Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

37 пунктов выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.7
83

Бразилия Ипанема Дульче

Высокая сладость, вкус с нотками фундука и арахиса. Плотное и округлое тело

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (51 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Суль-де-Минас
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-Верде
Высота произрастания: 780–1350 м
Оценка Q-грейдера: 81.25

Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии. Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде, которые славятся высочайшим качеством выращиваемого кофе. Ферма Каперинья, например, произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.

Дульче — это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях.

Высокая сладость, вкус с нотками фундука и арахиса. Плотное и округлое тело.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Е
Способ приготовления: Френч-пресс

"Высокая сладость, вкус с нотками фундука и арахиса. Плотное и округлое тело"... Польстилась я на это описание и прогадала. Нет, ноты арахиса и фундука есть, но высокой сладости нет и в помине. Вообще никакой сладости нет, а я так на нее рассчитывала! "Плотное и округлое тело" тоже подкачало - скорее пыльное и шершавое. Готовила во френч-прессе - получилось что-то невыразительное, со средним телом, царапающее язык. Попробовала турку - вышло чуть лучше (появилась некая кислинка), но шершавость осталась и сладость так и появилась. Жарка от 06.08.19.

Добрый день, Екатерина! Благодарю вас за отзыв.

Проверили профиль обжарки этого кофе от 6 августа, все параметры обжарки соответствуют заданному эталонному профилю.

Описания и оценка кофе в каталоге были сделаны нашими Q-грейдерами. Подробнее о Q-грейдерах и каппингах, на которых мы оцениваем кофе, можно прочитать в наших статьях в журнале. Смысл состоит в том, что оценки разных Q-грейдеров из любой части света, будь то Россия или, например, Колумбия, не будут отличаться больше, чем на 0.5 балла. Это означает, что оценки и описания составлены максимально точно.

Но, все описания составлены с учётом того, что кофе был правильно приготовлен, была выбрана вода с минерализацией 100-150 мг/л, подходящий помол, температура и время экстракции. Приведу основные рекомендации.

В первую очередь хочу напомнить вам, что для сбалансированной и вкусной чашки необходимо использовать воду с минерализацией 100-150 мг/литр. Например, подойдут БонАква или Святой Источник. Если минерализация воды выше, то кофе может быть безвкусным и горьким, если меньше — излишне кислотным.

Помол. Для приготовления во френч-прессе следует использовать крупный помол, напоминающий сахар, а для турки — самый мелкий, в пыль.

Температура. Если вы готовите кофе в турке, то необходимо заливать холодную воду и держать на огне до тех пор, пока температура воды не приблизится к моменту закипания. Оптимальная температура для приготовления кофе во френч-прессе — 95°С.

Время экстракции. Общее время приготовления кофе в турке составляет 4-5 минут, а во френч-прессе — 8 минут. В нашем Журнале о кофе мы написали подробные руководства по приготовлению кофе и в турке и в френч-прессе. Надеюсь, что они помогут разобраться в приготовлении и добиться вкусных чашек.

Если наши рекомендации не помогут, пишите нам, поможем вам скорректировать вкус.

Е

Я подробно изучила ваши рекомендации по приготовлению кофе и соблюдаю их, но конкретно с этим сортом успеха не добилась. Точнее пить-то приготовленный кофе можно, но заявленных дескрипторов (кроме аромата арахиса) не получила. С другими сортами (например, Уганда Сипи Фоллз) такого не было. Самое обидное, что сладости от кофе я так не добилась, а именно она меня и привлекла при выборе. Досадно.

Л

Очень нравится этот кофе, один из моих любимых. Очень жаль, что сейчас нет в наличии.

Лариса, я сожалею, что один из ваших любимых сортов кофе закончился.

Увидела, что вы сегодня сделали новый заказ и решили попробовать кофе Бразилия Желтый Бурбон. Надеюсь, что он вам тоже понравится, так как его шоколадно-ореховый профиль схож с кофе Ипанема Дульче. Будем рады узнать о нём ваше впечатление.

Д

Подскажите, почему не могу найти кофе Бразилия Жёлтый бурбон?

Здравствуйте, Денис! Спасибо за вопрос!

К сожалению, этот кофе у нас закончился и в ближайшее время его возвращение не планируется. В качестве альтернативы мы предлагаем похожий кофе, тоже натуральной обработки — Бразилия Ипанема Дульче. Надеюсь, что он вам тоже понравится.

P.S. Все товары, которых нет в наличии, мы переносим в раздел “Архив сортов”. Он находится в нижней части нашего сайта. Вот прямая ссылка на него.

Д

Когда ожидать поступление?

Дмитрий, здравствуйте! К сожалению, случается, что определенные лоты кофе заканчиваются, либо получаются не очень удачными в определённом сезоне. Поэтому мы всегда стараемся находить новые, не менее интересные лоты.

Например, 2 месяца назад мы привезли кофе Желтый Бурбон, выращенный в регионе Кармо-де-Минас в Бразилии. Во вкусе можно почувствовать ноты кешью и молочного шоколада с лёгкой кислотностью зеленого яблока. Надеемся, что он понравится вам не меньше, чем Бразилия Ипанема Дульче.

М
Способ приготовления: Турка

хороший кофе на каждый день, жаль ,что не в наличии сейчас

Попробовав как-то раз этот сорт кофе,и высказав свои личные впечатления,я решила заказать его для коллег:) Они и отзывы как раз почитали ,и немного огорчившись ,что после моего отзыва ,есть немного хмурые размышления,решили проэкспериментировать сами ,а после,в случае чего,"закидать меня тапками".Кофе они готовили в турке,на воде " Эдельвейс" в пропорции 3ч/л кофе мелкого помола на 150 мл.воды) сам процесс не расскажу,но через минуту в чашку была выгружена первая пенка) как она называется? " Крема"? В общем коллеги приободрились в честь этого,и даже сказали несколько приятных слов по поводу вкусного аромата) Приготовленный напиток был разлит по 2 чашечкам,первую дегустировали пока она была горячая,и отметили,что во вкусе есть некая,легкая горчинка,с оригинальным привкусом ,чего-то пряно-фруктового,а вторая чашечка дегустировалась уже остывшей,и народ единогласно сказал,что на первый план вышла конфетная кислинка,и так кофе " звучит" даже оригинальнее)) Так,что вот так прошла дегустация этого замечательного сорта) P.S. Кому нужна ностальгическая кислинка,сделайте помол мельче,смочите кофе теплой водичкой,достаньте фарфоровую чашечку ,ополосните ее холодной водой,отрежьте тоооонкий ,прозрачный ломтик лимона ( вот просто прозрачно- хрупкую половинку),аккуратно повесьте ее на кружку,и медленно влейте кофе ,что бы он чуть закрывал низ лимона) аккуратно отпейте кофе с противоположной от лимона стороны ,и прислушайтесь к себе..вы почувствуете нежную , фруктовую кислинку:), конечно можно и без лимона,но тогда вы не почуете конфетку детства"Весна " ) А тем,кому нужна горчинка,пусть сделают помол крупнее,смочат кофе холодной водой,и направят его в кружку,с толстыми стенками,и он обнимет вас своей уверенной горечью:) P.S. Не хмурьтесь над повествованием) для меня кофе- напиток с которым можно помечтать,поэксперименировать ,и в конце концов придти к общему мнению:) и пока,что нам с ним это удается!))

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!