Колумбия Гейша Ла Мария

Яркий кофе с нотами лайма, земляники, малины и жасмина.

Один из четырёх удивительных лотов свежего урожая с фермы Ла Мария, которые мы купили для нашей линейки Competition.

В сезоне 2022/2023 мы заказали сразу четыре лота с одной фермы, потому что они показались нам просто невероятными. Но при этом они совершенно разные — каждый лот имеет свой вкусовой профиль и характер.

Название фермы Ла Мария может быть уже знакомо многим из вас, ведь кофе с этой фермы уже появлялся в нашем ассортименте дважды.

Управляет фермой Орландо Оспина — агроном, который с детства мечтал производить кофе. Он живёт и работает на ферме, где сейчас растёт около 5000 кофейных деревьев, в том числе около тысячи деревьев разновидности гейша, которые были посажены в 2015 году. А в 2017 году Орландо получил второе место на престижном конкурсе Cup of Excellence за свой кофе натуральной обработки, в которой его действительно можно считать экспертом.

Этот лот на ферме Ла Мария обработали натуральным способом. После сбора, сортировки и промывки в чистой воде ягоды сразу отправили сушиться на африканские кровати в течение трёх недель. Такая обработка дала этому лоту с одной стороны яркость, а с другой — невероятную чистоту вкуса. Она не перебивает особенности гейши, не добавляет нот фермента и алкоголя, но в то же время делает вкус более комплексным.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Колумбии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Наша поездка в Бразилию и Колумбию в 2022 году».