Раньше пробовал каппинг этой Явы с помолом из дрип-пакета. Этот - полная его копия. Отличие только в относительной свежести помола и (возможно) в размере частиц. Также моих зерен избыток азота и недостаток кислорода не касался, но это на свежевскрытом дрипе никак не должно было отразиться. Технически разница есть, поэтому упомянул.

Что было по впечатлениям из дрипа:
"Яркий [не самый, но совсем не «плоский»] кофе с нотами маракуйи [тропики есть, сладкие], черники [от неё характерная терпкость], мандарина [сладковатая кислинка с легкой горчинкой] и белого вина [по мере остывания возникает тонкая алкогольность, гладенькая, с ноткой, напоминающей кислотность рислинга]"
Очень хороший баланс. При этом весьма солидная тельность.
По сути, фруктово-ягодный алко кофе, ни шоколада, ни орехов, винная ферментация (наверное благодоря методу "углекислотная мацерация", который применяют для ферментации виноматериалов). И замечательный терруар!
А главное - очень вкусный кофе, очень."

Прокаппил я так же как и дрип, и впечатления в основном те же, разница мизерная (если я правильно помню те ощущения). Про разницу - на моём помоле получилось чуть ярче по интенсивности, чуть более ароматно, но чуть менее тельно, чуть меньше терпкости и алкогольности. Видимо, в дрипе помол чуть мельче и равномернее (равномерный помол и моя монстр-молка - это невозможный союз). Буду честным, чашка каппинга для меня по общей картине из дрипа получилась чуть-чуть повкуснее этой. Сладости побольше хочется найти пока во всех вариантах приготовления. Найду! (лишь бы лот раньше не закончился, пока осталось на 6 чашек по 12,5 грамм)

Джезву я уже сварил. Итоговый напиток из турки, конечно, поярче, и лично для меня во многом поинтереснее. Буду ещё "подкручивать параметры" джезвы в сторону сладости и комплексности.

На очереди откорретированная турка (дам коммент к первому рецепту) и фильтр в рецепте по рекомендации Ильи. Опыт опишу либо здесь в комменте, либо (если результат будет достойным) в отдельном посте.

В целом я продолжаю испытывать удовольствие и от лота, и от моего выбора. Он дает мне возможность разнообразить ежедневные вкусовые практики.

С каппингом "на пока всё", до следующего дрип-набора.

Лот выбирал из набора Competition'23 по критериям "в продаже/вкусно + не чрезмерно дорого". "Не гейша" был также отдельным критерием. Утомили они за последнее время лично меня (перебрал) своей деликатностью. Хотя одна Гейша просто невероятно хороша. Но её TC вне набора пока не продает. Наверное, Михаил и Артём где-то уединяются в уютном уголке, наслаждаются и улыбаются эксклюзивной возможности заварить себе такую Ледесму из пачки свежеобжаренного отдохнувшего зерна. Заканчиваю мечтать, разве что пожелаю чтобы Илья из Уфы смог таки попробовать и оценить эту Ледесму не на моих словах, а на его деле. Положите как-нибудь ему в коробочку хотя бы один дрипчик Ледесмы, наверняка же...

Обжаренные косточки явы красивы и восхитительно ароматны в процессе помола.
Вкус - очень ярко, ярче каппинга, весьма мощное и крепкое тело, смелая сочная кислинка черничного мандарина с заметной сладостью. Винные ощущения на начале остывания превращаются в ноты ликерной конфетки из горького шоколада ближе к комнатной температуре.
Отличное дополнение моего текущего разнообразного запаса лотов. Этот под настроение, когда хочется вкусовой яркости и кофейной мощности.
О покупке не жалею. Можно было чуть пораньше снять джезву с огня на поднятии шапки, параллельно немного (секунд на 20-25) удлинив время на горелке, понизив слегка стартовый огонь. Станет послаще и, возможно, усугубится комплексность палитры, общий баланс станет ещё лучше.
Скоро в отдельном посте "лоб в лоб" сравню недавние впечатления от каппинга помола из дрип-пакета с каппингом правильного свежего помола в "правильную" сертифицированную SCA чашку. Хвастаюсь, новая чашка на фото, теперь могу протоколы соблюдать.

Состав смеси - Коста-Рика натуральный фильтр Эстебан Замора и эспрессо Санта Мария хани
Готовлю джезву из смеси (на фото тарелка справа), которую по зернышку тщательно отделил из пачки клинскина от Колумбия Эль Параисо (на фото тарелка слева).
Итак чашка из джезвы эспрессо-фильтр натурал-хани бленда уже благоухает. Запах - как от элитной Колумбии (значит пора постепенно завязывать разбирать кофе на ноты, уходить в себя), сладкий порошок какао и сливки.
Вкус много ярче вчерашней, дополненной таким же объемом Эль Параисо в сторону кислотности и сочности.
На горячем напитке апельсин, лимон, зеленое яблоко и есть немного сниженная, но всё ещё ощутимая сладость. Орехов-шоколада нет совсем, алкогольности нет совсем. Такая пронзительная точеная кислотность, но снова не вырви глаз, а очень вкусная кислотность. Но это уже не кислинка, а вполне себе лимончик плюс. Но не цедра, как обещает хани.
Лимон, зеленое яблоко, апельсин, сладости что-то типа смородины и апельсинки, вот в такой последовательности на остывании. Немножко перчик проявился.
Что ж, разбирать на натуральные и хани зернышки не стану. Мне уже очень нравится, и клёво, что я могу теперь варьировать лоты под настроение.
И да - иммерсия из фильтр- и эспрессо- обжарок - реально рабочий вариант.
Я доволен ;)