Кофе и молодежь: как привлечь новое поколение фермеров
Индустрия

20 января 2022

Кофе и молодежь: как привлечь новое поколение фермеров

34K
9′

Софья Ахметшина

Автор статей

Выращивать кофе — это трудно и не престижно

В странах, где выращивают кофе, повышается средний возраст фермеров. Сейчас он составляет 50 лет. При этом население стран-производителей в целом не повзрослело. В Колумбии средний возраст — 31 год, в Эфиопии — 20 лет. Получается, что юноши и девушки просто не хотят работать на фермах.

Например, более 70% молодых людей из фермерских семей муниципалитета Сан-Себастьян-ду-Параису в Бразилии считают выращивание кофе ненадежным бизнесом.

По оценке организации Food Tank, в будущем сельское хозяйство не сможет снабжать население продовольствием, если не привлекать к нему молодежь. В частности, это повлияет на поставки кофейного зерна.

Жоанна Фурджеле, менеджер социального проекта Coffee Kids, поделилась своими наблюдениями о работе с молодежью фермерских регионов. Она рассказала, по каким причинам юноши и девушки не хотят выращивать кофе и как это исправить.

Почему молодежь не видит себя в фермерстве

Нежелание молодого поколения работать на фермах объясняют кризисом в производстве. По словам Фурджеле, многие юноши и девушки хотели бы продолжать семейное дело и выращивать кофе. Им нравится перспектива работать на свежем воздухе, вести собственный бизнес и жить рядом с родственниками. Но их отталкивают условия, в которых сейчас живут фермеры.

Несправедливые условия труда. У молодых людей часто складывается представление, что кофе не приносит доход. Часто юношей и девушек привлекают к работе на родительской ферме, но не дают серьезные задачи, достойную зарплату, возможность участвовать в управлении хозяйством и высказывать свое мнение. Даже рост закупочных цен на кофе не сказывается на их положении.

Цены начали расти лишь недавно, а до этого балансировали на уровне себестоимости производства или даже ниже. И, если они зафиксируются на высоком уровне, откроется больше перспектив для фермеров — в том числе молодых.

Обесценивание фермерского труда. Производство кофе не привлекает молодежь из-за того, что сельское хозяйство не имеет престижа. Кроме дохода, молодому поколению важно, чтобы их занятие ценилось. Но сейчас у фермеров нет влияния на рынок, общество и власть. Это давняя системная проблема, ее не решить искусственным повышением цен.


Профессия фермера не очень-то престижна в глазах молодежи — и их не привлекает такая перспектива

Отсутствие перспектив. Молодые люди не видят возможностей вдали от крупных городов, где могут получать образование и зарабатывать. Для них не всегда очевидно, как они могут после обучения внедриться в кофейную индустрию со своими знаниями.

Трудности в обучении фермерству. Сложность материала и способы преподавания подходят фермерам с многолетним опытом, а не начинающим. Частные и государственные компании внутри и вне индустрии устраивают учебу для молодежи, чтобы производство стало более качественным, прибыльным, адаптированным под изменения климата. Но юноши и девушки с трудом ее осваивают.

Устаревшее оснащение хозяйств. Молодежи не нравится, что на фермах часто нет элементарной инфраструктуры. Например, электричества, интернета, надежного транспорта. Сельскохозяйственное оборудование также устарело, да и старшее поколение привыкло к традиционным методам возделывания.


Бывает, что на фермах даже элементарно не хватает воды. Что говорить о современной инфраструктуре и новых методах ведения хозяйства?

Сложности при выходе на рынок. Небольшие хозяйства с трудом выдерживают конкуренцию. Состав поставщиков на рынке стабилен и состоит из крупных производств. Кроме того, индустрия долго продвигала одних и тех же поставщиков. Теперь потребителю интересен кофе из ограниченного числа регионов, который отвечает всем стандартам качества, имеет сертификаты, продается напрямую обжарщику. Так спрос формируется только на зерно крупных опытных хозяйств.

В результате маленькие участники рынка занимают менее выгодное положение и терпят убытки. При этом помощи молодежных инвестиционных программ не хватает, чтобы их покрыть.

По всем признакам кофейное производство находится в кризисе, потому молодежь не видит в нем будущего. Но вернуть ее к делу родителей еще возможно.

Как вернуть молодых людей в индустрию

Участникам кофейной индустрии потребуется уделить внимание многим сферам жизни, чтобы обеспечить будущее сельскому хозяйству в целом и производству кофе в частности. Вот какие действия можно предпринять, чтобы сделать отрасль более привлекательной для молодежи.

Соблюдать честные условия труда. Престиж кофе среди молодежи можно укрепить, если улучшать благосостояние сельскохозяйственных работников. Один из вариантов — продвигать сертификацию Fair Trade среди фермеров. Организация проверяет, не используют ли на производстве труд детей, получают ли рабочие адекватную зарплату и соблюдаются ли требования охраны труда.

