, если кофе ещё остался :) Возможно, он ещё сможет удивить вас!

Способ приготовления: Пуровер
Здравствуйте. Мне этот лот пришёл, как "случайный яркий кофе для фильтра". Сегодня попробовал. Заваривал в воронке: 15 гр кофе, 250 мл воды "святой источник", помол 22 на Xeoleo, температура воды 94°, предсмачивание 50 сек, пролив интервальный, общее время пролива 3:30. Общее впечатление: показался более горьким, чем я ожидал. Вишня чувствуется с первым глотком, но не спелая, а больше даже вишневая косточка, на послевкусии - горький шоколад, даже скорее пудра какао. Видимо не угадал с настройками. Знающие люди может подскажут, что я делаю не так? Моё мнение: в первую очередь надо уменьшить время предсмачивания. Может ещё какие-то параметры поменять?
В общем поменял три параметра: предсмачивание сделал 30 сек, помол увеличил до 23 и немного уменьшил температуру воды - сделал 93°. Теперь на остывании яркая, спелая вишня, фруктовая сладость и на послевкусии шоколад, не горький, как показалось вначале, а тёмный. Сухофрукты, как заявлено, вроде бы есть, но где-то далеко. Вот такой получился рецепт. Может кому-то будет интересно попробовать.
Добрый день, Анатолий!

Рада, что вам удалось приготовить вкусную чашку на этом зерне. Спасибо, что поделились своим опытом!

Если возникнут вопросы, мы всегда на связи по электронной почте shop@tastycoffee.ru, в онлайн-чате или мессенджерах: Viber, WhatsApp, Telegram, — обращайтесь. С радостью поможем! :)
попробуйте пролив на 92°, крупный помол, пред смачивание 30сек непрерывный пролив
Способ приготовления: Турка
Своеобразно, но не плохо, кофе чуть лучше среднего.
Заявленные дескрипторы отловил все, вишня явная, сухофрукты фоном, шоколад на послевкусии.
Добрый день, Артем!

Здорово, что вам удалось приготовить вкусную чашку на этом зерне, и почувствовать все заявленные дескрипторы.

Рекомендую также попробовать другой лот из Руанды — Уе Маунтин. Во вкусе ноты персика, каркаде, вишни и помело. Надеюсь, что вы оцените!
Под конец распробовал, теперь твердая четверка.

Артем, спасибо, что дополнили свой отзыв.

Вкусного вам кофе и продуктивной недели! Ждем вас снова.


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!