КЛУБНИЧНЫЙ ИНФЬЮЗД ИЗ ИНДОНЕЗИИ У нас были разные инфьюзд лоты, но такого ещё не было! Инфьюзд — способ ферментации, при котором к кофейным ягодам добавляют сок других ягод или фруктов. Это усиливает сладость и фруктовость кофе. Во время обработки этого лота с острова Суматра к кофейным ягодам добавили клубнику. Так получилась Индонезия Суматра Клубника Каро — яркий кофе с нотами клубники, черешни, сливочной карамели и молочного шоколада.

ПОПРОБОВАТЬ ИНФЬЮЗД

–15% НА НОВЫЕ МИКРОЛОТЫ КОСТА-РИКА РЕПОСАДО Яркий кофе для эспрессо с нотами мандарина, манго, абрикоса и лимонных леденцов. Репосадо — часть процесса обработки, которая обозначает контролируемую паузу после сбора ягод перед сушкой. Это позволяет направлять ферментационные процессы внутри ягод и влиять на будущий вкус кофе. ОТ 969 РУБ КОСТА-РИКА ВИСТА АЛЬ САНТО Яркий кофе для фильтра с нотами маракуйи, персика, малины и тёмного шоколада. Виста Аль Санто — небольшая ферма в регионе Тарразу. Здесь используют преимущественно натуральную обработку: после сбора ягоды сушат целиком, не удаляя мякоть. ОТ 999 РУБ ИНДОНЕЗИЯ СУМАТРА КАРО ФАНКИ Яркий кофе для эспрессо с нотами ананаса, маракуйи, ягодного вермута и тёмного шоколада. Это лот с Северной Суматры, который обработали натуральным фанки способом — с этапом двухнедельной анаэробной ферментации целых ягод. ОТ 989 РУБ

КОСТА-РИКА И КЕНИЯ В ДРИПАХ Пополняем линейку дрип-пакетов яркими лотами. Встречайте Коста-Рику Рафаэль Прадо с нотами ананаса, вишни, тёмного шоколада и ягодного вермута, а ещё Кению Вахундура — сочную, с лаймом, вишней, сливой и тёмным шоколадом. Заказывайте в упаковках по 10 штук и берите с собой куда угодно.

ВЫБРАТЬ ДРИПЫ

ПРОМОКОД НА ПИР–КОФЕ До главной выставки кофейной индустрии остаётся месяц! В этом году ПИР–КОФЕ пройдёт 26–29 октября в «Крокус Экспо». Если вы ещё не купили билет — держите промокод на скидку 20%. Введите TASTY20 при покупке билета на сайте выставки. Увидимся в Москве!

СОРТА НЕДЕЛИ СО СКИДКОЙ

для эспрессо ФЛОРАЛ Лёгкий эспрессо-бленд с нотами цветов, тёмных ягод и цитрусовых. В составе кофе из Эфиопии разных обработок, смешанных в равных пропорциях. ОТ 749 РУБ

для фильтра ГВАТЕМАЛА САНТЬЯГО Моносорт для фильтра мытой обработки из департамента Антигуа. Во вкусе ноты апельсина, сухофруктов и молочного шоколада. ОТ 699 РУБ

ЖУРНАЛ О КОФЕ АРОМАКИТ: ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РАЗВИТИЯ НАВЫКА СЕНСОРИКИ Навык различать дескрипторы в аромате кофе обогащает вкусовой опыт и наполняет жизнь впечатлениями. Но сегодня в кофейной индустрии появляются специальные инструменты для тренировки обоняния — например, аромакиты. Автором одной из таких разработок стала Наталья Леликова — автор проекта Aroma.Tea.ka, титестер и победитель международных чайных соревнований. В этой статье делимся исследованиями Натальи о том, как работает обоняние, что такое аромакит и как с его помощью тренировать сенсорные навыки. ЧИТАТЬ СТАТЬЮ