Превосходный, интересный бленд. Один из лучших лотов, что я пока пробовал у Тести. Вкус сложный, богатый, фруктовый, с привкусом вермута и терпкостью винограда. Слышен красный апельсин, слышен персик и тёмный виноград. Если угадать помол, заметная кислинка балансируется такой же заметной сладостью. Если кофемолка не пылит, горечи не будет. Пока не купил кофемолку посерьёзнее, у меня пыль отсеивается ситом.
Сейчас эта смесь состоит из 50% Гватемалы Эль Сокорро мытой обработки, 25% Коста-Рики Хуанра Монтеро натуральной обработки 25% Эфиопии Анасора натуральной анаэробной обработки. Интересно, как все эти вкусы сливаются в один напиток. Интересно, как Анаэробная Эфиопия и Коста Рика тоже экспериментальной обработки задают тон во вкусе этого бленда.
Заказ в минск приехал в постомат за 4 дня. Не стал ждать 10 дней для дегазации, утром первым делом отмерил зерно и высыпал в блюдце "подышать". Пока готовился завтрак, рассматривал зёрна. Интересно, КОСТА-РИКА в этой смеси (под фильтр) имеет обжарку под эспрессо? По цвету все зерна одинаковы, размер средний, но некоторые зёрна крупные, с грушевидной формой.
Цена: если покупать три сорта отдельно и смешивать бленд самостоятельно, получится больше чем в полтора раза дороже. Не уверен, купил бы ли я микролот ГВАТЕМАЛА ЭЛЬ СОКОРРО за 999руб/250гр. А здесь половина упаковки именно это зерно. То же самое и с двумя другими сортами.
Читая отзывы на разные лоты и пробуя разные сорта, регионы, понял что всё очень индивидуально. Понял, что практически нет такого что кофе плохой/бракованный, а есть личные вкусовые ожидания/предпочтения. После выбора зерна самое главное - подобрать помол. Ещё очень важно научиться заваривать. Один и тот же лот может как горчить, так и кислить безбожно, если не угадать помол или температуру воды при заваривании. Если есть интерес, сноровка в заваривании достигается достаточно быстро. К примеру, я никак не мог понять, как можно пить такой кислый кофе сначала. Научившись раскрывать сладость не уходя в горечь, стал рассматривать для себя более яркие лоты в фильтр-кофе.
Однозначно буду заказывать этот лот снова. Люблю разнообразие. БАТЧ-БРЮ всегда разный, так как его состав регулярно меняется. Но фруктовый вкус остаётся. Это моё :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Заваривал в воронке методом 4:6. 14,5 грамм отсеянного зерна, помол на Timemore Slim 16 щелчков от сведенных жерновов. 5 проливов по 45 мл воды через 40-45 секунд за 3,5 минуты. Вода 92-93 градуса. Каждый следующий пролив в то время, когда вода почти полностью прошла, на почти сухую таблетку.
0:00 заливаем зерно 45 гр воды
0:45 +45 гр воды (всего 90 гр на весах)
1:30 +45 гр воды (всего 135 гр на весах)
2:05 +45 гр воды (всего 180 гр на весах)
2:40 +45 гр воды (всего 225 гр на весах)
3:30 снимаем воронку
8:00 пробуем напиток
ic 13
ic 0
ic 7
ic
ic
03.11.2021
Анна
Команда Tasty Coffee
11.11.2021
Владимир, приветствую!
Ваш отзыв хочется читать и перечитывать. А еще лучше — распечатать и повесить на стену :) Спасибо за осознанный и грамотный подход к завариванию кофе!
Надеюсь, вы всегда сможете на нас положиться в вопросе вкусного свежеобжаренного кофе. Обещаем работать в том же духе и даже лучше :)
Вкусного вам кофе и новых приятных открытий :)
Все ответы (4)
С
4 дня назад
Вы пишите: «8:00 пробуем напиток» А как меняется вкус если больше или меньше времени?
Все ответы (1)
Аэропресс Go проверен в походных условиях. Несмотря на отсутствие весов и термометра, кофе получился ярким и довольно сбалансированным. Поэтому всем сомневающимся могу сказать:"Работает!". Теперь без кофе не останусь даже на полярной станции.
Способ приготовления: Аэропресс
ic 17
ic 0
ic 1
ic
ic
17.07.2022
С
23.01.2023
Это отзыв на аэропресс? А что по вкусу зерна?
Батч-Брю последнее время что-то очень часто меняет состав :)
Мне достался со следующими дескрипторами: лесные ягоды, персик и вермут. Внезапно, да, вермут, в довольно дешёвой смеси, это прям порадовало. Но не менее порадовало то, что вкус этого вермута ненавязчивый, он есть, но он есть в меру. Часто алкогольные оттенки перебивают всё остальное, другие дескрипторы лишь придают форму алкогольной ноте. Тут наоборот, в основе спелые жёлтые фрукты, которые слегка оттеняет алкогольный фермент. Если бы мне сказали оценить по стоимости этот кофе, я бы ни за что не сказал, что он стоит 1700 рублей за 1 кг. Очень комплексно и очень мощно.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
Рецепт:
30 гр. на 500 мл. воды в DeLonghi Clessidra
ic 7
ic 0
ic 2
ic
ic
5 дней назад
5 дней назад
Добрый день, Павел! Повезло :) Вот по причине смены состава лота и не заказываю Батч-Брю: вдруг профиль вкуса будет иным, чем было указано на день заказа.
