В странах, где выращивают кофе, повышается средний возраст фермеров. Сейчас он составляет 50 лет. При этом население стран-производителей в целом не повзрослело. В Колумбии средний возраст — 31 год, в Эфиопии — 20 лет. Получается, что юноши и девушки просто не хотят работать на фермах.

Например, более 70% молодых людей из фермерских семей муниципалитета Сан-Себастьян-ду-Параису в Бразилии считают выращивание кофе ненадежным бизнесом.

По оценке организации Food Tank, в будущем сельское хозяйство не сможет снабжать население продовольствием, если не привлекать к нему молодежь. В частности, это повлияет на поставки кофейного зерна.

Жоанна Фурджеле, менеджер социального проекта Coffee Kids, поделилась своими наблюдениями о работе с молодежью фермерских регионов. Она рассказала, по каким причинам юноши и девушки не хотят выращивать кофе и как это исправить.

Почему молодежь не видит себя в фермерстве

Нежелание молодого поколения работать на фермах объясняют кризисом в производстве. По словам Фурджеле, многие юноши и девушки хотели бы продолжать семейное дело и выращивать кофе. Им нравится перспектива работать на свежем воздухе, вести собственный бизнес и жить рядом с родственниками. Но их отталкивают условия, в которых сейчас живут фермеры.

Несправедливые условия труда. У молодых людей часто складывается представление, что кофе не приносит доход. Часто юношей и девушек привлекают к работе на родительской ферме, но не дают серьезные задачи, достойную зарплату, возможность участвовать в управлении хозяйством и высказывать свое мнение. Даже рост закупочных цен на кофе не сказывается на их положении.

Цены начали расти лишь недавно, а до этого балансировали на уровне себестоимости производства или даже ниже. И, если они зафиксируются на высоком уровне, откроется больше перспектив для фермеров — в том числе молодых.

Обесценивание фермерского труда. Производство кофе не привлекает молодежь из-за того, что сельское хозяйство не имеет престижа. Кроме дохода, молодому поколению важно, чтобы их занятие ценилось. Но сейчас у фермеров нет влияния на рынок, общество и власть. Это давняя системная проблема, ее не решить искусственным повышением цен.


Профессия фермера не очень-то престижна в глазах молодежи — и их не привлекает такая перспектива

Отсутствие перспектив. Молодые люди не видят возможностей вдали от крупных городов, где могут получать образование и зарабатывать. Для них не всегда очевидно, как они могут после обучения внедриться в кофейную индустрию со своими знаниями.

Трудности в обучении фермерству. Сложность материала и способы преподавания подходят фермерам с многолетним опытом, а не начинающим. Частные и государственные компании внутри и вне индустрии устраивают учебу для молодежи, чтобы производство стало более качественным, прибыльным, адаптированным под изменения климата. Но юноши и девушки с трудом ее осваивают.

Устаревшее оснащение хозяйств. Молодежи не нравится, что на фермах часто нет элементарной инфраструктуры. Например, электричества, интернета, надежного транспорта. Сельскохозяйственное оборудование также устарело, да и старшее поколение привыкло к традиционным методам возделывания.


Бывает, что на фермах даже элементарно не хватает воды. Что говорить о современной инфраструктуре и новых методах ведения хозяйства?

Сложности при выходе на рынок. Небольшие хозяйства с трудом выдерживают конкуренцию. Состав поставщиков на рынке стабилен и состоит из крупных производств. Кроме того, индустрия долго продвигала одних и тех же поставщиков. Теперь потребителю интересен кофе из ограниченного числа регионов, который отвечает всем стандартам качества, имеет сертификаты, продается напрямую обжарщику. Так спрос формируется только на зерно крупных опытных хозяйств.

В результате маленькие участники рынка занимают менее выгодное положение и терпят убытки. При этом помощи молодежных инвестиционных программ не хватает, чтобы их покрыть.

По всем признакам кофейное производство находится в кризисе, потому молодежь не видит в нем будущего. Но вернуть ее к делу родителей еще возможно.

Как вернуть молодых людей в индустрию

Участникам кофейной индустрии потребуется уделить внимание многим сферам жизни, чтобы обеспечить будущее сельскому хозяйству в целом и производству кофе в частности. Вот какие действия можно предпринять, чтобы сделать отрасль более привлекательной для молодежи.

