Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

27 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

48 пунктов выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Бразилия Ипанема Дульче

Высокая сладость, вкус с нотами фундука, грецкого ореха и тростникового сахара

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (51 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Суль-де-Минас
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-Верде
Высота произрастания: 780–1350 м
Оценка Q-грейдера: 82.5

Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии. Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде, которые славятся высочайшим качеством выращиваемого кофе. Ферма Каперинья, например, произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.

Дульче — это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях.

Высокая сладость, вкус с нотами фундука, грецкого ореха и тростникового сахара.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Ю
Способ приготовления: Турка

Столкнулся с любопытной и смутившей основательно меня ситуацией. С причиной и как с ней бороться - так и не разобрался. Бразилия Ипанема Дульче - приятный во всех отношениях сорт, мне ОЧЕНЬ понравился, но: Накануне был куплен Погружной блендер Element El Stick pro EW08PW, в котором по большому счету интересовала только насадка-кофемолка жернового типа. По итогу, она не справилась с помолом на нулевых значениях шкалы, пришлось молоть грубый помол. После этого этот же помол я попробовал домолоть на ручной времён СССР кофемолке. Итог - забитые жернова! Пришлось разбирать, чистить. С зёрнами других сортов я пока с таким интересным поведением не сталкивался! Помол стараюсь делать "турочный", в муку. И это у меня всегда получается. Но не с Бразилия Ипанема Дульче, на выходе получается "жирно пластилиновая" мелкая фракция, забивающая напрочь жернова при настройке для помола в турку... Может кто то тоже столкнулся с таким поведением зёрен? А как "Tasty Coffee" могли бы прокомментировать такое?

Ю
Способ приготовления: Турка

Терпеть не могу догмы и консерватизм! Пробую всё на свой вкус игнорируя стереотипы. Не с первой кружки получил результат, только со второго захода ))) На объем турки 300мл (в реале получается 250мл готового), меня устроило 2ч ложки без сильного верха + 150мл прогретого в микроволновке молока, три чайные ложки сахара. Получается обалденный напиток с явным привкусом молочного шоколада, без кислотности (может я пока её не нащупал?), с телом лёгкой плотности. До этого пробовал три чайные ложки - результат мне не понравился, вкус кофе усредняется до любых "полочных из супермаркетов", появляется горчинка нивелирующая нравящееся мне послевкусие молочного шоколада. )) Это моё мнение, не претендующее на истину ))

Добрый день, Юрий! Благодарю вас за обратную связь и рецепт. Очень здорово, что вам интересно экспериментировать с приготовлением кофе и получать новый вкусовой опыт.

Чаще всего кофе из Бразилии характеризуется шоколадными и ореховыми нотами во вкусе. Ипанема Дульче имеет высокую сладость и кислотность ниже среднего, поэтому ожидать явной кислотности от него не стоит.

Но, в любом случае, для того чтобы получить более правильный и чистый вкус чашки, мы рекомендуем готовить кофе на воде с минерализацией 100 мг/л.

Скажите, пожалуйста, какую воду вы использовали для приготовления?

Ю

Вода бутилированная местной компании. Нас устраивает полностью! Тут еще выяснилось в группе Контакта, что для турки и гейзерной ранее всегда рекомендовали сорта с зелено-желтой наклейкой, а теперь выясняется, что лучше всего сорта с синей. Я немного запутался и в результате не совсем правильный выбор сделал первым своим заказом.

Юрий, спасибо, что ответили. Что касается выбора кофе, то любой кофе из нашего ассортимента, и в обжарке “для эспрессо”, и в обжарке “для фильтра” можно готовить в турке. Разница в том, кофе “для эспрессо” имеет более тёмную степень обжарки и, соответственно, во вкусе будет чуть больше терпкости и горчинки. Для кофе с зёлеными этикетками мы подбираем другой профиль обжарки и кислотность в нем проявится ярче за счет более светлой степени обжарки, а во вкусе более чётко будут различимы фруктово-ягодные ноты.

Главным критерием подбора кофе являются ваши собственные вкусовые предпочтения. Если кофе понравился, значит вы движетесь в нужном направлении.

Вижу, что в вашем заказе помимо кофе Бразилия Ипанема Дульче присутствует кофе Гватемала Юнион Кантинил. Несмотря на то, что эти два сорта относятся к одной группе кофе в обжарке “для фильтра”, они кардинально отличаются друг от друга. Кофе из Бразилии имеет невысокую кислотность и сладкий ореховый вкус за счет натурального способа обработки кофейных ягод. Кофе из Гватемалы обработан мытым способом и имеет сочную цитрусовую кислотность, какао и сухофрукты во вкусе.

