Продвинутый
10.10.2024
https://q.coffee/?pkg=|15470976|10%D0%A1%D0%A4001|1000|0
Темная обжарка, совсем не понравилась смесь в этот раз
клин скрин и то выглядит светлее и кислее
Команда Tasty Coffee
31.07.2024
Цвет обжарки кофе — важный показатель для оценки его качества. По цвету можно понять, насколько правильно обжарен кофе и нет ли отклонений от профиля обжарки. Так как зерно снаружи темнее, чем внутри, то и определить качество обжарки визуально невозможно. Это можно сделать только специальным прибором — колориметром. После каждой обжарки обжарщик берет небольшое количество кофе, смалывает и загружает в колориметр, который показывает значение цвета данной партии.
Мы не отправим покупателям кофе, если его цвет отличается от профильной обжарки даже на 0,5 пункта. Но отклонение даже в 1 пункт почти не влияет на вкус в чашке, а увидеть разницу человеческим глазом практически невозможно.
Показатели цвета для кофе, обжаренного под эспрессо, начинаются от 60. Все, что меньше, — кофе для фильтра, к которому и относится смесь Батч-Брю. У вашего кофе цвет по колориметру равняется 58, что соответствует норме.
Сравнивать же с Клин Скин не совсем корректно, так как в качестве Клин Скин вы можете получить остаток моносорта, микролота или смесь сразу многих сортов, как в обжарке для эспрессо, так и для фильтра, а также декаф.
Скажите, по какому рецепту вы заваривали Батч-Брю?
Сергей (г. Химки)
07.11.2024