Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
62 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (55 по шкале ColorTrack)
Оценка Q-грейдера: 83
Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления.
Мы используем кофе из Колумбии, который декофеинизируется наиболее совершенным методом швейцарской нехимической декофеинизации — «Swiss Water Process». Этот метод убирает 99.9% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Что такое «Swiss Water Process» или «Водный» процесс декофеинизации кофе?
Обычно в большинстве случаев для декофеинизации кофе используются химические растворители метиленхлорид или этилацетат, которые выводят молекулы кофеина из зерен зеленого кофе.
В 1979 году Швейцарской компанией Swiss Water Decaffeinated Coffee Company был изобретен и запатентован новый наиболее экологичный «Водный» способ декофеинизации кофе Swiss Water, который позволяет мягко удалить 99,9% кофеина из кофейных зерен. Такой способ приготовления кофе без кофеина позволяет сохранить отличительные вкусовые характеристики происхождения и вкус премиальных кофейных зерен.
Весь процесс приготовления натурального кофе без кофеина основан на удалении кофеина из зеленого кофе в зернах с помощью воды.
Шаг 1.
На первом шаге зерна зеленого кофе помещаются в воду, перенасыщенную растворимыми в воде компонентами зеленого кофе, но уже без кофеина, в так называемый экстракт зеленого кофе (Green Coffee Extract, GCE). Попадая в такие условия, кофеин начинает стремиться покинуть кофейное зерно, чтобы уравновесить свое количество с окружающим его раствором.
Шаг 2.
Далее кофе вынимается и промывается. В это время раствор Green Coffee Extract, GCE, в котором, напомним, теперь есть кофеин, прогоняется через специальную угольную фильтровальную систему. На выходе получается снова декофеинизированный раствор.
Шаг 3.
Затем процесс декофеинизации повторяется, пока по концентрации кофеина в растворе не становится понятно, что в зернах его осталось не более 0,01%. Общая длительность процесса декофеинизации кофе составляет около 10 часов, во время которых ведется наблюдение температуры, времени и содержания кофеина в GCE. В результате получаются кофейные зерна, очищенные от кофеина на 99,9%.
(схема приготовления кофе без кофеина предоставлена Swiss Water®)
Обратите внимание, в нашем интернет-магазине кофе без кофеина обжаривается в день заказа, чтобы сохранить весь вкус и аромат кофейных зерен, и донести их до вашей чашки. Если вы искали, где купить кофе без кофеина, то самое время попробовать и убедиться в качестве продукта.
Вы можете купить кофе без кофеина в зернах или молотый.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
05.07.2019
Кофе вкусный! Радует своим ароматом и полнотой вкуса, густой и плотной пенкой. Иногда проявляется чуть больше кислинки - подскажите, а есть ли возможность обжаривать данный сорт чуть темнее?
10.07.2019
Добрый день, Юлия! Спасибо за ваш отзыв!
Рада слышать, что кофе вам понравился! Для кофе без кофеина мы используем омни-обжарку. Это значит, что кофе должен хорошо раскрываться при любых способах приготовления: и в эспрессо и при альтернативных способах заваривания. Степень обжарки этого кофе средняя — 55 по шкале ColorTrack.
Кислотность этого кофе и вправду достаточно яркая, но можно скорректировать настройки приготовления, чтобы сгладить её. Насколько я помню, вы готовите кофе в турке. При таком способе приготовления для снижения кислотности можно:
1) взять чуть меньше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;
2) увеличить время экстракции, т.е. готовить кофе дольше на более медленном огне;
3) сделать максимально тонкий помол.
Если этот кофе вы готовите и другими способами, пожалуйста, напишите нам, постараемся дать рекомендации и для них. Подробные руководства для разных способов приготовления можно найти в нашем Журнале о кофе.
Что касается вашего вопроса по поводу степени обжарки. Корректировать степень обжарки мы можем, но только по оптовым заказам от 20 кг. Это связано с минимальной загрузкой наших ростеров.
31.05.2019
Прекрасный вкусный кофе
31.05.2019
Леонид, спасибо за комментарий! Рада, что кофе без кофеина вам понравился. К сожалению, на сегодняшний день он у нас закончился, но мы ждём новую поставку в начале июля.
18.05.2019
Несколько месяцев назад,этим кофе меня угощали друзья,тогда дело было на даче,кофе готовили на воде из скважины ,он был очень-очень мягким и имел вкус чернослива сорта " Венгерка" ,(у этого сорта такой дымно-сладкий вкус без кислинки,и встречала я его только в Краснодаре) ,а в этот раз мне прислали личный пакет кофе без кофеина :) ,и я сразу решила его продегустировать.Вкус у кофе кстати немного другой,чем несколько месяцев назад- появилась кислинка,насыщенный аромат трюфельного шоколада ( помните раньше такие конфетки конусной формы были?☺️) ,вот такой вкус у сорта " Декаф".Так же у меня сначала появилось ощущение,что кофе очень крепкий,и я даже побоялась,что он вызовет бессонницу,но это впечатление оказалось обманчивым) Сейчас добавила в него немного прохладной воды- мммм) по вкусу как компот без сахара из сухофруктов:)Мне нравится,и всем рекомендую)
08.05.2019
Заказываю не первый раз, проблем не было. Пила вечером, если хотелось кофе. Вчера заварила из свежей партии. Уснуть смогла только под утро. Такой эффект у меня только от обычного эспрессо. Закрались сильные сомнения по поводу декофеинизации. Жаль
15.05.2019
Добрый день, Наталья! Сожалеем, что этот кофе оказал на вас такой эффект.
Для производства этого сорта мы используем кофе из Колумбии, декофеинизированный по швейцарской технологии Swiss Water. После обжарки этот кофе выглядит темнее, чем другие сорта, поэтому их сложно перепутать. Кроме того, система нашего производства, фасовки и упаковки построены таким образом, что вероятность неправильной обжарки и фасовки полностью исключена.
Новая партия кофе без кофеина придет к нам в ближайший месяц. Если вы не против, мы отправим вам пачку кофе на замену из новой партии, надеемся, что это исправит ситуацию. Спасибо вам большое за обратную связь!
15.05.2019
Спасибо вам. Все сорта вашего кофе всегда свежие и ароматные
15.07.2019
Был приятно удивлен вкусом этого кофе, такого богатого аромата от декофеинизированного кофе я еще не встречал. Видимо, свежая обжарка и мастерство обжарщика сыграли решающую роль. Первое сильное впечатление получаешь прямо возле кофемолки: аромат свежемолотого кофе хочется вдыхать и вдыхать. Если говорить о приготовлении, то особенно понравился эспрессо из этого декафа: с приятной, довольно заметной, фруктовой (яблоко?) кислинкой, деликатной горчинкой и прололжительным ягодно-горькошоколадным послевкусием. Кофеина действительно мало, можно смело пить перед сном. Однозначно этот декаф займет постоянное место в моих заказах. Жаль, что во всем ассортименте Tasty Coffee декаф только один.
15.07.2019
Александр, спасибо за комментарий. Рада слышать, что мы смогли вас приятно удивить и кофе без кофеина завоевал место в ваших заказах. Да, вы абсолютно правы, полное отсутствие кофеина позволяет смело наслаждаться этим кофе перед сном.
К сожалению, у поставщиков есть только один сорт кофе, который декофеинизируется наиболее совершенным методом — «Swiss Water Process». Но как только у нас появится возможность, мы сразу добавим в ассортимент и новые сорта без кофеина.