Если с Лос Тонос хочется получить более плотный и, такой, "мужской" напиток, позабористее. С меньшей яркостью ананаса, с четкой и тяжёлой клубникой и тяжёлым ароматом жасмина в жаркую погоду, с лёгкой алкогольной горчинкой на послевкусии...
Предлагаю следующий иммерсионный рецепт ниже.
Hario Switch или другая иммерсионная воронка, с клапаном, сработает очень хорошо. А обжарка под эспрессо облагородит напиток более тяжёлыми нотами, придаст лёгкую горчинку и оставит приятное впечатление об изменившемся,, по сравнению с чистой V60, кофе.
Он будет похожим, но другим. Его аромат наиболее полно сочетается с ожидаемым,, прсле вдыхания,, вкусом, нежели в пуровере. И даже на остывании, яркий ананас проявляется в утяжелённом, насыщенном виде, без намёка на лёгкость. Коста-Рика приобретает черты Колумбии.
Кстати, дополню... Возможно,, если снизить температуру до 90, то горчинка будет незаметна, а так она лёгкая, но в свете того, что напиток стал тяжелее, брутальнее, проявляется активнее, акцентированное, но не портит, а дополняет мимикрию под Колумбас
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20гр/160 щелчков/Сито 600
Вода 300ml/110ppm/92° (смесь Архыз-Для ляль)
Hario switch\ Hario 02
На закрытую воронку заливаем 240мл и настаиваем до 1.30
Открываем воронку, проливаем почти до конца, когда остается ещё 1/4 воронки, заливаем 60мл, смывая со стенок фильтра налипшее после иммерсии кофе.
Заканчивается примерно все в 2.20-2.30
ic
18
ic
ic 12
ic
ic
24.06.2024
24.06.2024
Звучит очень заманчиво. Спасибо, что дважды описали опыт с темной обжаркой и альтернативным способом приготовления. После прочтения лот для меня уже на обжарке:)
Все ответы (1)
24.06.2024
Я сегодня вторую пачку Лос Тоноса заказала, мне очень по душе пришелся 👍🏼😌
Все ответы (3)
24.06.2024
Алексей, привет!
Скажите, а какой рецепт наиболее всего понравился именно вам? :)
Все ответы (5)
Алексей (г. Самара)
Предлагаю следующий иммерсионный рецепт ниже.
Hario Switch или другая иммерсионная воронка, с клапаном, сработает очень хорошо. А обжарка под эспрессо облагородит напиток более тяжёлыми нотами, придаст лёгкую горчинку и оставит приятное впечатление об изменившемся,, по сравнению с чистой V60, кофе.
Он будет похожим, но другим. Его аромат наиболее полно сочетается с ожидаемым,, прсле вдыхания,, вкусом, нежели в пуровере. И даже на остывании, яркий ананас проявляется в утяжелённом, насыщенном виде, без намёка на лёгкость. Коста-Рика приобретает черты Колумбии.
Кстати, дополню... Возможно,, если снизить температуру до 90, то горчинка будет незаметна, а так она лёгкая, но в свете того, что напиток стал тяжелее, брутальнее, проявляется активнее, акцентированное, но не портит, а дополняет мимикрию под Колумбас
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20гр/160 щелчков/Сито 600
Вода 300ml/110ppm/92° (смесь Архыз-Для ляль)
Hario switch\ Hario 02
На закрытую воронку заливаем 240мл и настаиваем до 1.30
Открываем воронку, проливаем почти до конца, когда остается ещё 1/4 воронки, заливаем 60мл, смывая со стенок фильтра налипшее после иммерсии кофе.
Заканчивается примерно все в 2.20-2.30
24.06.2024
Дмитрий (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
24.06.2024
Ксения (г. Ижевск)
Эксперт
24.06.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
24.06.2024
Скажите, а какой рецепт наиболее всего понравился именно вам? :)