Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

94 пункта выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

174 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

130 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Суматра Керинчи

Яркий кофе со вкусом клюквы, винограда, гибискуса и тёмного шоколада

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Керинчи
Разновидность: андунгсари
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1500-1700 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 87.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе со вкусом клюквы, винограда, гибискуса и тёмного шоколада.

Этот кофе вырастили в регионе Керинчи на острове Суматра. Климат здесь очень влажный, поэтому натуральная обработка кофейных ягод — весьма нетипична и затруднительна для Индонезии. В таких условиях ягоды ферментировались и сушились значительно дольше, чем при методе вет-халл, который традиционно используют на Суматре. Именно благодаря длительной ферментации и вниманию на каждом из этапов этот кофе получился таким сложным и комплексным.

Подробнее про отличия метода вэт-халл от мытой обработки читайте в статье.

Подавляющее большинство кофе в Индонезии выращивают мелкие фермеры, площадь их ферм редко превышает 2 га земли. Индонезия — островная страна, она состоит примерно из 18 000 островов. Десять крупных островов стали регионами производства кофе, самые известные из которых Суматра, Сулавеси, Ява, Бали, Тимор и Флорес.

Ягоды для этого лота вырастили неподалеку от национального парка Керинчи Себлат в регионе Западная Суматра. Гора Керинчи — самый высокий вулкан Суматры высотой 3800 метров. Он возвышается над кронами деревьев тропического леса, где обитает суматранский тигр. За счет своих высот, плодородных вулканических почв и микроклимата регион Керинчи идеально подходит для производства кофе.

Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Пуровер
Неожиданно яркий и фруктовый. Комплексный, поэтому сложно читаемый, но букет богатый - от пряностей, красных ягод и фруктов до шоколада и карамели, а на остывании и послевкусии можно поймать белое вино (спасибо отчетливому дескриптору зеленого винограда). Понравился!

PS Дело вкуса, но тем не менее, Суматру Алам Коринджи превзойти не удалось - Керинчи не такой сладкий, и профиль вкуса у него другой.
Рецепт: 16,5/260, предсмачивание 30+70 до 1.10, далее один пролив на 160. Общее время 2.40
Во вкусе обнаружил бруснику и горький шоколад. Всё как люблю, не слишком кисло, не слишком сладко, сбалансированно, при этом довольно яркая ягодность и хорошая плотность.
Timemore C3 на 13 кликов + воронка
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Я конечно готовлю этот кофе неправильно, в кофемашине... Но я и раньше брал сорта под фильтр и делал эспрессо, получалось очень даже неплохо. А вот Суматра видимо все-же не для машины... Довольно странный кофе получается. Специи заметны, как здесь уже писали, что-то типа перца, кориандра и тмина. Но честно говоря, мне не слишком понравилось... Надо сварить правильно, капельно. Возможно сорт раскроется по-другому. Либо Суматра это просто не моё...
Способ приготовления: Пуровер
V60 стекло, пропорции 1:12.2, время 2:30, 20 щелчков на Timemore Chestnut G1 (сталь), температура 90.

Яркие шоколадные оттенки (но шоколада не дорого, а такого маслянистого попроще), грейпфрута или малины (я б сказал грейпфрут, потому что мне этот дескриптор ближе по душе), а по специям не понял. Ну как бы они может и есть, но это понятие слишком собирательное)

Отличный лот. Попробую его заварить ещё в аэропрессе точно)
Способ приготовления: Турка
Обожаю эти два сорта с Суматры, представленные здесь. Дескриптор - шиповник и правда чувствуешь шиповник. В данном кофе - яркая малина. Когда помолола, был такой приятный запах, показалось похоже на запах какой то древесины или мха.
Отличный кофе. рекомендую всем, кто любит не обычные сорта, а сорта с фруктовыми дескрипторами и кислинкой. Готовила в турке на воде Липецкий бювет.
Добрый день, Елена!

Кофе из Суматры — это один из самых необычных кофе на планете. Особый терруар, местные разновидности и необычный способ обработки делают своё дело, и в результате мы получаем кофе с насыщенным вкусом, яркой кислотностью и необычными дескрипторами.

Мы очень рады, что кофе вам понравился.

Возвращайтесь за новыми кофейными приключениями и интересными сортами.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!