Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами:

DPD

18 пунктов

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт

PickPoint

30 пунктов

Почта России

1 пункт

СДЭК

5 пунктов

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Эфиопия Иргачефф Нат

Плотный, сладкий вкус с нотками голубики и шоколадными оттенками с легкой кислинкой грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1800–2150 м
Оценка Q-грейдера: 81.75

Недорогая Эфиопия натуральной обработки из региона Иргачефф, обжаренная специально для эспрессо. Кофе был обработан натуральным способом на известных станциях обработки: это Челелекту, Божи, Билойя. При таком способе обработки кофе сушат прямо в ягодах регулярно переворачивая. За это время кофейная мякоть высыхает на солнце, а зерно впитывает в себя его вкусы и сахара.

Плотный, сладкий вкус с нотками голубики и шоколадными оттенками с легкой кислинкой грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 35 г
Время экстракции: 27 секунд

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

А
Алексей
г. Железногорск

26.02.2019

Зерно не очень красивое и имеет различный размер, но так и должно быть, это коммерческая Эфиопия. Квакеры практически отсутствуют. Что касается вкуса, то это 100% Эфиопия натуральной обработки. Кислотность очень мягкая умеренная, горечи нет, вкус десертного шоколада, каких то ягод или абрикосов-персиков, причем эта ягодность ощущается хорошо, и едва уловимая кислинка грейпфрута. Этот кофе мне понравился, советую всем.

Е
Евгений
г. Ростов-на-Дону

05.02.2019

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Чрезвычайно интересный вкус, действительно. Плотная шоколадность, основательность. Понравилась и ягода в послевкусии, грейпфрут не распознал. Отчаянно искал квакеры, но в первых двух загрузках абсолютно ровное, однородное зерно в хорошем окрасе, может повезло (жарка от 22/01). Если делить на сезоны, то отлично подходит для зимних эспрессо-марафонов, точно не разочаруетесь

А
Александр
г. Одинцово

25.11.2018

Способ приготовления: Турка

Кофе хорошо мне знаком, правда, раньше покупал у другого обжарщика. Увы, в турке совсем разочаровал. То ли дело в невысоком Q-грейде, то ли в обжарке под эспрессо, но вкус невыразительный, хотя и узнаваемый.
В эспрессо пока не пробовал.
Буду пробовать Иргачефф в светлой обжарке, надеюсь, будет то, что надо. Ваша светлая обжарка других сортов понравилась.

Юлия, Tasty Coffee

06.12.2018

Добрый день, Александр! Спасибо за отзыв!

Кофе Эфиопия Иргачефф Нат мы обжариваем для приготовления в кофемашинах, то есть наилучшим образом этот кофе раскрывает себя в эспрессо и напитках на его основе. Если похожий кофе вы приобретали у другого обжарщика, то их нельзя сравнивать, так как и сырье, и степень обжарки и профиль обжарки могли быть совершенно другими.

Вкусовой потенциал этого сорта достаточно высокий. При правильном приготовлении во вкусе присутствуют сложные ягодные и цветочные дескрипторы, такие как жасмин, голубика, клубника и другие. Но при этом Иргачефф Нат оценен в каппинге практически на те же самые 82 балла, что и коммерческая Бразилия. Почему так происходит? Потому что Бразилия — очень простая, но чистая и без дефектов, а Эфиопия — очень сложная, но не однородная и с небольшим количеством дефектов во вкусе (не обязательно в каждой чашке). Возникают они от недостаточно внимательной обработки, что и снижает цену этого кофе. Например, те же квакеры — это одно из следствий этой обработки.

При приготовлении стоит помнить, что в "дополнение" к более сложным дескрипторам мы получим более сложную настройку (нужно подбирать такую температуру, чтобы не вываривать квакеры и дефекты) и нестабильность вкуса от пачки к пачке, не из-за обжарки, а именно из-за неоднородного сырья.

Кофе Эфиопия Иргачефф мытой обработки в обжарке для альтернативных способов приготовления — это совершенно другой кофе. Надеемся, что он понравится вам при приготовлении в турке. Будем рады вашим новым отзывам!

А
Альфия
г. Уфа

21.10.2018

Добрый день! Когда попробовала ваш кофе, поняла, что раньше кофе не пила вообще. Теперь все реже делаю капучино-жалко забивать натуральный вкус. Выбор зерен, статьи, мнение любителей-вы здесь организовали уютный мир, молодцы и спасибо.
Теперь о сорте: вкус показался неярким, однородным (по сравнению с Баристой, например). В пачке очень много ломанных зерен, круглых (пиберри?), мелких, крупных, разного цвета - возможно, поэтому и вкус такой. Вопрос: была неудачная партия (обжарка 09.10.18), и тогда я закажу этот сорт снова, чтобы распробовать. Или же я как профан просто не поняла вкуса, и это не мое. Заранее спасибо за ответ. И еще раз подчеркиваю, что вы открыли мне вкус кофе, и мне у вас очень нравится.

Юлия, Tasty Coffee

23.10.2018

Добрый день, Альфия! Большое спасибо за ваш отзыв!

Эфиопский кофе часто не отличается красивыми и однородными зернами. Но от этого вкус кофе не страдает. Возможно, встречаются пиберри.
Небольшой процент ломаных зерен может появиться после обжарки, когда кофе остужается при перемешивании в специальных барабанах ростеров. Опять же на вкусе кофе это никак не отражается.
Неравномерный цвет зерен в этом сорте — это квакеры, недозрелые ягоды, которые могут испортить вкус чашки. В качестве эксперимента можно попробовать убрать из порции кофе светлые зерна. Как изменится вкус?

В нашем ассортименте есть микролоты из Эфиопии. В них нет квакеров, но стоят они практически в два раза дороже.

Что касается Баристы, то хотелось бы отметить, что в смесях используется несколько моносортов, каждый со своим вкусовым профилем, поэтому смеси обычно имеют более разнообразный вкус.

Однако, мы можем менять вкус кофе изменением настроек: если кофе горчит, необходимо увеличить помол и уменьшить температуру заваривания, и наоборот, если кофе кислит.

Кроме того, просим вас обратить внимание на воду, которую вы используете для приготовления кофе. Напиток получается невыразительным, если в воде слишком много минералов (более 150 мг/л), тогда частицы кофе не способны растворяться в ней в достаточном количестве.
Мы рекомендуем использовать воду с минерализацией 75-150 мг/л. Например, для приготовления кофе подходит вода Святой Источник и БонАква.

Будем рады, если наши рекомендации помогут вам раскрыть вкус кофе и большое спасибо, что вы с нами!

н
наталья
г. Брянск

01.10.2018

Способ приготовления: Эспрессо-машина

попробовала уже много сортов, этот понравился больше всех. Эспрессо всегда разбавляю(ну горько мне), а этот сорт пью с удовольствием. В меру кислый и не очень горький. На мнение эксперта не претендую :). Варю в рожковой кофеварке

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!