Здравствуйте, Григорий! Спасибо вам за то, что поделились своими впечатлениями о кофе. Колумбия Уила достаточно яркий кофе с высокой яблочной кислотностью.
Если использовать воду с высокой минерализацией, то вкус может быть пустым, поэтому мы рекомендуем готовить кофе на воде с минерализацией 75-175 мг/л. По итогам нашего эксперимента вкусный кофе получается на воде Святой Источник и БонАква.

Подскажите, пожалуйста, каким способом вы готовите кофе? Если мы узнаем это, то, возможно, сможем помочь раскрыть вкус кофе в вашей чашке.

Здравствуйте, Вадим! Спасибо за регулярную обратную связь.

Вы правы, после обжарки внутри зерна начинает выделяться углекислый газ и, чтобы кофейная чашка получилась сбалансированной и стабильной, необходимо дать кофе немного «отлежаться», примерно от 4 до 7 дней со дня обжарки.

Также мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами приготовления: в турке, френч-прессе, пуровере, аэропрессе или капельной кофеварке. Дело в том, что кофе «Колумбия Уила» мы обжариваем достаточно светло (50.5 по шкале ColorTrack), а приготовление в эспрессо или гейзерной кофеварке требует чуть более тёмной обжарки.

В следующий раз рекомендую обратить внимание на другой кофе из Колумбии, региона Уила — «Дулима», в обжарке для эспрессо. Во вкусе можно почувствовать ноты тёмного винограда, красного яблока и горького шоколада. Буду рада, если этот кофе вам понравится.

Для капучино в нашем каталоге хорошо подойдут сорта из Бразилии: «Серрадо», «Можиана», а также смеси тёмной обжарки.

Будем рады новым заказам и отзывам!

Валерия, здравствуйте! Приятно слышать, что кофе вам понравился. Вкус кофе Уила из Колумбии действительно очень яркий и узнаваемый. Все дело в терруаре и климате этой страны. В нашем Журнале о кофе мы написали статью о нашей поездке в Колумбию, а также об особенностях кофейной индустрии в этой стране. Надеюсь, вам будет интересно!

Добрый день, Андрей! Спасибо вам за отзыв и описание ощущений после экспериментов со вкусом!

Приятно, что вы делитесь впечатлением о каждом кофе, который заказываете у нас. Будем рады новым отзывам!

Добрый день, Наталья! Большое спасибо за отзыв!

Приятно слышать, что вы подобрали из нашего ассортимента кофе, который вам по душе!

Что касается кофе Колумбия Уила, то, по нашей оценке, кислотность в нём достаточно яркая. Если вы все же решите продолжить эксперименты с его приготовлением во френч-прессе, хотела бы дать несколько рекомендаций, чтобы снизить кислотность в чашке:

1. постепенно уменьшать степень помола;
2. взять чуть меньше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;
3. увеличить температуру и время заваривания.

А если вы будете готовить на основе Колумбии Уила холодный кофе, рекомендую познакомиться с нашими статьями “Что такое Колд Брю?” и “Колд брю в кофейне: рецепт, ввод в меню, ошибки приготовления”. Надеюсь, что результат приготовления Колд брю вас порадует!