Доброго послепраздничного всем дня. Поездка закончилась, полтора десятка дрипов выпиты. Потому я готов дать самое не субъективное мнение : дрипы - любовь многих ценителей спешелти.
Всё остальное будет субъективно :)
Я разобью своё мнение на несколько блоков, что бы мне было удобнее писать, а вам читать.
Удобство
Начнём с самого главного, буквально слогана дрипов, который написан на лицевой стороне коробки - "Brew it anywhere".
Дрип-пакеты действительно удобно использовать, но с определёнными условиями - высокая посуда и мало-мальски нормальный носик у чайника. Да, теоретически можно обходиться без весов, но их наличие сильно улучшит контроль экстракции. Ведь всё просто : 1 - поставил дрип 2-залил водицу примерно 94° по инструкции 3 - убрал использованный дрип и наслаждаешься. Но...всегда есть но.
Первое - разное зерно имеет разный пролив. К примеру Панама Бару пролилась 4х кратным проливом за 2.10, Колумбия Уила тем же методом пролилась уже 2.30, а Эфиопия Мукера в первые разы проливалась 3.10 и 3.20. Безумная разница. И эта разница сразу ставит вопрос о практически строгом наличии весов, ведь рецепты надо контролировать. В случае с некоторыми дрипами - контролировать жёстко. Да, я потом пришёл к методу, при котором можно через каждые 30 секунд вливать полный дрип- половина - половина, и получается ровно 190 мл и около 2.30, но этот рецепт не отработать без наличия на работе или в поезде без наличия весов. Но команда Tasty рекомендует их наличие, потому тут жаловаться глупо. Но, к примеру, в горы весы не понести. Потому "Brew it anywhere if you have already dealt with drips"
Второе - посуда должна быть не только высокая, но и вместительная. Нормально проливать дрипы у меня удавалось только в сервер. Так получилось, что семья на малой родине предпочитает широкие низкие стаканы, в который дрип из пуровера превращался в иммерсию. Проливайте его в чайник, френч пресс, но не в чашку. Неудобно :(
Третье - чайник с высоким широким носиком заставит вас страдать, потому что налить интервально малые объёмы воды трудно. Может я избалован и уже приучен к гусиному носику, но без него мне было сложно. И тут же поднимается вопрос, не появляется ли ченеллинг, если пролив идёт под таким неконтролируемым потоком воды.
Четвёртое- в воронке, которую я так люблю, всегда можно изменить объёмы. Хочется больше или меньше - пожалуйста. А вот в дрипе всегда 190 мл. Часть остаётся в зерне, и вот мы получаем около 180 мл. И для меня это очень мало.
В общем, удобно, но как то блин не очень.
Вкус
"Завари где угодно и наслаждайся спешелти". Но как то мне не зашёл вкус. Знаете, будто сам потенциал зерна приглушен из за условий пролива, наличие фактора потребителя (Приходится уводить в баланс, ибо пьют все одни и те же дрипы). Вот я заваривал так высоко мной оцененную Панаму Бару - а она как то не была такой сладкой и парадоксально насыщенно-лёгкой. У неё появился шоколадный профиль (Это не плохо, просто я бы сделал только тропический), а личи был несколько плоским. От Колумбии Уилы тоже не получил чего то крутого - не очень сладкое какао и яблоко, такое же плосковатое. А Эфопия Мукера вообще меня убивала, когда пролив был 3.20. Максимально неинтересный напиток, будто бы не хани, а сваренная только баланс натуральная.
Сейчас я пью Эфиопию Хару, которая очень плохо оценена на сайте. Но знаете что? Это практически тоже самое, что и Мукера Хани по букету, но сваренная уже в воронке, а вкус в 3 раза интереснее.
И самое субъективное - ритуал.
Вот знаете, как то вообще неинтересно проливать дрипы после v60. Да, тут сравнивать странно, ведь смысл дрипов в простоте. Но ни один фильм не будет восприниматься так же без музыки. И ни одна сюрреалистичная или импрессионистская картина без знания истории художника и идеи, заложенной в неё.
Мне скучно проливать, гостю (Если вы предложите ему дрип кофе) скучно наблюдать, а это сразу повлияет на оценку напитка, даже если бы он был вкусным.
