21.5.2024 г.
Здравствуйте
«Все ли хотят выпить моссто?»
(или хотя бы воды
Про воду
Вода «магазинная» в пятилитровых бутылях.
У всех четырёх экземпляров «ppm»
меньше 100.
Способ приготовления: Пуровер
ic
7
ic
ic 18
ic
ic
21.05.2024
22.05.2024
Это, именно, из 5литровых бутылей? Потому что, например, Черноголовка из 2,5литровой бутылки у меня показывает порядка 160-170 при комнатной температуре... А беру бутыль 5 литров детской воды, там 80-90
Все ответы (1)
22.05.2024
Привет.
Правильное наименование "Легенда гор Архыз". Тот который просто "Архыз" (он же мой любимый для питья и готовки "Глобус" за до 100 рублей за 5л) - это вкусная вода с PPM 180 для разлива середины февраля. Начиная с апреля наверное повышается за счет более активного таяния.
А эта Черноголовская, пролучается, чистый осмос? А у черноголовского по происхождения "ВкусВилла" и "Святого источника" (где они добывают?) - у них мембранки поизносились ;)
Лишь "Легенда гор Архыз" из скважины берет где-то повыше простого "Архыза", и получается только он природная минеральная вода низкой минерализации?
Все ответы (4)
22.05.2024
Магазины в Москве:
«Перекрёсток» - вода «Святой источник» и «Архыз» (Архыз выбирать с такой этикеткой как на фото).
Магазин «ВкусВилл» - вода «Вкусвилл» (цена 100 руб).
Магазин «Магнолия» - вода «Черноголовка» (бутыль 5 литров с красной ручкой, на этикетке написано: «с применением обратного осмоса»).
22.05.2024
Илья, здравствуйте!
Благодарю за ликбез по популярным водам, подходящим (по идее) для заваривания кофе.
Скажите, пожалуйста, а если абстрагироваться от показателя минерализации - какая из них наиболее мягка и приятна на вкус в чистом виде?
Все ответы (6)
Ю
22.07.2024
Здравствуйте, Илья
Нужна консультация.
Итак, ваш метод дриппинга, используемый мной:
прогреваю чашку кипятком в течение 60-70 сек
зерно 11/ вода 180 (обратный осмос 50-85 ppm),
Наполняю сначала пакет быстро и аккуратно, далее струйкой, чтобы время пролива было в районе 2 мин
Общее время контакта воды с кофе в пакете около 3 мин (смотрю по каплям из пакета)
Через 5 мин с начала пролива, t воды в кружке не ниже 68.5С.
Как правило, кофе из самодрипа вкусный, плотный.
Также, с небольшими вариациями, завариваю фабричные дрипы разных обжарщиков 9-10-10.5-11-12.5 гр/160-190 мл воды
Все ок, пара дрипов не понравились, но просто кофе не мой.
И вдруг, попадает мне в руки кофе, Бразилия Сантос Пибери (регион Можиана/Суль-де-Минас, обжарка темная
Начал мучить его в самодрипе и попытки
80 щ, 11 гр, 181.8 мл кисло-горький вкус, кислоты, на мой взгляд, много, что-то а-ля суль-де-минас у тейсти
60 щ, 10.9 гр 180.4 мл, едкая кислотность
100щ, 11.2 гр, 185.5 мл, горько-кисло
70щ, 11.1 гр, 180.7 мл, кисло
Я не понимаю, почему при более мелком помоле, вкус смещался в кислотность? В эспрессо ведь наоборот. Мне нужно было попробовать пролить больше воды или дольше проливать?
Все ответы (2)
Илья (г. Москва)
Здравствуйте
«Все ли хотят выпить моссто?»
(или хотя бы воды
Про воду
Вода «магазинная» в пятилитровых бутылях.
У всех четырёх экземпляров «ppm»
меньше 100.
Способ приготовления: Пуровер
21.05.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
22.05.2024
Павел (г. Москва)
Эксперт
22.05.2024
Правильное наименование "Легенда гор Архыз". Тот который просто "Архыз" (он же мой любимый для питья и готовки "Глобус" за до 100 рублей за 5л) - это вкусная вода с PPM 180 для разлива середины февраля. Начиная с апреля наверное повышается за счет более активного таяния.
А эта Черноголовская, пролучается, чистый осмос? А у черноголовского по происхождения "ВкусВилла" и "Святого источника" (где они добывают?) - у них мембранки поизносились ;)
Лишь "Легенда гор Архыз" из скважины берет где-то повыше простого "Архыза", и получается только он природная минеральная вода низкой минерализации?
Илья (г. Москва)
Эксперт
22.05.2024
«Перекрёсток» - вода «Святой источник» и «Архыз» (Архыз выбирать с такой этикеткой как на фото).
Магазин «ВкусВилл» - вода «Вкусвилл» (цена 100 руб).
Магазин «Магнолия» - вода «Черноголовка» (бутыль 5 литров с красной ручкой, на этикетке написано: «с применением обратного осмоса»).
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
22.05.2024
Благодарю за ликбез по популярным водам, подходящим (по идее) для заваривания кофе.
Скажите, пожалуйста, а если абстрагироваться от показателя минерализации - какая из них наиболее мягка и приятна на вкус в чистом виде?
Юрий (г. Челябинск)
Любитель
22.07.2024
Нужна консультация.
Итак, ваш метод дриппинга, используемый мной:
прогреваю чашку кипятком в течение 60-70 сек
зерно 11/ вода 180 (обратный осмос 50-85 ppm),
Наполняю сначала пакет быстро и аккуратно, далее струйкой, чтобы время пролива было в районе 2 мин
Общее время контакта воды с кофе в пакете около 3 мин (смотрю по каплям из пакета)
Через 5 мин с начала пролива, t воды в кружке не ниже 68.5С.
Как правило, кофе из самодрипа вкусный, плотный.
Также, с небольшими вариациями, завариваю фабричные дрипы разных обжарщиков 9-10-10.5-11-12.5 гр/160-190 мл воды
Все ок, пара дрипов не понравились, но просто кофе не мой.
И вдруг, попадает мне в руки кофе, Бразилия Сантос Пибери (регион Можиана/Суль-де-Минас, обжарка темная
Начал мучить его в самодрипе и попытки
80 щ, 11 гр, 181.8 мл кисло-горький вкус, кислоты, на мой взгляд, много, что-то а-ля суль-де-минас у тейсти
60 щ, 10.9 гр 180.4 мл, едкая кислотность
100щ, 11.2 гр, 185.5 мл, горько-кисло
70щ, 11.1 гр, 180.7 мл, кисло
Я не понимаю, почему при более мелком помоле, вкус смещался в кислотность? В эспрессо ведь наоборот. Мне нужно было попробовать пролить больше воды или дольше проливать?