Будем рады, если у вас найдется минута написать отзыв о втором кофе из вашего заказа!

Ю

Спасибо! Я бы написал и о втором сорте, но боюсь буду не объективен...У меня пока нет достойного инструмента для молки кофе, возможно по этому я не совсем хорошо различаю вкусовые отличия сортов (кофе довольно неоднородно мелется пока в ножевой молке). Разве что почувствовал, что Гватемала несколько "жестче" по вкусу, а Бразилия несколько деликатнее ароматизирует атмосферу при молке и варке на кухне )))

Юрий, спасибо большое за ответ! Действительно, с ножевой кофемолкой будет сложно почувствовать все вкусовые дескрипторы кофе, но, если вы захотите сменить кофемолку, то буду рада предложить несколько вариантов из нашего ассортимента.

Пожалуйста, обращайтесь, если возникнут дополнительные вопросы!

Д

Всем привет! Давно не было Бразилии Ипанема Дульче, заказал 2 пачки. Оказалось, зря. Того крутого вкуса что был раньше теперь нет. Он даже хуже чем обычный из магазина. Вкус отстой, горький, возможно с обжаркой промахнулись.

Добрый день, Дмитрий! Благодарим за обратную связь!

Как вы верно заметили, этот кофе отсутствовал в нашем каталоге некоторое время. Это связано с тем, что кофе заканчивался у поставщика зеленого зерна. Когда к нам поступил новый урожай, мы попробовали обжарить его по старому профилю обжарки, но, к сожалению, профиль не подошёл. Поэтому мы постарались подобрать новый, наиболее подходящий к этому кофе профиль.

Вкус кофе, безусловно, отличается от прежнего урожая, но основные отличительные характеристики бразильского кофе, такие как высокая сладость и ореховость, сохранились.

При приготовлении мы рекомендуем корректировать настройки для каждого нового лота. Если я правильно помню, вы готовите кофе в турке. Чтобы уменьшить горчинку в кофе, следует уменьшить экстракцию при приготовлении. Вот несколько рекомендаций:

1) взять чуть больше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;

2) уменьшить время экстракции, т.е. готовить кофе быстрее на более сильном огне;

3) сделать помол немного грубее.

Надеюсь, наши рекомендации помогут вам приготовить вкусную чашку. Если же нет, пожалуйста, напишите нам, и мы постараемся помочь!

О
Способ приготовления: Турка

Самый любимый сорт из вашего асортимента. Какое то время его не было что нас очень расстроило. Вместо него брали Бразилия желтый бурбон, но он с более выраженной горчинкой. Пробовали заказывать сорта и подороже, но смысла в этом не увидели. Ипанема дульче устраивет нас на все 100 %. Не горчит не кислый, очень ароматный. Спасибо.

Здравствуйте, Оксана! Спасибо за комментарий и ваши регулярные заказы. Приятно слышать, что кофе, который вам так понравился, вернулся в наш каталог. Надеюсь, что мы сможем радовать вас вкусом этого кофе ещё долгое и долгое время! :)

А хорошо,что в ассортименте появился сорт " Бразилия Ипанема Дульче" :) теперь моя бабуля не ворчит на меня,за то,что я наливаю ей кофе " с вареньем из черники" -----это она про Эфиопию Иргачефф Нат вещает добродушно😊) А вот этот сорт ей нравится,она говорит,что он пахнет настоящим кофе и не горький:) Я вот сразу 2 пакетика взяла,пусть тренируется готовить вкусный кофе в капельной кофеварке) Я тут прочитала отзыв пользователя о " шершавом ,пыльном теле кофе") Ох! И вспомнила что оно таки именно место быть😀) Но! Тело стало таким при следующих обстоятельствах- дело было в деревне,по моему в прошлом году,фильтрованной воды не было,и бабулик решила приготовить кофе на водопроводной,в чайнике,используя крутой кипяток 🙄 Вы пробовали когда нибудь хурму? Помните как она " вяжет язык"? Вот так же связал всем языки и горло, сорт " Бразилия Ипанема Дульче" видимо очень огорченный,что его приготовили на очень-очень жёсткой воде)Вот тогда там наишершавейшее тело было! Конечно все закончилось благополучно,из райцентра привезли огромную бутыль " Святого Источника" и капельную кофеварку,благодаря чему,сорт сразу смягчился ,развернулся в каждой чашке мягким ароматом фундука и прочно поселился в сердце у бабули,став ее любимчиком:)

Валентина, добрый день! Спасибо за историю! Приятно слышать, что смогли порадовать вашу бабушку её любимым кофе :)

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!