Я много пил этот кофе и даже другие с таким дескриптором, но сегодня заварил кофе и БУМ! прям ВИШНЯ! Это было круто, чуть слёзы не навернулись, потому что давно не мог понять почему пишут именно вишня, а тут то ли в голове нейроны доросли куда надо, то ли метод заваривания раскрыл нужное сочетание, пил чашку и улыбался как дурачок хаха)
Теперь буду пытаться повторить результат и плакать что пропил несколько пачек, в которых тоже была вишня, а я возможно их не так заваривал)
Не знаю удастся ли стабильно до конца пачки вываривать эту вишню, сегодня ровно неделя после обжарки. Буду стараться!
На радостях даже нафоткал зёрен и помол и постарался записать рецепт. Возможно он не самый удачный, но просто он сработал для меня.
Экспериментируйте, зачем пить всю пачку на одном рецепте, когда можно так сказать гулять по ней с каждой чашкой, щёлкайте помол, меняйте температуру, попробуйте предсмачивание увеличить, заварите импульсом или влейте всю воду одним разом, делайте ментальные заметки, опыт куда важнее конкретного результата в текущей чашке, вот мой совет новичкам от новичка. Порой самая плохая чашка может дать больше всего понимания что и как влияет на её вкус. М - Мудрость! ;D
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Вдохновился Lance Hedrick и пробую делать долгие блумы, т.е. предсмачивания.
Hario V60, фильтр промачиваю перед засыпкой кипяточком, как полагается.
Залил 50мл кипятка в чашку и дал постоять у окна секунд 15, пока молол 15г кофе на 250мл будущего напитка
Помол примерно 1.8 круга на c3esp.
Аккуратно залил эти 50мл на помол и даю постоять мокрым 2 минуты, чайник в этот момент получается тоже немного остывает, чайник у меня обычный электрический.
Далее аккуратно тонкой струёй можно залить остаток воды как вам нравится, но я стараюсь подушку не взбалтывать сильно, поэтому лил медленно и мягко, только в самом конце немножко взболтал подушку.
Пить лучше после хотя бы ещё минутки остывания, кисленькие вкусы всегда чуть ярче раскрываются на остывании, как мне кажется.
Амбассадор
03.04.2024
Интересный рецепт. Могу уточнить общее время заваривания? :)
Новичок
14.04.2024
Рецептик, к слову, такой:
V60 01 пластик, фильтры Hario 01;
20/300
97°(моя чудесная водопроводная, пропущенная через bwt "Барьер");
C3 ESP 2,3 оборота;
Вливания (метод 4:6):
70 г — 0:00-0:10 (блуминг 40 сек)
50 г ≈ 0:40-0:50
90 г ≈ 1:10-1:30
90 г ≈ 2:00-2:20
≈3:00 конец экстракции. Выход ≈250 г
*Прогревание воронки-смачивание фильтра ≈150 г кипятка; вливания по спирали, на подсохшую кровать; после вливаний на 90 г — Rao Spin без фанатизма.
Это тот случай, когда я практически не экспериментировал: чашка сходу пробила планку всех ожиданий, так что один и тот же рецепт я даже несколько раз повторил, хотя обычно так не делаю.
Айрат (г. Казань)
В описании вроде-бы стоит макс кислотность, но у меня немножко другой опыт произошёл, молю довольно мелко, примерно 1.7 кругов на с3.
Обязательно вернусь к этому зерну, когда захочется более спокойного, но увесистого вкуса.
Способ приготовления: Пуровер
2 дня назад