Лакричный Инь и Ягодный Янь. Попробуй оба и реши, на чьей стороне ты!

Последний отзыв про два соревновательных кофе: Руме Судан от Хайро Арчилы, и Гейшу от Себастьяна Гомеса. Оба - легенды. Можно сказать, что они дополняют друг-друга: как Яторо и Мипошка/Мира и Коллапс (профессиональные игроки в Доту 2, победители двух Интернешэнелов), как вода и кофе, как сладость и горечь. И чтобы бы было, если их приготовить в их наиярчайшей форме - эспрессо? А если смешать... В этом посте - эксперименты, не имеющие логики в "коробчатом восприятий" ("правила сделаны, чтобы их нарушать!" - моё ahh восприятие)

1. Колумбия Руме Судан Хайро Арчила, эспрессо (аля рецепт, который подавали Джеймсу Хоффману про видео "самая дорогая чашка кофе", лунго-стайл)

17.1/52.3, низкая температура в настройках, 60 ppm (довольно мягкая вода для эспрессо), прогретая чашка

Крема вышла стандартного, жёлтого цвета. Аромат напоминает лакричный мармелад, а также фруктовую карамель. Вкус... посылает goosebumps every sip, yeah...

Кхм, точнее, я получаю эйфорию в каждом глотке. Сначала идёт сильная алкогольность, быстро меняющаяся фруктами (персик, манго), и заканчивающаяся укусом целого фейхоа с кожурой. Послевкусие очень длительное, чуть колющее, слегка алкогольное.

2. Колумбия Гейша Себастьян Гомес, эспрессо (или фильтр-шот)

16/45, низкая температура, 60 ppm, прогретая чашка

АБСОЛЮТНО другой напиток, в отличий от Руме. Здесь всё понятно с первого "нюха": жвачка из личи, клубники и арбуза (!!). Нереально читаемый напиток, даже слишком... Оставляет не такое термоядерное послевкусие, как Руме, а более спокойное и соответствующее названию разновидности на первый взгляд...

3. Комбо обоих лотов в воронке 20/300, абсолютно случайно!
10.1 грамм Руме Судана + 10.6 Гейши от Себастьяна Гомеса
Сухие фильтры Cafec Abaca+, 20 щелчков, 100 градусов цельсия в начале пролива
+50 на минуту, +70, +180.
4 минуты.
(Идея не оригинальная, уже про это был пост у Кирилла)

"Это комбо просто имба!" - если кратко. А если подробно:
Синергия ягодной Гейши с невероятно-многогранным Руме создали просто неимоверно сладкий, жвачный, но также алкогольный напиток. Тело вышло как и плотным, так и гладким, даже матовым. Баланс идеально играет между контрастом молочно-ягодной кислотности, и клубничной сладости. Послевкусие шоколадно-ягодное, идеально завершает дегустацию такого кофе и приукрашивает написание отзыва.

ЭТО точно хорошая концовка для ТАКОГО отличного кофе... Но нужно двигаться вперёд и вперёд, и не давать таким удивительным эмоциям делать любую другую чашку кофе "жалкой". И нужно помогать другим, ведь кто знает - может от моих безумных рецептов кто-то выиграет турнир по кофе... Ну а пока такого нет - я не против саппортить (помогать) каждому в комментариях!