Все ответы (1)
Добрый вечер, скажите почему описание дескрипторов на пачке отличается от описания дескрипторов на сайте?
ic 1
ic 0
ic 7
ic
ic
15.12.2021
12.01.2022
Добрый день, Дмитрий!
Спасибо за обращение. Состав этой смеси периодически меняется, поэтому мы обновляем описание дескрипторов на сайте :)
Все ответы (6)
Начал свое знакомство с миром "правильного" кофе с этого бленда. Очень понравился, настолько, что после покупки 250 гр. взял в следующий раз сразу большую упаковку 1 кг. Очень яркий вкус, тело легкое - будто пьешь фруктовый чай. Но самое ценное для меня это довольное долгое и приятное послевкусие. Рекомендую всем, кто не имеет большого опыта и хочет научиться чувствовать во вкусе кофе что-то еще, помимо горечи)
Рецепт:
16,5 гр. кофе на 255 мл. воды (предпочитаю мягкую бутилированную, с общей минерализацией не более 1-2 г/л)
Помол - 16 щелчков на кофемолке Timemore X-lite
2 вливания:
Предсмачивание - 40 мл.
На 30 секунде - еще 215 мл., растягиваем вливание до 1:30-1:40.
Общее время экстракции - 2:20-2:25.
ic 6
ic 0
ic 1
ic
ic
14.01.2023
6 дней назад
Ислам, спасибо за пост. Здорово, что наша фирменная смесь под фильтр вам понравилась!
Уверена, впереди вас ждет еще много интересных открытий! :)
562
13
Владимир (г. Минск)
Эксперт
Сейчас эта смесь состоит из 50% Гватемалы Эль Сокорро мытой обработки, 25% Коста-Рики Хуанра Монтеро натуральной обработки 25% Эфиопии Анасора натуральной анаэробной обработки. Интересно, как все эти вкусы сливаются в один напиток. Интересно, как Анаэробная Эфиопия и Коста Рика тоже экспериментальной обработки задают тон во вкусе этого бленда.
Заказ в минск приехал в постомат за 4 дня. Не стал ждать 10 дней для дегазации, утром первым делом отмерил зерно и высыпал в блюдце "подышать". Пока готовился завтрак, рассматривал зёрна. Интересно, КОСТА-РИКА в этой смеси (под фильтр) имеет обжарку под эспрессо? По цвету все зерна одинаковы, размер средний, но некоторые зёрна крупные, с грушевидной формой.
Цена: если покупать три сорта отдельно и смешивать бленд самостоятельно, получится больше чем в полтора раза дороже. Не уверен, купил бы ли я микролот ГВАТЕМАЛА ЭЛЬ СОКОРРО за 999руб/250гр. А здесь половина упаковки именно это зерно. То же самое и с двумя другими сортами.
Читая отзывы на разные лоты и пробуя разные сорта, регионы, понял что всё очень индивидуально. Понял, что практически нет такого что кофе плохой/бракованный, а есть личные вкусовые ожидания/предпочтения. После выбора зерна самое главное - подобрать помол. Ещё очень важно научиться заваривать. Один и тот же лот может как горчить, так и кислить безбожно, если не угадать помол или температуру воды при заваривании. Если есть интерес, сноровка в заваривании достигается достаточно быстро. К примеру, я никак не мог понять, как можно пить такой кислый кофе сначала. Научившись раскрывать сладость не уходя в горечь, стал рассматривать для себя более яркие лоты в фильтр-кофе.
Однозначно буду заказывать этот лот снова. Люблю разнообразие. БАТЧ-БРЮ всегда разный, так как его состав регулярно меняется. Но фруктовый вкус остаётся. Это моё :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Заваривал в воронке методом 4:6. 14,5 грамм отсеянного зерна, помол на Timemore Slim 16 щелчков от сведенных жерновов. 5 проливов по 45 мл воды через 40-45 секунд за 3,5 минуты. Вода 92-93 градуса. Каждый следующий пролив в то время, когда вода почти полностью прошла, на почти сухую таблетку.
0:00 заливаем зерно 45 гр воды
0:45 +45 гр воды (всего 90 гр на весах)
1:30 +45 гр воды (всего 135 гр на весах)
2:05 +45 гр воды (всего 180 гр на весах)
2:40 +45 гр воды (всего 225 гр на весах)
3:30 снимаем воронку
8:00 пробуем напиток
03.11.2021
Анна
Команда Tasty Coffee
11.11.2021
Владимир, приветствую!
Ваш отзыв хочется читать и перечитывать. А еще лучше — распечатать и повесить на стену :) Спасибо за осознанный и грамотный подход к завариванию кофе!
Надеюсь, вы всегда сможете на нас положиться в вопросе вкусного свежеобжаренного кофе. Обещаем работать в том же духе и даже лучше :)
Вкусного вам кофе и новых приятных открытий :)
Сергей (г. Арзгир)
Новичок
4 дня назад