Соблюдать честные условия труда. Престиж кофе среди молодежи можно укрепить, если улучшать благосостояние сельскохозяйственных работников. Один из вариантов — продвигать сертификацию Fair Trade среди фермеров. Организация проверяет, не используют ли на производстве труд детей, получают ли рабочие адекватную зарплату и соблюдаются ли требования охраны труда.

Показывать, как применять знания в хозяйстве. Молодежи стоит продемонстрировать несколько вариантов профессионального и личностного роста на родине. Ведь не всем подходит переезд в большие города. При возможности многие хотели бы жить там, где они выросли. Любовь и тесная связь с родными местами может мотивировать их заниматься кофе. Это стоит поощрять и знакомить молодых ребят со всей цепочкой производства.Так они поймут, каким образом работа на ферме влияет на конечный продукт и как ее можно преобразовать своими знаниями.


Молодых ребят стоит знакомить со всей цепочкой производства, а не привлекать как рабочую силу для отдельных этапов

Обучать с учетом возраста и уровня знаний. Преподавание важно приспособить под новое поколение. С ним стоит больше практиковаться, делать учебный процесс динамичным, чередовать самостоятельную и командную работу. Также важно совершенствовать навыки, полезные в жизни: уверенность в себе, самовыражение, критическое и творческое мышление.

Пример такого адаптированного обучения — колумбийская программа Cafeteritos для школьников, где индустрию показывают изнутри. На занятиях ребята учатся готовить кофе и соревнуются в этом мастерстве между собой. Также им проводят экскурсии на кофейных фермах и станциях обработки.


Важно сделать обучающие программы понятными и интересными для молодежи — тогда она станет учиться охотнее

Показывать правильный старт в фермерстве. Хорошим началом для молодых людей может стать сельскохозяйственный бизнес, доход от которого быстро покрывает издержки и приносит прибыль. Например, выращивание фруктов и разведение домашних животных. Эти отрасли позволят начинающим фермерам иметь разные источники дохода, контролировать риски и зарабатывать средства для вложений в производство кофе.

Развивать технологии производства. Изменения в инфраструктуре могут привлечь молодежь на фермы. Кроме того, когда в индустрию войдет новое поколение фермеров, под их контролем производство быстрее модернизируется. Молодежь готова больше экспериментировать и приспосабливаться к любым изменениям.

Увеличивать инвестиции и помогать фермерам их получать. Чтобы поддерживать конкуренцию, стоит помогать растущим семейным фермам. С этой целью можно привлекать больше частных и государственных вложений. Но кроме того, важно связывать фермеров с новыми инвесторами и помогать им участвовать в программах финансовой поддержки.

Тут показателен пример компании-экспортера Selva Coffee из Коста-Рики. Ее сотрудники рассказывают местным фермерам о государственных социальных программах, помогают им заполнять заявки на гранты и собирать документы. Так фермеры получают дополнительную финансовую поддержку, у них появляется возможность вложиться в удобрения и современное оборудование.

Интересный пример вовлечения молодежи в кофе — история Хорхе Суареса из Колумбии. Он открыл свою кофейню, где готовит напитки из зерна с родительской фермы. Фонд помог ему стартовым микрозаймом и отправил на учебу в штаб компании-обжарщика Peet’s Coffee.

Таким образом, индустрия кофе будет жить, если общество обратит внимание на нужды, интересы, желания и возможности нового поколения фермеров. Отличный прецедент всестороннего и масштабного участия — гамбургский фонд Ханса Р. Ноймана. Со дня своего основания в 2005 году он помог 266 000 фермерским семьям в 22 странах.

Главное

Молодежь не хочет выращивать кофе, потому что с детства работает на семейных фермах бесплатно, не видит престижа в агробизнесе и возможности применить свое образование в нем. Кроме того, учиться возделывать кофе, производить его без инфраструктуры и конкурировать на рынке с небольшими оборотами слишком сложно.

Что делать, чтобы молодежь захотела производить кофе:

  • создавать справедливые условия труда, а также благоприятный имидж фермерства;

  • демонстрировать, как образование можно применить в сельском хозяйстве;

  • показывать менее затратный старт в фермерстве для накопления вложений в производство кофе;

  • обучать агробизнесу в соответствии с особенностями и подготовкой нового поколения;

  • оснащать хозяйства современным оборудованием и бытовыми коммуникациями;

  • больше поддерживать начинающих фермеров инвестициями и помогать их получать.

Вам может быть интересно:

Best of Panama: история первого аукциона спешелти кофе

27 янв 2020 · 11 мин. на чтение