для фильтра

Колумбия Вентаррон

натуральный экспериментальный
0
6
сортнедели
микролот
новый

Яркий кофе с нотами личи, ежевики, персика, бергамота и белого вермута

Плотность
Кислотность
250 г-15%
1000 г-30%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Уила

  • Способ обработки

    info

    натуральный экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    GIESEN W6/W6A

  • Высота произрастания

    info

    1700 м

  • Урожай

    info

    2024

  • Разновидность

    info

    розовый бурбон

Описание

Яркий кофе с нотами личи, ежевики, персика, бергамота и белого вермута.

Долгожданный свежий урожай из Колумбии!

Ферма Вентаррон расположена на возвышенности с невероятными видами. С одной стороны можно увидеть город Питалито и лагуну Гуайтипан, а с другой — муниципалитет Опорапа.

Владеет фермой Йесид Галиндо. Он с детства увлекался сельским хозяйством и вырос на ферме, помогая своим родителям, а позже сам стал выращивать кофе. Особенно Йесид полюбил разновидность розовый бурбон.

До недавнего времени считалось, что розовый бурбон — гибрид, который появился в результате спонтанного скрещивания красного и жёлтого бурбона. Такую этимологию розовому бурбону приписали из-за того, что первые растения были обнаружены на фермах среди других деревьев бурбона. Сорт производители назвали «розовым» из-за необычного цвета ягод и «бурбоном» — из-за предполагаемого происхождения.

В конце сентября 2023 года американский импортёр зелёного кофе Café Imports опубликовал статью, в которой поделился результатами генетического тестирования розового бурбона. Исследования проводились дважды: сначала в 2017 году компанией DNA Analytica, а затем в 2023 году компанией RD2 Vision. Они показали, что в розовом бурбоне от бурбона только название. А разновидность, скорее всего, произошла от эфиопского наследия и не является гибридом.

Исследователи предположили, что розовый бурбон могли завезти в Колумбию из Эфиопии, чтобы обогатить генетический материал местных сортов. Стоит отметить, что исследование Café Imports пока не было научно подтверждено, поэтому точное происхождение сорта не может быть известно наверняка.

Этот лот обработали натуральным экспериментальным методом. Перед сушкой ягоды дополнительно ферментировали в пакетах грейн-про в течение 120 часов, а уже затем промыли от остатков бактерий на поверхности и сушили на патио в течение трёх недель.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.