Суматра Керинчи
Яркий кофе со вкусом клюквы, винограда, гибискуса и тёмного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
87.5
Степень обжарки
фильтр
Регион
Керинчи
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1500-1700 м
Урожай
2021
Разновидность
андунгсари
Описание
Яркий кофе со вкусом клюквы, винограда, гибискуса и тёмного шоколада.
Этот кофе вырастили в регионе Керинчи на острове Суматра. Климат здесь очень влажный, поэтому натуральная обработка кофейных ягод — весьма нетипична и затруднительна для Индонезии. В таких условиях ягоды ферментировались и сушились значительно дольше, чем при методе вет-халл, который традиционно используют на Суматре. Именно благодаря длительной ферментации и вниманию на каждом из этапов этот кофе получился таким сложным и комплексным.
Подробнее про отличия метода вэт-халл от мытой обработки читайте в статье.
Подавляющее большинство кофе в Индонезии выращивают мелкие фермеры, площадь их ферм редко превышает 2 га земли. Индонезия — островная страна, она состоит примерно из 18 000 островов. Десять крупных островов стали регионами производства кофе, самые известные из которых Суматра, Сулавеси, Ява, Бали, Тимор и Флорес.
Ягоды для этого лота вырастили неподалеку от национального парка Керинчи Себлат в регионе Западная Суматра. Гора Керинчи — самый высокий вулкан Суматры высотой 3800 метров. Он возвышается над кронами деревьев тропического леса, где обитает суматранский тигр. За счет своих высот, плодородных вулканических почв и микроклимата регион Керинчи идеально подходит для производства кофе.
Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.