Сообщество

В кофейном сообществе пользователи делятся впечатлениями, идеями и рецептами кофе, а также общаются друг с другом

box Показывать только продвинутых и экспертов

Показывать посты

С фото

С кофе

С рецептами

С комментариями

Показать по тегам:

ic Убрать фильтры

Михаил (г. Гатчина)

Продвинутый

Колумбия Уила

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

Как бы я ни вываривал Уилу, получался ягодный микс с мощной кислотностью (ppm воды 80-98, чаще всего брал "Святой источник"), плотностью ниже среднего с полностью отсутствующей горчинкой (был лёгкий намёк горчинки на послевкусии), но приятным вкусовым профилем и спокойным не кричащим ароматом без явно различимых дескрипторов. Пробовал делать пуровер и джезву, и в целом не впечатлён лотом, хотя склоняюсь к тому, что мне нравится кофе с кислотностью выше среднего. Это мой пятый лот (среди которых очень понравился пуровер Эфиопия Сидамо), при том что я начинал погружение в спешелти с Бразилии Серрадо, но там слишком выпячивается жареная карамель и это приедается. Хотя я думаю смешать 50/50 Серрадо и Уилу и получить интересный баланс горечи и кислотности с более ярко выраженным кофейным вкусом в турке... но это не точно)
Для пуровера брал отдельно на маркете дрипы и всё нагревал как советуют ниже, и чашку прогревал и начальная температура воды 95-96 по Цельсию.
С Уилой почувствовал себя известным персонажем Конан Дойля - неким химиком-сыщиком в поисках священного грааля, но пока что нахожусь в поисках идеальной чашки...

ic 4 ic ic 5 ic

18.06.2024

Поровер Для турки дрип

Алексей (г. Самара)

Эксперт

18.06.2024

Вот, сегодня Олег (г.Санкт-Петербург) выкладывал и был впечатлён данным кофе : Перу Марино Гевара

ic 2 ic

Михаил (г. Гатчина)

Продвинутый

03.07.2024

Полагаю мои первые впечатления о лоте оказались несколько смазанными в силу того, что зерно было слишком свежим. Дал ему отлежаться, умельчил помол (в районе 1,5-1,6 круга на C3 esp) и получил прекрасный питкий фильтр, ясно слышны виноград (изюм) и шоколад, с умеренно сочной яблочной кислотностью. Пуровер в дрип-пакете выходит отлично. На сейчас поставил бы оценку 8.5/10. Также мне в целом зашло, что нет каких-то ярких ягод или фруктов, а значит можно юзать этот лот на постоянной основе, т.к. любые сильные оттенки со временем рискуют наскучить... Вобщем не нужно бояться экспериментировать: пока зерно свежее стОит стремиться увеличить время экстракции и постепенно его снижая в процессе "старения" зерна, при правильном подходе и с должным уважением к процессу заварки и зерну - оно раскрывается нужными красками!

ic 1 ic

Алексей (г. Самара)

Эксперт

18.06.2024

Попробуйте, Михаил, что-то из натуральной обработки. Как правило, такой кофе будет полее сладкий с менее выраженной кислотностью

ic 1 ic

Все ответы (2)

Сообщество

Товар добавлен
в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Сообщение
отправлено

	DPD	213 пунктов выдачи или до двери
	СДЭК	3484 пункта выдачи или до двери
	Pony Express	2 пункта выдачи
	EMS	до двери
	Почта России	1 пункт выдачи
	Яндекс Доставка	4643 пункта выдачи или до двери
	5post	-

Сообщество

Ошибка

Товар добавлен в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Сообщение отправлено

Товар добавлен
в корзину

Сообщение
отправлено