Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами:

DPD

18 пунктов

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт

PickPoint

30 пунктов

Почта России

1 пункт

СДЭК

5 пунктов

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.7
31

Декаф (Без Кофеина)

Кофе без кофеина. Отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (55 по шкале ColorTrack)
Оценка Q-грейдера: 83

Кофе без кофеина

Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления.

Мы используем кофе из Колумбии, который декофеинизируется наиболее совершенным методом швейцарской нехимической декофеинизации — «Swiss Water Process». Этот метод убирает 99.9% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.

Описание процесса декофеинизации кофе — «Swiss Water Process»

Что такое «Swiss Water Process» или «Водный» процесс декофеинизации кофе?

Обычно в большинстве случаев для декофеинизации кофе используются химические растворители метиленхлорид или этилацетат, которые выводят молекулы кофеина из зерен зеленого кофе.

В 1979 году Швейцарской компанией Swiss Water Decaffeinated Coffee Company был изобретен и запатентован новый наиболее экологичный «Водный» способ декофеинизации кофе Swiss Water, который позволяет мягко удалить 99,9% кофеина из кофейных зерен. Такой способ приготовления кофе без кофеина позволяет сохранить отличительные вкусовые характеристики происхождения и вкус премиальных кофейных зерен.

Весь процесс приготовления натурального кофе без кофеина основан на удалении кофеина из зеленого кофе в зернах с помощью воды.

Шаг 1.

На первом шаге зерна зеленого кофе помещаются в воду, перенасыщенную растворимыми в воде компонентами зеленого кофе, но уже без кофеина, в так называемый экстракт зеленого кофе (Green Coffee Extract, GCE). Попадая в такие условия, кофеин начинает стремиться покинуть кофейное зерно, чтобы уравновесить свое количество с окружающим его раствором. 

Шаг 2.

Далее кофе вынимается и промывается. В это время раствор Green Coffee Extract, GCE, в котором, напомним, теперь есть кофеин, прогоняется через специальную угольную фильтровальную систему. На выходе получается снова декофеинизированный раствор. 

Шаг 3.

Затем процесс декофеинизации повторяется, пока по концентрации кофеина в растворе не становится понятно, что в зернах его осталось не более 0,01%. Общая длительность процесса декофеинизации кофе составляет около 10 часов, во время которых ведется наблюдение температуры, времени и содержания кофеина в GCE. В результате получаются кофейные зерна, очищенные от кофеина на 99,9%. 

Кофе без кофеина
(схема приготовления кофе без кофеина предоставлена Swiss Water®)

Обратите внимание, в нашем интернет-магазине кофе без кофеина обжаривается в день заказа, чтобы сохранить весь вкус и аромат кофейных зерен, и донести их до вашей чашки. Если вы искали, где купить кофе без кофеина, то самое время попробовать и убедиться в качестве продукта.

Вы можете купить кофе без кофеина в зернах или молотый.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

А
Анастасия
г. Казань

23.02.2019

Способ приготовления: Капельная кофеварка

Покупала для работы, многим понравился, но как по мне данный кофе очень кислый. Возможно потому что мне не нравится кислинка в кофе. В общем я несколько разачарованна в нем...

Юлия, Tasty Coffee

11.03.2019

Добрый день, Анастасия! Спасибо за ваш отзыв! В нашем ассортименте кофе без кофеина — это кофе из Колумбии, декофеинизированный по технологии Swiss Water. Практически всегда у кофе из Колумбии, в том числе и у Декафа, кислотность выше среднего.


Мы проверили ваши заказы, все другие сорта вы выбирали с низким уровнем кислотности: Куба Серрано Лавадо, Робуста Уганда, Гурме.


Если вам нравится такой кофе, то рекомендуем обратить внимание и на другие сорта с невысокой кислотностью, подходящие для приготовления в капельных кофеварках: Бразилия Сантос, Бразилия Ипанема Дульче, Бразилия Желтый Бурбон, Индия Малабарский Муссон.

А
Александр
г. Москва

05.02.2019

Способ приготовления: Турка

Прекрасный вкус и запах. Покупал для жены, помол самый мелкий в Baratza Encore. Если честно, был удивлён, что безкофеиновый кофе может быть таким интересным, всё что до этого без кофеина пробовали - ни в какое сравнение не идёт.

М
Мария
г. Москва

16.01.2019

Способ приготовления: Френч-пресс

Понравился! По вкусовым ощущениям - ничуть не уступает обычному. Кислинка - мягкая, не душит вкус. Можно пить вечером и не бояться бессонницы.
Ребята, спасибо!

Т
Татьяна
г. Москва

08.01.2019

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Данный отзыв делаю о кофе, который был получен ещё летом. Обжарка 26 июня 2018 года. Заказа аж 4 пачки, т.к. была очарована им в заказе, сделанном в марте 2018. Тот, что купила в марте - вне всяких похвал. Но июньские 4 пачки выпить не могу до сих пор. Ну ооочень кислый. Хотя кислинку люблю. В этом же сворачивается любое молоко и сливки. Так жаль. Кофемашина та же. Пробовала и в гейзерке. Результат тот же, к сожалению. Я знаю, что менеджеры прислушиваются к клиентам. Поэтому прошу обратить внимание на эту проблему. Хотя сама теперь и не знаю, когда закажу Декаф.
Извините за такой отзыв. В целом, я обожаю вашу компанию и ваш кофе, который, конечно, буду заказывать и впредь!

Юлия, Tasty Coffee

16.01.2019

Татьяна, добрый день! Спасибо вам за то, что сообщили о проблеме!

Мы обжариваем кофе без кофеина в омни-обжарке. При этом кофе подходит для приготовления как альтернативными способами, так и в эспрессо-машине.

Для каждого лота кофе мы подбираем индивидуальный профиль обжарки, который идеально раксрывает его вкус. Весной 2018 года Декаф мы обжаривали чуть темнее, а летом были вынуждены скорректировать профиль и обжаривать немного светлее, чтобы раскрыть все вкусовые нюансы зерна.

Но для раскрытия вкуса в чашке немаловажным является и правильная настройка оборудования под каждый конкретный кофе при приготовлении. Так, чтобы сделать Декаф менее кислотным в эспрессо, нужно увеличить коэффициент веса выхода к весу кофе до 2,5. Например, готовить из 18 г кофе 45 г эспрессо. Тогда он получается более сбалансированным, питким и приятным на вкус.

Сейчас, как нам кажется, мы подобрали особенно удачный профиль, для этого кофе. При текущем профиле обжарки в альтернативных способах приготолвения кофе раскрывается красным яблоком, шоколадом и черносливом, а в эспрессо — зеленым виноградом и сухофруктами с яркой кислотностью. К вашему следующему заказу мы приложим упаковку кофе без кофеина, чтобы вы могли оценить текущий профиль и, по-возможности, дать обратную связь. Будем вам очень благодарны!

Т
Татьяна
г. Москва

17.01.2019

Юлия, спасибо за ответ. С Вами всегда очень приятно общаться! Обязательно напишу о своих впечатлениях.

М
Мария
г. Томск

18.12.2018

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Кофе с необычным ароматом! Покупалось для вечерних чашечек капучино и лате. Удалось распробовать не сразу. Во вкусе присутствует приятная горчинка, которая в сочетании с молоком/сливками, придает мягкость.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!