Эфиопия Мукера Хани, я уверен, был интересным лотом. Минимум, в дрипах у него очень сладкий аромат: манго, клубника, мёд, какая то искристая конфетная нота. Но в виде напитка методом дрип он меня не вдохновил.
И из всего этого выходит, что кофейный концентрат сильно удобнее и стабильнее. Он лишён минуса неудобного чайника, нестабильности пролива, обязательно высокой посуды, объёмов напитка да и даже профиля вкуса : Хочешь как задумали - по рецепту тейсти, хочешь своё - меня пропорции. Вот этот метод будто бы действительно "Завари его в любом месте", ведь необходимо только смешать в пропорциях, не более. А размеры одной бутылочки концентрата сильно выигрывают у целой коробки дрипов, которые ещё и каждый выбрасывается (Вспоминаем горы, где проблема мусора актуальна как никогда).
Я думаю, стоит команде Тейсти сделать удобный сосуд для концентрата и этот продукт вытеснит дрипы. Даже в вопросе цены будто бы лучше дрипов. Колумбия Рафаэль Айя очень высоко многими оценена в виде концентрата, а за 10 чашек дешевле выходит, чем за коробку дрипов.
Мнение строго субъективное и не оскорбляющее чужое. Дрипы - однозначно не моё, но я не один на свете живу, так что что пить - исключительно ваш выбор.
ic 14
ic 2
ic 11
ic
ic
25.02.2023
25.02.2023
Доброе утро, Григорий! Про дрипы - не убавить, ни прибавить, согласен! Это иной продукт, имеющий право на существование, и сравнение его с приготовленной из свежего, только что смолотого зерна, воронкой будет не справедливым. Дрипы люблю, но беру очень редко, в основном, в подарок :)
Все ответы (1)
25.02.2023
Григорий, согласна с каждым вашим словом! Дрипы тоже не мой формат и поняла я это именно после новогоднего адвеет-календаря, где было 18 разных пакетиков, а у меня возникло ощущение, что почти все они одинаковые! Не получила я настоящего удовольствия даже от самых выдающихся лотов компетишен.
Горячо мной любимая Колумбия Сидра Хелена Салазар, которая просто поразила моё воображение, в дрипе оказалась совершенно другой и абсолютно обычной!
Я писала отзыв на календарь, если интересно, найдите в моем профиле, могу только повторить, что запомнилось всего несколько лотов, я их перечислила там.
Именно после этого я поняла, что дрипы - не самый лучший способ раскрыть весь потенциал кофе.
Да,удобно,быстро,но на этом все их достоинства заканчиваются. Вкус теряется и он другой по сравнению с зерном.
Правда недавно удивил меня один дрип, приложенный в подарок к заказу - Панама Бару, просто супер! Почему так - не знаю, может из-за того, что был свежий.
В общем, дрипы я теперь если и куплю, то исключительно в крайнем случае. Мне в них не хватает индивидуальности и вкуса конкретного лота!
Все ответы (2)
26.02.2023
А вот я дрипы люблю, не знаю, всегда быстро, удобно и стабильно. :) Вкус тоже отличный, помню как-то приготовил дрип относительно «старый», уже за 3 месяца был от создания, просто топ. :)
Все ответы (1)
25.02.2023
Забыла написать, приготовление дрипов в целом удобное, я в сервере заваривала, проблем не возникало. И весы у меня есть, тут тоже все в порядке, но согласна, что в поездках, их заваривание осложняется из-за отсутствия данных предметов. И, конечно, 10.5 гр. кофе в дрипе - это мало для получения полноценного утреннего напитка. Ведь если посчитать, на такой вес кофе нужно 175 мл. воды, а не 190,кпк указано на пакетике.
Все ответы (3)
Магомед (г. Шамилькала)
Любитель
Дрип пакеты набирают популярность, но не всегда есть возможность брать с собой высокую кружку и т.д. Нашёл в продаже такую штуку, можно установить практически на любую кружку, стоит примерно 400 р.
Но, хочется ещё более компактного устройства, складного...
Может кто-то видел ещё подобное, есть варианты?
17.05.2023
Иван (г. Краснодар)
Продвинутый
17.05.2023