Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами:

DPD

13 пунктов

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт

PickPoint

29 пунктов

Почта России

1 пункт

СДЭК

5 пунктов

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.6
92

Эфиопия Иргачефф Нат

Плотный, сладкий вкус с нотками голубики и шоколадными оттенками с легкой кислинкой грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1800-2150 м
Оценка Q-грейдера: 81.75

Недорогая коммерческая Эфиопия натуральной обработки из региона Иргачефф, обжаренная специально для эспрессо. Кофе поступает с известных станций обработки: это Челелекту, Божи, Билойя. Среди зерен присутствует небольшое количество квакеров, тем не менее, у этого кофе отличное соотношение цена-качество.

Плотный, сладкий вкус с нотками голубики и шоколадными оттенками с легкой кислинкой грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 35 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Доставка

Доставка курьером по Москве и Санкт-Петербургу при заказе от 2000 рублей бесплатно. Доставка Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Этот кофе обжаривается в день отправки заказа! Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем вам любой другой или вернем вам деньги!

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Е
Евгений
г. Ростов-на-Дону

05.02.2019

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Чрезвычайно интересный вкус, действительно. Плотная шоколадность, основательность. Понравилась и ягода в послевкусии, грейпфрут не распознал. Отчаянно искал квакеры, но в первых двух загрузках абсолютно ровное, однородное зерно в хорошем окрасе, может повезло (жарка от 22/01). Если делить на сезоны, то отлично подходит для зимних эспрессо-марафонов, точно не разочаруетесь

А
Александр
г. Одинцово

25.11.2018

Способ приготовления: Турка

Кофе хорошо мне знаком, правда, раньше покупал у другого обжарщика. Увы, в турке совсем разочаровал. То ли дело в невысоком Q-грейде, то ли в обжарке под эспрессо, но вкус невыразительный, хотя и узнаваемый.
В эспрессо пока не пробовал.
Буду пробовать Иргачефф в светлой обжарке, надеюсь, будет то, что надо. Ваша светлая обжарка других сортов понравилась.

Ю
Юлия, Tasty Coffee

06.12.2018

Добрый день, Александр! Спасибо за отзыв!

Кофе Эфиопия Иргачефф Нат мы обжариваем для приготовления в кофемашинах, то есть наилучшим образом этот кофе раскрывает себя в эспрессо и напитках на его основе. Если похожий кофе вы приобретали у другого обжарщика, то их нельзя сравнивать, так как и сырье, и степень обжарки и профиль обжарки могли быть совершенно другими.

Вкусовой потенциал этого сорта достаточно высокий. При правильном приготовлении во вкусе присутствуют сложные ягодные и цветочные дескрипторы, такие как жасмин, голубика, клубника и другие. Но при этом Иргачефф Нат оценен в каппинге практически на те же самые 82 балла, что и коммерческая Бразилия. Почему так происходит? Потому что Бразилия — очень простая, но чистая и без дефектов, а Эфиопия — очень сложная, но не однородная и с небольшим количеством дефектов во вкусе (не обязательно в каждой чашке). Возникают они от недостаточно внимательной обработки, что и снижает цену этого кофе. Например, те же квакеры — это одно из следствий этой обработки.

При приготовлении стоит помнить, что в "дополнение" к более сложным дескрипторам мы получим более сложную настройку (нужно подбирать такую температуру, чтобы не вываривать квакеры и дефекты) и нестабильность вкуса от пачки к пачке, не из-за обжарки, а именно из-за неоднородного сырья.

Кофе Эфиопия Иргачефф мытой обработки в обжарке для альтернативных способов приготовления — это совершенно другой кофе. Надеемся, что он понравится вам при приготовлении в турке. Будем рады вашим новым отзывам!

А
Альфия
г. Уфа

21.10.2018

Добрый день! Когда попробовала ваш кофе, поняла, что раньше кофе не пила вообще. Теперь все реже делаю капучино-жалко забивать натуральный вкус. Выбор зерен, статьи, мнение любителей-вы здесь организовали уютный мир, молодцы и спасибо.
Теперь о сорте: вкус показался неярким, однородным (по сравнению с Баристой, например). В пачке очень много ломанных зерен, круглых (пиберри?), мелких, крупных, разного цвета - возможно, поэтому и вкус такой. Вопрос: была неудачная партия (обжарка 09.10.18), и тогда я закажу этот сорт снова, чтобы распробовать. Или же я как профан просто не поняла вкуса, и это не мое. Заранее спасибо за ответ. И еще раз подчеркиваю, что вы открыли мне вкус кофе, и мне у вас очень нравится.

Ю
Юлия, Tasty Coffee

23.10.2018

Добрый день, Альфия! Большое спасибо за ваш отзыв!

Эфиопский кофе часто не отличается красивыми и однородными зернами. Но от этого вкус кофе не страдает. Возможно, встречаются пиберри.
Небольшой процент ломаных зерен может появиться после обжарки, когда кофе остужается при перемешивании в специальных барабанах ростеров. Опять же на вкусе кофе это никак не отражается.
Неравномерный цвет зерен в этом сорте — это квакеры, недозрелые ягоды, которые могут испортить вкус чашки. В качестве эксперимента можно попробовать убрать из порции кофе светлые зерна. Как изменится вкус?

В нашем ассортименте есть микролоты из Эфиопии. В них нет квакеров, но стоят они практически в два раза дороже.

Что касается Баристы, то хотелось бы отметить, что в смесях используется несколько моносортов, каждый со своим вкусовым профилем, поэтому смеси обычно имеют более разнообразный вкус.

Однако, мы можем менять вкус кофе изменением настроек: если кофе горчит, необходимо увеличить помол и уменьшить температуру заваривания, и наоборот, если кофе кислит.

Кроме того, просим вас обратить внимание на воду, которую вы используете для приготовления кофе. Напиток получается невыразительным, если в воде слишком много минералов (более 150 мг/л), тогда частицы кофе не способны растворяться в ней в достаточном количестве.
Мы рекомендуем использовать воду с минерализацией 75-150 мг/л. Например, для приготовления кофе подходит вода Святой Источник и БонАква.

Будем рады, если наши рекомендации помогут вам раскрыть вкус кофе и большое спасибо, что вы с нами!

н
наталья
г. Брянск

01.10.2018

Способ приготовления: Эспрессо-машина

попробовала уже много сортов, этот понравился больше всех. Эспрессо всегда разбавляю(ну горько мне), а этот сорт пью с удовольствием. В меру кислый и не очень горький. На мнение эксперта не претендую :). Варю в рожковой кофеварке

Н
Наталья Юрьевна
г. Обнинск

10.09.2018

Этот сорт кофе, единственный из 17 сортов, купленных в вашем магазине, совсем не понравился.
Завариваю в кружке.
Если помол сделать крупным, то во вкусе маленькая сладость и очень сильная благородная терпкая Кристинка. Такое впечатление, что даже в аромате исходящем от кружки сильная цитрусовая кислинка.
Помол- в пыль- кофе никакой, ни ярко выраженного кофейного аромата, ни вкуса.... Жаль.
В отзывах многие пишут о кулуарах. Если это зёрнышки, имеющие светлую окраску, то таких у меня в пачке 1/6 это точно. Больше этот сорт заказывать не буду.
Обжарка от 01.08.18

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!