Сегодня удалось сварить хороший и необычный для меня флэтуайт. Каюсь, из смеси Бразилий от другого обжарщика самой темной обжарки (параллельно со спешалти шоколадом и какао положил два маленьких пакетика темной обжарки). И что замечательно, совсем неплохо получилось. Это в продолжение о моей новой дешевой "выездной к тёще" турке TimА на 0,18 литра. 9 щелчков JX-Pro 12 грамм тёмного зерна, 120 грамм 35 цельсия осмос магний натрий по рецепту до 60 ppm. Готовность минута сорок, 6 минут ждем. Параллельно погрел в м/в Parmalat 3,2 80 грамм до 70 и залил его в доходящую после джезвы кружку. Получил классненький орех, общая сладость, немножечко табачку. Короче, очень правильная "бодрящая" Бразилия.
Зачем пишу о чужом лоте? Во-первых снова сказать, что дешевая турка не всегда плохо. А во-вторых спросить:
Tasty Coffee или эксперты, какой местный лот может хорошо отработать в таком рецепте? Ну, вот, только не из беленьких. Я пробовал сделать также на Бэрри, кофейность столь же десертной не получилась. Может какое-то предположение дадите, или опыт. Как понимаю, прям темная обжарка это не стиль TC? А вдруг?

Решил испытать себя, вернее свою способность сварить приемлемую джезву из дешёвой TimA 180 мл. Форма неправильная, но если налить чуть поменьше, пропорция 100 к 80 дна к началу сужения примерно соблюдается. Медь не толстая, но и не жестянка - целый миллиметр. Вес - 129 грамм. Налил 120 мл 35 градусов моей рецептурной осмотической водички. Помол правильный пудровый. Кофе Колумбия Элиас Роа 12 грамм. Тщательно размешал мини-венчиком. Не самый сильный огонь, чтобы за края дна не вылазил.
Приготовилось за 1-55 и в любимую кружку, довариваться. Пью с одиннадцатой минуты.
Вкус характеризовать не буду, скажу только что, вкусно и можно, вполне можно приготовить неплохой кофе на турке за 500 рублей (в пику Perfetto, который сейчас турку за 50 тр заказал в Турции, не Сой). Главное постараться минимизировать все недостатки, максимально соблюдая прочие "идеальные" условия. Вода, помол, время экстракции в джезве и после и кофе, конечно кофе. ) Моему лоту уже без дня месяц, а почти всё задуманное с поправкой на возраст из него вынул.
Эту джезву я купил, чтобы не возить с собой в разные мои локации Станицу, а эту там оставить. Буду возить с собой только кофемолку (дешевой альтернативы для турки не найти) и кофе.
Итого. Если брать небольшого размера, то вполне вкусный кофе в "неправильной" турке можно приготовить. Думаю, на газовой и электрической плите для соблюдения времени нужно будет чуть повысить стартовую температуру воды, но всё должно получиться. Я доволен своей покупкой. И объем не минипусенький получается, напиться кофе можно.

Друзья. Позвольте поделиться последней находкой по приготовлению v60 в аспекте так называемой "пыльности".
Уважаемый участник местного сообщества по моей просьбе к Тейсти дал мне ссылку на любопытную статью на тему "пыльности" кофе (английский). Бегло изучив эту статью, я выудил из неё четыре совета, следование которым может способствовать уменьшению негативного влияния кофейных мельчайших частиц на вкус кофе при той же кофемолке.
1. Не стучать по кофемолке после помола, пытаясь сбить прилипшие к жерновам частицы в стакан с помолом. Так вы не увеличиваете искусственно количество мелких частиц в помоле тем более со статическим зарядом.
2. Убрать со стенок стакана с помолом видимую пыль, прилипшую к стенкам. Она не прилипла к более крупным частицам в процессе помола и будет негативно влиять на пролив в воронке.
3. Добавить перед помолом мизерное количество воды на зерна. Это я делал всегда, пшикаю осмотическую водичку с 10 см на стакан с зернами из распылителя для масла перед помолом и перетряхиваю увлажняя зерна в стакане. Это снижает статическое электричество в процессе помола и уменьшает количество негативных мелких частиц отдельных или слипшихся между собой, а не с более крупными частицами.
4. Аккуранто перемешать сухой помол в фильтре перед проливом ложечкой. Это дополнительно соединяет мелкие вредные частицы с крупными, часть мелких налипает и извлекается ложечкой и их влияение на пролив минимизируется.

Что не надо делать, так это как-либо фильтровать помол, негативное воздействие на вкус будет обеспечено.

Нераскрытым остался вопрос наличия смысла покупки отдельной молки для фильтра вообще и в моем конкретном случае JX-Pro в частности. Возможно у меня уже хотя бы Audi и Porche мне не надо.

Сама ссылка вот - https://coffeenavigated.net/grinder/fines/

Вдруг вам пригодится?
Я попробую следовать, интересно.
А вы не "заморачиваетесь" с этим вопросом как я?