сохранить

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Микролот

Заканчивается

Для фильтра

Кения Кабаре

Сочный кофе с нотами клубники, абрикоса и каркаде

Кислотность

Плотность

Кофе из раздела "Микролоты" можно заказать только в зёрнах. Помол вы можете выбрать для базового кофе из постоянного ассортимента

250 г 929 ₽

1000 г -15% 3159 ₽

Купить

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее

Степень обжарки: фильтр

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее

Регион: Кириньяга

Разновидность: SL28, SL34

Способ обработки: мытый

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее

Высота произрастания: 1600–1800 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 87.50

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сочный кофе с нотами клубники, абрикоса и каркаде.

Ещё один лот свежего урожая из Кении, который мы выбрали во время командировки в эту страну в феврале 2023 года. На этот раз — от экспортёра Dormans, который делает большой упор на работу со спешелти кофе.

Dormans работают с огромным количеством известных по всему миру кооперативов и станций обработки, в числе которых и станция Кии, открытая в 1976 году.

Этот кофе произвёл кооператив Кабаре, куда входит 800 мелких фермеров из района Кириньяга, что расположен на южном склоне западной стороны горы Кения. На языке этнической группы кикуйю, проживающей в этом месте, Кириньяга означает «место упокоения Бога». Многие из фермеров, живущих на горе, считают её священной и строят свои дома так, чтобы дверь была обращена к её снежной вершине.

Лот обработали классическим кенийским мытым способом. После приемки ягод их промывают, депульпируют и ферментируют без воды в течение 18 часов. Затем смывают остатки мякоти водой в специальных каналах и отправляют сушить на африканские кровати на 2–3 недели.

Подробнее о том, как устроено производство кофе в Кении, смотрите на нашем YouTube-канале или читайте в статье «Наша первая поездка в Кению: впечатления и результаты».

Способы приготовления

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике

Также купили

сохранить

4.7

174

Микролот

Микролот — это сезонный кофе с яркими вкусовыми особенностями более высокого качества с оценкой от 85 баллов по SCA. Он получается таким за счет тщательного внимания при выращивании и обработке, но его урожай обычно сильно ограничен.

Подробнее о микролотах

Заканчивается

Для фильтра Руанда Каронги

натуральный

Подробнее об обработке

Руанда Каронги

123