Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

68 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

128 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Иргачефф Нат

Сладкий вкус с цветочными нотами, спелыми темными ягодами, молочным шоколадом и кислотностью грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1800–2150 м
Оценка Q-грейдера: 84

Сладкий вкус с цветочными нотами, спелыми темными ягодами, молочным шоколадом и кислотностью грейпфрута.

Эта Эфиопия натуральной обработки — практически идеальный кофе для эспрессо. Он обладает яркими дескрипторами, характерными для Эфиопии, а также высокой сладостью и сбалансированной, не слишком высокой кислотностью. Этот кофе идеально сочетается с молоком, а в капучино даёт вкус ягодного йогурта с шоколадными нотами.

Таким сбалансированным и ярким этот кофе делает натуральная обработка. Кофе поступает от мелких фермеров на известные станции обработки, принадлежащие компании Kerchanshe, которая специализируется на спешелти кофе. На станциях обработки ягоды выкладываются на африканские кровати — специальные сетчатые настилы, поднятые над поверхностью земли. Кофе высушивают на солнце, регулярно переворачивая, и в процессе сушки сахара из мякоти и клейковины остаются на поверхности зёрен. Это одна из причин, почему кофе натуральной обработки более сладкий, чем мытый.

Но главное отличие этого сорта — яркий, комплексный и стабильный вкус, несмотря на 4 грейд. В Эфиопии кофе сортируется по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности, квакеров. Квакеры — это недозрелые ягоды с недоразвитыми зёрнами, химический состав которых не до конца сформирован. Из-за этого в квакерах не протекают реакции Майяра и карамелизации, приготовленный кофе приобретает вкус целлюлозы, аромат становится плоским, а сами зёрна — светлее, чем основная масса кофе. Подробнее о квакерах читайте в нашей статье.

В Эфиопии ягоды обычно перебираются вручную, поэтому кофе 1 грейда (без дефектов) в 2-3 раза дороже, чем кофе 4 грейда. При этом особенность этого лота в том, что он поступает с известных станций обработки, где все процессы отлажены — кофе сушится правильно, не допускается переферментация и появление дефектов. В результате изначальный вкусовой потенциал у этого кофе высокий, а наличие квакеров — основное отличие между грейдами. Соответственно, если удалить квакеры, оценка кофе вырастет сразу на несколько баллов.

Очистить кофе от квакеров можно только после обжарки, отсортировав зёрна по цвету. На нашем производстве установлен колорсортер — это устройство, определяющее отклонения по цвету и удаляющее дефектные зёрна с помощью сжатого воздуха. За час с его помощью можно очистить 250 кг обжаренного кофе с точностью 99,5%. В результате мы получаем яркий и стабильный кофе по очень хорошей цене. Подробнее о колорсортере читайте в нашей статье.

На этом кофе работают многие кофейни по всей России, а наши собственные кофейни используют его для приготовления молочных напитков, хотя эспрессо по-прежнему готовят только на микролотах.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

В
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Добавили в последний заказ в подарок. Честно говоря, не понял, за что, но спасибо :) До этого брал за свои - очень плохо, на этот раз прям отлично, яркий и приятный напиток, без посторонних привкусов. Больше в кислинку, чем в горечь. Но пробовал и в черном виде, и в капучино - везде чувствуется ягодная кислинка.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Кофе очень понравился, буду заказывать ещё. Читаю некоторые отзывы, пишут что горечь, абсолютно не согласен с ними, думаю что скорее всего люди неправильно готовят. Видео на моём канале: https://youtu.be/XChCHmTUijc

В

Качество очень сильно плавает, это отмечают многие.

G

Кофе, действительно, вкусный. Спасибо каналу Кофейный дом Perfetto // Кофе // Кофемашины на ютьюбе, спасибо команде Tasty Coffee !
Вкус и аромат имеют отличительные ярко выраженные черты, приятные.
Приготавливал на своей Delonghi magnificaS, хочу попробовать у друзей на новой Nivona 520, посмотрим разницу.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Начал пить, не читая отзывы. Был одним из.. в сэмплбоксе. Зашёл порадоваться, а здесь такие дебаты разногласий с тряпками..
Обжарка 4.04. Эспрессо на бюджетном рожке - вышак! В турке - огонь! Чувствую, пачка за неделю улетит.
В капучино лёгким показался, как бы разбавленным, нежным. Немного не моё. Не Верона. Да, и ладно. Как-нибудь попробую дозу/помол увеличить/уменьшить для насыщенности.
Эспрессо - зэ бэст. Хочется чашку, одну за другой.
В турке густой, богатый, другой, ВКУСНЫЙ. Заказал турку по-больше, потому как стандартной дозы мне мало. Только вошёл во вкус, а он закончился(
По мере остывания, раскрывается всё новыми и новыми красками. С колесом вкусов пока не дружу, поэтому не скажу - грейпфрут за шоколадом следует или ягоды за цветами. Кофе насыщенный, очень яркий, необычный, кислотный, никакой горечи на стандартном помоле. Не похож на стандартно-нейтрально-магазинный ВООБЩЕ!
У кого не заходит на автоматах - пробуйте в турке. А я пойду ещё в рожке заварю пару чашек)

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Добрый день. Заказываю свежую обжарку впервые. Обжарка 30.03. Доставка 4 дня. До этого редко пил эспрессо и на мой вкус показалось, что получился слишком кислотный, сладость не чувствуется, цветочность так же не чувствуется, но и горечи, как многие пишут нет. Буду дальше знакомится с миром кофе и экспериментировать с данным сортом. Спасибо.

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!