Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления.
Мы используем кофе из Колумбии, который декофеинизируется наиболее совершенным методом швейцарской нехимической декофеинизации — «Swiss Water Process». Этот метод убирает 99.9% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Описание процесса декофеинизации кофе — «Swiss Water Process»
Что такое «Swiss Water Process» или «Водный» процесс декофеинизации кофе?
Обычно в большинстве случаев для декофеинизации кофе используются химические растворители метиленхлорид или этилацетат, которые выводят молекулы кофеина из зерен зеленого кофе.
В 1979 году Швейцарской компанией Swiss Water Decaffeinated Coffee Company был изобретен и запатентован новый наиболее экологичный «Водный» способ декофеинизации кофе Swiss Water, который позволяет мягко удалить 99,9% кофеина из кофейных зерен. Такой способ приготовления кофе без кофеина позволяет сохранить отличительные вкусовые характеристики происхождения и вкус премиальных кофейных зерен.
Весь процесс приготовления натурального кофе без кофеина основан на удалении кофеина из зеленого кофе в зернах с помощью воды.
Шаг 1.
На первом шаге зерна зеленого кофе помещаются в воду, перенасыщенную растворимыми в воде компонентами зеленого кофе, но уже без кофеина, в так называемый экстракт зеленого кофе (Green Coffee Extract, GCE). Попадая в такие условия, кофеин начинает стремиться покинуть кофейное зерно, чтобы уравновесить свое количество с окружающим его раствором.
Шаг 2.
Далее кофе вынимается и промывается. В это время раствор Green Coffee Extract, GCE, в котором, напомним, теперь есть кофеин, прогоняется через специальную угольную фильтровальную систему. На выходе получается снова декофеинизированный раствор.
Шаг 3.
Затем процесс декофеинизации повторяется, пока по концентрации кофеина в растворе не становится понятно, что в зернах его осталось не более 0,01%. Общая длительность процесса декофеинизации кофе составляет около 10 часов, во время которых ведется наблюдение температуры, времени и содержания кофеина в GCE. В результате получаются кофейные зерна, очищенные от кофеина на 99,9%.
(схема приготовления кофе без кофеина предоставлена Swiss Water®)
Обратите внимание, в нашем интернет-магазине кофе без кофеина обжаривается в день заказа, чтобы сохранить весь вкус и аромат кофейных зерен, и донести их до вашей чашки. Если вы искали, где купить кофе без кофеина, то самое время попробовать и убедиться в качестве продукта.
Вы можете купить кофе без кофеина в зернах или молотый.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и
многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Несколько месяцев назад,этим кофе меня угощали друзья,тогда дело было на даче,кофе готовили на воде из скважины ,он был очень-очень мягким и имел вкус чернослива сорта " Венгерка" ,(у этого сорта такой дымно-сладкий вкус без кислинки,и встречала я его только в Краснодаре) ,а в этот раз мне прислали личный пакет кофе без кофеина :) ,и я сразу решила его продегустировать.Вкус у кофе кстати немного другой,чем несколько месяцев назад- появилась кислинка,насыщенный аромат трюфельного шоколада ( помните раньше такие конфетки конусной формы были?☺️) ,вот такой вкус у сорта " Декаф".Так же у меня сначала появилось ощущение,что кофе очень крепкий,и я даже побоялась,что он вызовет бессонницу,но это впечатление оказалось обманчивым) Сейчас добавила в него немного прохладной воды- мммм) по вкусу как компот без сахара из сухофруктов:)Мне нравится,и всем рекомендую)
н
наталья
г. Брянск
08.05.2019
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Заказываю не первый раз, проблем не было. Пила вечером, если хотелось кофе. Вчера заварила из свежей партии. Уснуть смогла только под утро. Такой эффект у меня только от обычного эспрессо. Закрались сильные сомнения по поводу декофеинизации. Жаль
Юлия, Tasty Coffee
15.05.2019
Добрый день, Наталья! Сожалеем, что этот кофе оказал на вас такой эффект.
Для производства этого сорта мы используем кофе из Колумбии, декофеинизированный по швейцарской технологии Swiss Water. После обжарки этот кофе выглядит темнее, чем другие сорта, поэтому их сложно перепутать. Кроме того, система нашего производства, фасовки и упаковки построены таким образом, что вероятность неправильной обжарки и фасовки полностью исключена.
Новая партия кофе без кофеина придет к нам в ближайший месяц. Если вы не против, мы отправим вам пачку кофе на замену из новой партии, надеемся, что это исправит ситуацию. Спасибо вам большое за обратную связь!
н
наталья
г. Брянск
15.05.2019
Спасибо вам. Все сорта вашего кофе всегда свежие и ароматные
Н
Наталья
г. Бийск
28.04.2019
Хороший крепкий кофе. Пьешь вечером и спишь как младенец!
М
Мария
г. Москва
13.04.2019
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Кофе отличный! Перед первым заказом не ожидали такого вкуса от кофе без кофеина, были очень приятно удивлены. Готовим в гейзерке на Хваловской воде, получается достаточно насыщенный вкус, приятная неяркая горчинка, из эспрессо-машины, как ни странно, показался плоским, простеньким, аромата меньше. Скорее всего, это решается настройками, но пока радует "гейзерный" вариант.
Заказываем близким, кому кофеин противопоказан, и у нас дома он теперь постоянный жилец.
А
Айрат
г. Ульяновск
12.04.2019
Кофе суперский. Плотность вкуса конечно ниже чем у тех что с кофеином, но для декафа- это идеальный вариант. Вкус и аромат отличные. Не слишком кислый,не слишком горький. Кофеина действительно нет, эффекта стимуляции не чувствую.
Кстати у меня был опыт покупки кофе без кофеина,другой марки, из которого удаляли традиционным способом, то есть при помощи растворителя. И я вам скажу что разница небо и земля. Последний оказался безвкусным и никакого аромата,только лёгкий,неприятный привкус. Сверху в чашке плавает еле заметная пленка из растворителя, и после употребления повышается уровень холестерина в крови и появляется дискомфорт в области печени. Так что никому не советую пить традиционный декаф. Покупайте только с удалением кофеина Швейцарским методом. Например от Tasty coffee, о котором собственно отзыв и пишу. Данным кофе остался очень доволен, доставкой почтой России- тоже.Посылка пришла очень быстро,около 4х дней в общей сложности. Большое спасибо вашему магазину и всему коллективу за то что позволяете людям наслаждаться безопасным кофе без кофеина)
18.05.2019
Несколько месяцев назад,этим кофе меня угощали друзья,тогда дело было на даче,кофе готовили на воде из скважины ,он был очень-очень мягким и имел вкус чернослива сорта " Венгерка" ,(у этого сорта такой дымно-сладкий вкус без кислинки,и встречала я его только в Краснодаре) ,а в этот раз мне прислали личный пакет кофе без кофеина :) ,и я сразу решила его продегустировать.Вкус у кофе кстати немного другой,чем несколько месяцев назад- появилась кислинка,насыщенный аромат трюфельного шоколада ( помните раньше такие конфетки конусной формы были?☺️) ,вот такой вкус у сорта " Декаф".Так же у меня сначала появилось ощущение,что кофе очень крепкий,и я даже побоялась,что он вызовет бессонницу,но это впечатление оказалось обманчивым) Сейчас добавила в него немного прохладной воды- мммм) по вкусу как компот без сахара из сухофруктов:)Мне нравится,и всем рекомендую)