Как прошла выставка PIR-COFFEE 2025

С 27 по 30 октября в центре «Крокус Экспо» в Москве прошла одиннадцатая специализированная выставка «Пир Экспо». Одно из ее направлений по традиции было «кофейным» — PIR-COFFEE. В этом году его посетили в полтора раза больше человек, чем в прошлом — более 48 000.

Наша команда ездит на эту выставку с самого ее основания, и этот год не стал исключением. Рассказываем, какие площадки были представлены на PIR-COFFEE 2025, как мы участвовали в мероприятии и какие впечатления привезли из поездки.

Краткий обзор выставки PIR-COFFEE 2025

Свою продукцию на выставке представили 198 экспонентов, в том числе представители Китая и Турции. Так, на выставку приехали наши китайские партнеры WhiteXtar, с которыми мы выпускаем растворимый спешелти кофе.

Экспоненты PIR-COFFEE презентовали все необходимое для бизнеса — от сырья от ведущих импортеров, обжарщиков и поставщиков ингредиентов до оборудования для приготовления, обжарки и фасовки кофе.

Кроме того, на PIR-COFFEE организовали шесть площадок. Среди них:

• «Кофе. Тренды». Образовательная площадка, где проходили лекции от экспертов кофейной индустрии. Своим опытом делились владельцы проектов, шеф-бариста, обжарщики, управляющие. Выступали и зарубежные гости — например, гватемальский обжарщик Рауль Родас с темой «Мотивация кофейного профессионала» и владелец панамской кофейной фермы Джемисон Саваж с лекцией «От чемпионата до чашки гостя: почему эксклюзивный кофе задает стандарты будущего».

• «Кофе. Интерактив». Эта площадка также имела образовательный характер, но больше ориентированный на практику. На ней эксперты не просто рассказывали, но и вовлекали слушателей в живые дискуссии, дегустации и совместные решения задач.

• «Кофе. Открытая сцена». Мультифункциональная площадка, на которой проходили выступления ведущих компаний и чемпионаты. Например, здесь проводили новое соревнование по латте-арту LAB’81 и соревнование по дегустации растворимого спешелти кофе Instant Coffee Cup.

• «Кофе. Чемпионаты». Эта площадка стала главной ареной кофейных соревнований. Здесь проходил чемпионат Russian Coffee Cup среди команд кофеен со всей России. Также прошел чемпионат Dalla Corte Cup, где бариста соревнуются в приготовлении эспрессо и молочных напитков.

• «Кофе. Каптестинг». Место проведения самого масштабного кофейного чемпионата Cup Tasters Battle, в котором бариста, обжарщики, Q-грейдеры и другие кофейные профессионалы соревновались в навыках сенсорного восприятия кофе.

• «Кофе. Эспрессо бар». Дегустационная площадка, где посетители пробовали напитки на основе зерна от обжарщиков со всей страны. Здесь работали финалисты чемпионатов на самом современном оборудовании.

На наш взгляд, в этом году программа лекций на площадке «Кофе. Тренды» оказалась особенно интересной.

Наше участие

На PIR-COFFEE мы поучаствовали в выставке, образовательной части, чемпионатах Cup Tasters Battle и Russian Coffee Cup и нетворкинге.

Выставка. Наш стенд в основном остался таким же, как и в прошлом году. Единственное — мы немного поменяли расположение зон дегустаций и добавили три интерактива. Среди них — бесплатный автомат-хватайка со стаканчиками растворимого кофе, Tasty Radio в наушниках прямо на стенде и Secret Coffee — засекреченный лот в зоне батчей, за правильное отгадывание которого можно было получить небольшой подарок. В ассортименте, как обычно, было много кофе. Из новинок привезли лимитированный набор дрип-пакетов Costa Rica 2025, комбучу и новый мерч — футболки и лонгсливы с иллюстрациями художницы Полины Парыгиной.

Наша команда угощала гостей выставки эспрессо из кофемашины, фильтр-кофе, напитками из кофейных банок и растворимым кофе.

Лекции. Наш директор Миша и руководитель интернет-магазина Артем провели лекцию на тему маркетплейсов и своего интернет-магазина, где рассказали про минусы и плюсы обеих площадок. Также они честно поделились историями о факапах в продажах.

Чемпионаты. Поучаствовали в двух чемпионатах — Cup Tasters Battle и Russian Coffee Cup. В финале Russian Coffee Cup выступление предполагало два этапа. На первом наши ребята готовили два авторских напитка на своем зерне по заданной теме с рассказом о кофейне. На втором — создавали классические напитки на основе продуктов из черного ящика и спонсорского зерна.

Темой выступления на первом этапе Russian Coffee Cup объявили продукт. Наша команда должна была использовать в приготовлении напитков какой-то еще ингредиент и рассказать про все нюансы — его вкус, производство, обработку. Ребята выбрали в качестве такого продукта шоколад.

В этом году наша команда не одержала победу в чемпионатах, но вошла в шестерку лучших кофеен в стране. Мы гордимся ребятами, потому что они оказались в финале с сильными командами — среди них были Surf Coffee x Akademia, Garden и Skuratov Coffee. Это тоже достижение и большой опыт, который пригодится на следующих соревнованиях.

Нетворкинг. Мы провели несколько встреч с нашими текущими и потенциальными партнерами. На них обсуждали условия работы на будущих совместных проектах. Результатами именно такого общения становятся новые продукты и улучшения в нашем ассортименте.

Наши впечатления

В этом году на PIR-COFFEE было очень много общения. На выставку пришло рекордное количество посетителей, и мы увидели растущий интерес к кофе. Мы также встретили много постоянных партнеров и клиентов, которые приходили знакомиться, обниматься и фотографироваться. На PIR-COFFEE было много знакомых обжарочных компаний, которые приезжают на выставку из года в год, делают новые стенды, привозят интересный кофе и новых сотрудников. Все между собой также общаются и знакомятся, и в этом кроется одна из основных целей выставки.

Среди трендов PIR-COFFEE-2025 мы отметили:

• интерактивы на стендах — например, компания KOF организовала тайный бар, в который гости не могли попасть просто так — их могли пригласить только ребята со стенда;

• тема 90-х — в этой стилистике свой стенд оформили коллеги из HQ!: установили большую стену из «Поле чудес» и много телевизоров, которые крутили старые передачи;

• новый бум мерча — на стендах многих компаний в этом году появились классные мерчовые футболки, как и у нас.

Своими впечатлениями о выставке поделилась наш операционный директор Юлия Павлова: «Так получилось, что в этом году на выставке было очень много посетителей и мало участников в нашей команде. Мы очень много работали. Помню, в какой-то момент я поймала себя на том, что уже часа три беспрерывно стою на стенде и общаюсь с гостями. С таким наша команда не сталкивалась уже очень давно — было тяжело, но мы очень довольны».