Кофеин в чае — мнение эксперта
30 янв 2023 · 8 мин. на чтение
DPD |
95 пунктов выдачи или до двери |
|
СДЭК |
30 пунктов выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
- |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Яндекс Доставка |
141 пункт выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееСладкий кофе со вкусом черники, абрикоса, ореховой пасты, какао.
Батч-Брю — это наша первая смесь кофе, обжаренная для приготовления в капельной кофеварке, пуровере, френч-прессе, аэропрессе, турке или просто в чашке. Но основное ее предназначение — получение фруктового, и в то же время сбалансированного кофе со средним уровнем кислотности в капельной кофеварке.
Это смесь нескольких сезонных лотов кофе с оценкой от 85 баллов SCA. Мы меняем эти лоты раз в несколько месяцев, стараясь сохранять вкусовой профиль максимально похожим.
Открыть руководство
ТуркаОткрыть руководство
Френч-прессОткрыть руководство
ПуроверОткрыть руководство
Иммерсионная воронкаОткрыть руководство
В чашкеОткрыть руководство
АэропрессОткрыть руководство
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.Не храните кофе в холодильнике
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Кофеин в чае — мнение эксперта
30 янв 2023 · 8 мин. на чтение
От чего зависит урожайность кофейных деревьев
24 янв 2023 · 12 мин. на чтение
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.
Владимир (г. Минск)
Эксперт
Сейчас эта смесь состоит из 50% Гватемалы Эль Сокорро мытой обработки, 25% Коста-Рики Хуанра Монтеро натуральной обработки 25% Эфиопии Анасора натуральной анаэробной обработки. Интересно, как все эти вкусы сливаются в один напиток. Интересно, как Анаэробная Эфиопия и Коста Рика тоже экспериментальной обработки задают тон во вкусе этого бленда.
Заказ в минск приехал в постомат за 4 дня. Не стал ждать 10 дней для дегазации, утром первым делом отмерил зерно и высыпал в блюдце "подышать". Пока готовился завтрак, рассматривал зёрна. Интересно, КОСТА-РИКА в этой смеси (под фильтр) имеет обжарку под эспрессо? По цвету все зерна одинаковы, размер средний, но некоторые зёрна крупные, с грушевидной формой.
Цена: если покупать три сорта отдельно и смешивать бленд самостоятельно, получится больше чем в полтора раза дороже. Не уверен, купил бы ли я микролот ГВАТЕМАЛА ЭЛЬ СОКОРРО за 999руб/250гр. А здесь половина упаковки именно это зерно. То же самое и с двумя другими сортами.
Читая отзывы на разные лоты и пробуя разные сорта, регионы, понял что всё очень индивидуально. Понял, что практически нет такого что кофе плохой/бракованный, а есть личные вкусовые ожидания/предпочтения. После выбора зерна самое главное - подобрать помол. Ещё очень важно научиться заваривать. Один и тот же лот может как горчить, так и кислить безбожно, если не угадать помол или температуру воды при заваривании. Если есть интерес, сноровка в заваривании достигается достаточно быстро. К примеру, я никак не мог понять, как можно пить такой кислый кофе сначала. Научившись раскрывать сладость не уходя в горечь, стал рассматривать для себя более яркие лоты в фильтр-кофе.
Однозначно буду заказывать этот лот снова. Люблю разнообразие. БАТЧ-БРЮ всегда разный, так как его состав регулярно меняется. Но фруктовый вкус остаётся. Это моё :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Заваривал в воронке методом 4:6. 14,5 грамм отсеянного зерна, помол на Timemore Slim 16 щелчков от сведенных жерновов. 5 проливов по 45 мл воды через 40-45 секунд за 3,5 минуты. Вода 92-93 градуса. Каждый следующий пролив в то время, когда вода почти полностью прошла, на почти сухую таблетку.
0:00 заливаем зерно 45 гр воды
0:45 +45 гр воды (всего 90 гр на весах)
1:30 +45 гр воды (всего 135 гр на весах)
2:05 +45 гр воды (всего 180 гр на весах)
2:40 +45 гр воды (всего 225 гр на весах)
3:30 снимаем воронку
8:00 пробуем напиток
03.11.2021
Анна
Команда Tasty Coffee
11.11.2021
Владимир, приветствую!
Ваш отзыв хочется читать и перечитывать. А еще лучше — распечатать и повесить на стену :) Спасибо за осознанный и грамотный подход к завариванию кофе!
Надеюсь, вы всегда сможете на нас положиться в вопросе вкусного свежеобжаренного кофе. Обещаем работать в том же духе и даже лучше :)
Вкусного вам кофе и новых приятных открытий :)
Сергей (г. Арзгир)
Новичок
4 дня назад