Грейпфрута не заметил, смородина наверно да, карамель тоже на месте, кислотность не вырвиглазная, приятная. Тут писали про колу, у самого бы такая ассоциация не возникла, но неуловимо что-то похожее есть. В заваривании нормально себя ведет, особо шаманить не пришлось, что в v60, что воронке Melitta хорошо себя показал. Посоветовал бы заваривать примерно на 94-95 градусов и подобрать помол, чтобы пролив был 3-3.5 минуты.
Команда Tasty Coffee
10.04.2024
Предполагаю, что кислотность такой деликатной получилась из-за температуры воды.
Я люблю характерную кенийскую кислотность, поэтому такие лоты всегда завариваю водой 90-92 градуса.
Здорово, что такая, казалось бы, незначительная деталь, как два градуса температуры воды, настолько влияет на вкус напитка в чашке :)
Все ответы (3)
Я люблю характерную кенийскую кислотность, поэтому такие лоты всегда завариваю водой 90-92 градуса.
Здорово, что такая, казалось бы, незначительная деталь, как два градуса температуры воды, настолько влияет на вкус напитка в чашке :)
Кофе понравился, но пришлось прибегнуть к некоторому шаманству, а именно приготовление в воронке Meliitta с фильтрами Gourmet (не Intense) и на пару-тройку часов в стеклянный термос его. Тогда проявляется хорошая сладость, практически сухофруктовая компотность. При иных условиях и способах заваривания, ровно как и изменении помола и температуры в любую сторону, вкус сопровождается некоторой не особо приятной едкостью. Не знаю с чем это связано, но такой эффект наблюдался не только мной, но и другими людьми, с которыми я обсуждал опыт употребления данного лота.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15г, Timemore x-lite 14 степень, Черноголовка 5л 40ppm, 95 градусов, Melitta 1x4, фильтры Gourmet
0:00 - 0:30 - 40г
0:30- 0:50 - 130г
1:10 - 1:25 - 200г
1:40 - 1:50 - 250г
пролив примерно за 3:20 и в термос его
Е
Продвинутый
15.04.2024
Здравствуйте!Что Вы имеете ввиду под едкостью?
Тоже не складывается с этим кофе.
Только каркаде.
И в фине,и в турке ,и в аэропрессе.
Нет сладости и ягодности пока.
Все ответы (3)
Тоже не складывается с этим кофе.
Только каркаде.
И в фине,и в турке ,и в аэропрессе.
Нет сладости и ягодности пока.
Дмитрий (г. Волгоград)
4 дня назад