Показывать, как применять знания в хозяйстве. Молодежи стоит продемонстрировать несколько вариантов профессионального и личностного роста на родине. Ведь не всем подходит переезд в большие города. При возможности многие хотели бы жить там, где они выросли. Любовь и тесная связь с родными местами может мотивировать их заниматься кофе. Это стоит поощрять и знакомить молодых ребят со всей цепочкой производства.Так они поймут, каким образом работа на ферме влияет на конечный продукт и как ее можно преобразовать своими знаниями.


Молодых ребят стоит знакомить со всей цепочкой производства, а не привлекать как рабочую силу для отдельных этапов

Обучать с учетом возраста и уровня знаний. Преподавание важно приспособить под новое поколение. С ним стоит больше практиковаться, делать учебный процесс динамичным, чередовать самостоятельную и командную работу. Также важно совершенствовать навыки, полезные в жизни: уверенность в себе, самовыражение, критическое и творческое мышление.

Пример такого адаптированного обучения — колумбийская программа Cafeteritos для школьников, где индустрию показывают изнутри. На занятиях ребята учатся готовить кофе и соревнуются в этом мастерстве между собой. Также им проводят экскурсии на кофейных фермах и станциях обработки.


Важно сделать обучающие программы понятными и интересными для молодежи — тогда она станет учиться охотнее

Показывать правильный старт в фермерстве. Хорошим началом для молодых людей может стать сельскохозяйственный бизнес, доход от которого быстро покрывает издержки и приносит прибыль. Например, выращивание фруктов и разведение домашних животных. Эти отрасли позволят начинающим фермерам иметь разные источники дохода, контролировать риски и зарабатывать средства для вложений в производство кофе.

Развивать технологии производства. Изменения в инфраструктуре могут привлечь молодежь на фермы. Кроме того, когда в индустрию войдет новое поколение фермеров, под их контролем производство быстрее модернизируется. Молодежь готова больше экспериментировать и приспосабливаться к любым изменениям.

Увеличивать инвестиции и помогать фермерам их получать. Чтобы поддерживать конкуренцию, стоит помогать растущим семейным фермам. С этой целью можно привлекать больше частных и государственных вложений. Но кроме того, важно связывать фермеров с новыми инвесторами и помогать им участвовать в программах финансовой поддержки.

Тут показателен пример компании-экспортера Selva Coffee из Коста-Рики. Ее сотрудники рассказывают местным фермерам о государственных социальных программах, помогают им заполнять заявки на гранты и собирать документы. Так фермеры получают дополнительную финансовую поддержку, у них появляется возможность вложиться в удобрения и современное оборудование.

Интересный пример вовлечения молодежи в кофе — история Хорхе Суареса из Колумбии. Он открыл свою кофейню, где готовит напитки из зерна с родительской фермы. Фонд помог ему стартовым микрозаймом и отправил на учебу в штаб компании-обжарщика Peet’s Coffee.

Таким образом, индустрия кофе будет жить, если общество обратит внимание на нужды, интересы, желания и возможности нового поколения фермеров. Отличный прецедент всестороннего и масштабного участия — гамбургский фонд Ханса Р. Ноймана. Со дня своего основания в 2005 году он помог 266 000 фермерским семьям в 22 странах.

Главное

Молодежь не хочет выращивать кофе, потому что с детства работает на семейных фермах бесплатно, не видит престижа в агробизнесе и возможности применить свое образование в нем. Кроме того, учиться возделывать кофе, производить его без инфраструктуры и конкурировать на рынке с небольшими оборотами слишком сложно.

Что делать, чтобы молодежь захотела производить кофе:

  • создавать справедливые условия труда, а также благоприятный имидж фермерства;

  • демонстрировать, как образование можно применить в сельском хозяйстве;

  • показывать менее затратный старт в фермерстве для накопления вложений в производство кофе;

  • обучать агробизнесу в соответствии с особенностями и подготовкой нового поколения;

  • оснащать хозяйства современным оборудованием и бытовыми коммуникациями;

  • больше поддерживать начинающих фермеров инвестициями и помогать их получать.

34K
9′

Читайте также

Ройбуш: национальный напиток ЮАР
Индустрия, Чай24 июня 2024
Ройбуш: национальный напиток ЮАР

Почему сырье для тизана растет только в Африке

25K
7′
Как пчелы решают сразу несколько проблем производителей кофе
Индустрия11 ноября 2024
Как пчелы решают сразу несколько проблем производителей кофе

Что пчелы дают фермерам, кроме меда 

11K
8′
Что такое Q-Processing
Что такое Q-Processing

Q-Processing — это новая программа обучения от Coffee Quality Institute (CQI), которая посвящена научно-техническому подходу к обработке кофе. По мнению института, такой подход поможет улучшить качество обработки кофе, стандартизировать процессы, повысить компетентность участников процесса и снизить риски производства.

47K
7′