Бразилия Ипанема Дульче

сохранить

Популярный

Бразилия Ипанема Дульче

Высокая сладость, вкус с нотами фундука, грецкого ореха и тростникового сахара

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Кислотность

Плотность

Помол

250 г 329 ₽

1000 г , -5 % 1249 ₽

Купить

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (51 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Суль-де-Минас
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-Верде
Высота произрастания: 780–1350 м
Оценка Q-грейдера: 82.5

Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии. Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде, которые славятся высочайшим качеством выращиваемого кофе. Ферма Каперинья, например, произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.

Дульче — это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях.

Высокая сладость, вкус с нотами фундука, грецкого ореха и тростникового сахара.

Способы приготовления

Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер Аэропресс

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Дмитрий

г. Кемерово

10.11.2019

Очень понравился. Завариваю просто в чашке. Сладкий кофе и с привкусом орехов! Точно буду еще брать :)

Наталья, Tasty Coffee

11.11.2019

Дмитрий, здравствуйте и спасибо вам за отзыв! Здорово, что кофе вам понравился и у вас появилось желание заказать его ещё. Мы будем рады вашим новым заказам! :)

Андрей

г. Москва

09.11.2019

Способ приготовления: Френч-пресс

Приобрели по совету консультанта и не пожалели. Вкусный,ароматный,насыщенный кофе. Пью на работе из расчета 3 ч.л. на френч пресс 300 мл на 2 чашки. Вкуснятина

Наталья, Tasty Coffee

11.11.2019

Здравствуйте, Андрей! Спасибо за то, что поделились своими впечатлениями. Приятно слышать, что мы смогли помочь в выборе, а кофе вам понравился.

Обращайтесь, мы всегда рады быть полезными! :)

Дмитрий

г. Москва

31.10.2019

Способ приготовления: Пуровер

Обжарка от 25.10 - слишком водянистый, былой крепости явно не хватает. Другая партия кофе или так получилось в результате обжарки в тот день? Ранее за этим сортом такого не замечали.

Юлия

г. Коммунарка

26.10.2019

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Черный кофе пью только с утра перед тренировкой. Нравится, что этот сорт не горчит и не кислит, пьется мягко и легко, а после оставляет легкий привкус ореха. В капучино он также очень хорошо раскрывается, получается сливочно-ореховый привкус. Мне кажется этот сорт хорошо подойдет для знакомства с кофе - он не напугает горчинкой и не оттолкнет кислинкой.

Наталья, Tasty Coffee

31.10.2019

Здравствуйте, Юлия! Спасибо за высокую оценку и ваш комментарий. Приятно слышать, что кофе вам понравился. Вы правы, кофе из Бразилии действительно хорошо подходит для знакомства со свежеобжаренным кофе, так как в его вкусе можно найти шоколадно-ореховые ноты, а они нравятся многим :)

Юрий

г. Оренбург

23.09.2019

Способ приготовления: Турка

Терпеть не могу догмы и консерватизм! Пробую всё на свой вкус игнорируя стереотипы. Не с первой кружки получил результат, только со второго захода ))) На объем турки 300мл (в реале получается 250мл готового), меня устроило 2ч ложки без сильного верха + 150мл прогретого в микроволновке молока, три чайные ложки сахара. Получается обалденный напиток с явным привкусом молочного шоколада, без кислотности (может я пока её не нащупал?), с телом лёгкой плотности. До этого пробовал три чайные ложки - результат мне не понравился, вкус кофе усредняется до любых "полочных из супермаркетов", появляется горчинка нивелирующая нравящееся мне послевкусие молочного шоколада. )) Это моё мнение, не претендующее на истину ))

Наталья, Tasty Coffee

25.09.2019

Добрый день, Юрий! Благодарю вас за обратную связь и рецепт. Очень здорово, что вам интересно экспериментировать с приготовлением кофе и получать новый вкусовой опыт.

Чаще всего кофе из Бразилии характеризуется шоколадными и ореховыми нотами во вкусе. Ипанема Дульче имеет высокую сладость и кислотность ниже среднего, поэтому ожидать явной кислотности от него не стоит.

Но, в любом случае, для того чтобы получить более правильный и чистый вкус чашки, мы рекомендуем готовить кофе на воде с минерализацией 100 мг/л.

Скажите, пожалуйста, какую воду вы использовали для приготовления?

Юрий

г. Оренбург

25.09.2019

Вода бутилированная местной компании. Нас устраивает полностью! Тут еще выяснилось в группе Контакта, что для турки и гейзерной ранее всегда рекомендовали сорта с зелено-желтой наклейкой, а теперь выясняется, что лучше всего сорта с синей. Я немного запутался и в результате не совсем правильный выбор сделал первым своим заказом.

Наталья, Tasty Coffee

27.09.2019

Юрий, спасибо, что ответили. Что касается выбора кофе, то любой кофе из нашего ассортимента, и в обжарке “для эспрессо”, и в обжарке “для фильтра” можно готовить в турке. Разница в том, кофе “для эспрессо” имеет более тёмную степень обжарки и, соответственно, во вкусе будет чуть больше терпкости и горчинки. Для кофе с зёлеными этикетками мы подбираем другой профиль обжарки и кислотность в нем проявится ярче за счет более светлой степени обжарки, а во вкусе более чётко будут различимы фруктово-ягодные ноты.

Главным критерием подбора кофе являются ваши собственные вкусовые предпочтения. Если кофе понравился, значит вы движетесь в нужном направлении.

Вижу, что в вашем заказе помимо кофе Бразилия Ипанема Дульче присутствует кофе Гватемала Юнион Кантинил. Несмотря на то, что эти два сорта относятся к одной группе кофе в обжарке “для фильтра”, они кардинально отличаются друг от друга. Кофе из Бразилии имеет невысокую кислотность и сладкий ореховый вкус за счет натурального способа обработки кофейных ягод. Кофе из Гватемалы обработан мытым способом и имеет сочную цитрусовую кислотность, какао и сухофрукты во вкусе.

Будем рады, если у вас найдется минута написать отзыв о втором кофе из вашего заказа!

Юрий

г. Оренбург

27.09.2019

Спасибо! Я бы написал и о втором сорте, но боюсь буду не объективен...У меня пока нет достойного инструмента для молки кофе, возможно по этому я не совсем хорошо различаю вкусовые отличия сортов (кофе довольно неоднородно мелется пока в ножевой молке). Разве что почувствовал, что Гватемала несколько "жестче" по вкусу, а Бразилия несколько деликатнее ароматизирует атмосферу при молке и варке на кухне )))

Наталья, Tasty Coffee

03.10.2019

Юрий, спасибо большое за ответ! Действительно, с ножевой кофемолкой будет сложно почувствовать все вкусовые дескрипторы кофе, но, если вы захотите сменить кофемолку, то буду рада предложить несколько вариантов из нашего ассортимента.

Пожалуйста, обращайтесь, если возникнут дополнительные вопросы!

Загрузить больше

Также купили

сохранить

4.4

Популярный

Для фильтра Бразилия Суль-де-Минас

Бразилия Суль-де-Минас

Высокая сладость, вкус с нотами арахиса, пудры какао и цедры лимона

Кислотность

Плотность

Помол

250 г 279 ₽

1000 г , -5% 1059 ₽

Купить

сохранить

Новый

Для фильтра Гватемала Санта Роза

Гватемала Санта Роза

Вкус с нотами темных ягод, грейпфрута и темного шоколада

Кислотность

Плотность

Помол

250 г 359 ₽

1000 г , -5% 1359 ₽

Купить

сохранить

4.7

127

Популярный

Выбор города

Свяжитесь со мной