Колумбия Гейша Себастьян Гомес

Яркий кофе с нотами ананаса, нектарина, тёмного винограда и красного вина.

Ещё одна гейша свежего урожая в линейке Limited Edition! Это лот от известного фермера Себастьяна Гомеса, кофе от которого мы привозим уже несколько лет подряд.

В детстве Себастьян много помогал отцу на ферме, а затем уехал учиться в столицу. После окончания учёбы Себастьян прожил много лет в Боготе, прежде чем вернуться домой и взять на себя управление кофейной фермой отца. Его отец выращивал коммерческий кофе, но Себастьян убедил его перейти на спешелти, который может приносить больше прибыли.

Ферма Себастьяна называется Ла Дивиза. Сейчас на ней выращивают множество редких разновидностей, например, гейшу или розовый бурбон.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности гейша и обработали классическим натуральным способом. Сразу после сбора, промывки и ручной сортировки их сушили на перфорированных столах в течение четырёх недель, пока кофе не достиг идеальной влажности.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года