Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
55 пунктов
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (51 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Суль-де-Минас
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-Верде
Высота произрастания: 780–1350 м
Оценка Q-грейдера: 81.25
Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии. Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде, которые славятся высочайшим качеством выращиваемого кофе. Ферма Каперинья, например, произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.
Дульче — это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях.
Высокая сладость, вкус с нотками фундука и арахиса. Плотное и округлое тело.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
13.03.2019
Поначалу не понравился, излишне кислым показался. Однако каждый раз делал по-разному рецепту (разная доза, температура, доза воды, время экстракции, помол).
В итоге нашел 2 оптимальных варианта (с растительным молоком и черный):
1. С соевым молоком.
14 г кофе (помол на ручной конике Lido E +9 от нуля - крупнее эспрессо, но меньше намного, чем для харио)
184 г воды 96 градусов
общее время с начала залива воды около 2:10 (жму до конца, не перевернутый метод, без блум стадии)
в конце вливаю 80 г молока комн. температуры
Масса в кружке 250 г+еще 8 г сахара
2. Черный.
14 г кофе (... +11 от нуля - все еще меньше, чем для харио)
164 г воды 94 градуса
общее время около 1:50 (не до конца, стоп на 1 (единице), не перевернутый, без блум стадии)
добавляю воды комн. температуры 50 г
Масса в кружке около 200 г+еще 7 г сахара
09.03.2019
Брал 2 кофе Бразилия Сантос и вот этот. Оба кофе отличные. Но Ипанема Дульче наверно чуть сложнее молоть в роторной кофемолке, частенько горчит. Вряд ли закажу еще раз т.к. Сантос лучше!
03.03.2019
Брала Бразилию Ипонема и Бариста. У Бразилии аромат был чудесный, вдохновляющий) и по зёрнам и по аромату и по кислотности все ок, баланс! Но раскрывался во вкусе лучше Бариста))
До этого заказывала Коста-Рику Тарразу, пока лучшее на мой вкус)
Всегда завариваю в кружке.
28.02.2019
Брал впервые. Варил по инструкции. Не очень насыщенный, но это можно исправить, добавив чуть больше кофе в воду. В целом вкус понравился. Мягкий, приятный. Без лишней кислотности.
15.03.2019
Кислоты в нём я не увидел вовсе. Совершенно ординарный и без откровений вкус. Кофе на каждый день. Угощать таким блендом друзей совершенно не стоит.