для фильтра

Кения Мчана

натуральный
4.8
139
микролот
заканчивается

Яркий кофе с нотами персика, черники, шиповника и тёмного шоколада

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    86.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Ньери

  • Способ обработки

    info

    натуральный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    1800 м

  • Урожай

    info

    2023

  • Разновидность

    info

    SL28, руиру 11, К7

Описание

Яркий кофе с нотами персика, черники, шиповника и тёмного шоколада.

Ещё один лот редкой для Кении натуральной обработки, на этот раз с фермы Мчана.

Мчана — крупная ферма, которая принадлежит кооперативу Kofinaf Company Limited. Она находится в 35 километрах к северу от столицы страны Найроби и в 10 километрах к западу от города Руиру. Ферма занимает площадь 907 гектаров, где растут разновидности SL28, руиру 11 и K7.

Ягоды с плантации Мчана обычно обрабатывают мытым способом — их депульпируют, ферментируют и сушат. Но этот лот обработали натуральным способом, при котором ягоды отправили на сушку сразу после сбора. Кофе здесь сушат на африканских кроватях — невысоких площадках, обтянутых сверху сеткой. На них кофе остаётся до достижения уровня влажности в 10–11,5%.

Во время сезона сбора урожая мы попросили наших друзей из норвежской компании Tropiq подготовить для нас несколько лотов натуральной обработки на разных станциях и в разных регионах Кении. Благодаря их пристальному вниманию, которое они уделяли сушке ягод, результат получился просто отличным.

Подробнее о том, как устроено производство кофе в Кении, смотрите на нашем YouTube-канале или читайте в статье «Наша первая поездка в Кению: впечатления и результаты».

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.