Почему цены на чай растут, а продукт не становится лучше

За последние 3–5 лет цены на чай повысились. В некоторых категориях рост достиг 30–50% — особенно подорожали премиальные и редкие сорта. Стоимость продукта поднялась в традиционных регионах вроде Китая, Индии, Шри-Ланки, Вьетнама и у менее массовых поставщиков — Кении, Индонезии и Японии.

В этой статье мы рассказываем, с чем связано повышение цен на чай, что происходит с качеством сырья и какие озвучивают прогнозы развития чайного рынка. В подготовке текста нам помогли наши партнеры — компания «Дольче Вита».

Факторы роста цен на чай

Стоимость чая повышается на фоне инфляции на мировом рынке, роста спроса на продукт, изменений климата и политических решений.

Увеличение затрат на производство. По всему миру подорожали удобрения и топливо, особенно заметным повышение цен стало после 2022 года. На Шри-Ланке, например, из-за экономического кризиса фермерам стало остро не хватать удобрений. В Китае и Индии выросли цены на электроэнергию, упаковку и труд. Производство становится дороже даже на уровне своих базовых процессов.

Климатические изменения. Аномальные дожди, засухи и заморозки привели к снижению урожайности, поскольку чай чувствителен к погоде. В частности, пострадали производители из Увы на Шри-Ланке, Юньнаня в Китае и Ассама в Индии.

Высокая стоимость и нестабильность логистики. После пандемии и в условиях глобальных конфликтов резко выросла стоимость международной доставки, страхования грузов, оформления сертификатов и прохода таможни. Участились логистические сбои из-за задержки на границах, а также нехватки контейнеров и транспорта.

Рост потребления в странах-производителях. Так, в Китае и Индии растет спрос на качественный чай внутри страны. Теперь многие фермеры предпочитают продавать сырье на внутреннем рынке, а не экспортировать. Чай и так сбывается по выгодным ценам, а производителям при этом не приходится оформлять много документов. В результате объемы экспортного чая снижаются, а цены на него растут.

Повышение требований к качеству. Европейский и американский рынки требуют теперь экологической сертификации, а также тестов на пестициды, тяжелые металлы и радиацию. Производители закладывают издержки на эти исследования и процедуры в себестоимость продукции, что особенно сильно отражается на цене продукции мелких производителей и органических ферм.

Повышение цен на кофе. После пандемии зерно начало дорожать: в конце 2024 года обновился максимум его стоимости за 47 лет. По этой причине потребители стали чаще покупать более бюджетные горячие напитки — в том числе чай среднего ценового сегмента. Таким образом спрос на чайном рынке повысился, вслед за чем стоимость продукта также возросла.

Геополитика. На чайный рынок повлияли также недавние политические решения. Например, в апреле 2025 года в США ввели пошлину в размере 125% на китайские продукты, в частности на чай. Китай перенаправил сырье на другие рынки сбыта, что спровоцировало компенсаторное подорожание продукта.

Несмотря на рост цен, качество чая с точки зрения вкуса и внешнего вида не повышается, а чаще снижается. В следующем блоке объясним почему.

Снижение качества чая

Качество чая ухудшается в ситуации, когда возникает дефицит продукта, например, из-за плохого урожая. Все потому, что для сдерживания роста цен производители начинают экономить — в том числе на контроле качества отгружаемой продукции. Они ориентируются на более доступные стандарты, потому что продать, например, 10–20 контейнеров более дешевого чая проще, чем 1–2 контейнера дорогого, но тщательно отсортированного.

Снижение качества чая на фоне дефицита произошло, например, на Шри-Ланке.

В период с 2021 по 2023 годы страна столкнулась с глубочайшим экономическим кризисом за последние десятилетия. Она обанкротилась, валютные резервы обнулились, а импорт удобрений, топлива и оборудования стал невозможен. Это повлияло на логистику, экспорт, снабжение фабрик и даже оплату труда сборщиков. Из-за нехватки валюты и политической нестабильности многие поставщики были вынуждены сократить объемы производства, а фермеры — работать с убытками.

В 2021 году ситуацию усугубил запрет на неорганические удобрения. Правительство объявило о переходе всей сельскохозяйственной отрасли, в частности чайной, на органическое земледелие. Привычные химические удобрения и средства защиты растений исчезли с рынка буквально за неделю.

В результате урожайность упала на 30–40%. Чайные деревья начали формировать меньше типсов и больше болеть, а их листья стали менее плотными и частично утратили вкусоароматические характеристики.

В следующем блоке рассказываем, как рост цен на чай и снижение его качества влияет на потребителей и ритейлеров в России.

Последствия для рынка

По наблюдениям чайной компании «Дольче Вита», в первом квартале 2025 года спрос на чай снизился в среднем на 5%: на 4% — на черный чай, на 6% — на зеленый. Потребители все чаще отдают предпочтение травяным и фруктовым напиткам. Некоторые дорогие сорта приходится исключать из ассортимента из-за высокой себестоимости и низкого спроса.

Помимо этого, в условиях нестабильного спроса и логистических проблем производители перестали бронировать большие партии чая для ритейлеров. Прежде чайные компании подбирали сырье в высокий сезон, а затем отдельными партиями выкупали его в течение долгого времени. Производители в свою очередь брали на себя хранение продукции. Увеличение издержек привело к тому, что большинство поставщиков отказалось от этой схемы работы. Также количество того или иного сорта чая теперь ограничено из-за низкой урожайности и высокого спроса. Ритейлерам в чайной индустрии становится все сложнее держать стандарты продаваемого продукта на оптимальном уровне в течение долгого времени.

В заключительном блоке поделимся прогнозами развития рынка от наших партнеров из «Дольче Вита».

Прогнозы

Если тенденции последних лет сохранятся, то цены на чай в странах произрастания продолжат расти. Однако не так сильно, как в прошлые годы, потому что чайная индустрия приспособилась к решению большинства значимых проблем.

Ситуация с поставками премиального чая на Шри-Ланке начнет постепенно выравниваться. Качество китайского чая останется стабильным, хотя катаклизмы вроде засухи и дождей сильно влияют на урожайность в этой стране. Однако пока этот фактор ограниченно сказывается на сборе чая. Чай из Индии будет отличаться нестабильным качеством и поставляться в ограниченных объемах из-за описанных выше факторов.

Будет расти производство листового чая высокого качества в таких чайных регионах, как Кения и Вьетнам. Прежде кенийский листовой чай поставлялся в ограниченном количестве, но сейчас ситуация меняется. Раньше вьетнамский чай был широко представлен на рынке, но не отличался высоким качеством — теперь же на рынке будут появляться более качественные позиции.