Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
62 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (55 по шкале ColorTrack)
Оценка Q-грейдера: 83
Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления.
Мы используем кофе из Колумбии, который декофеинизируется наиболее совершенным методом швейцарской нехимической декофеинизации — «Swiss Water Process». Этот метод убирает 99.9% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Что такое «Swiss Water Process» или «Водный» процесс декофеинизации кофе?
Обычно в большинстве случаев для декофеинизации кофе используются химические растворители метиленхлорид или этилацетат, которые выводят молекулы кофеина из зерен зеленого кофе.
В 1979 году Швейцарской компанией Swiss Water Decaffeinated Coffee Company был изобретен и запатентован новый наиболее экологичный «Водный» способ декофеинизации кофе Swiss Water, который позволяет мягко удалить 99,9% кофеина из кофейных зерен. Такой способ приготовления кофе без кофеина позволяет сохранить отличительные вкусовые характеристики происхождения и вкус премиальных кофейных зерен.
Весь процесс приготовления натурального кофе без кофеина основан на удалении кофеина из зеленого кофе в зернах с помощью воды.
Шаг 1.
На первом шаге зерна зеленого кофе помещаются в воду, перенасыщенную растворимыми в воде компонентами зеленого кофе, но уже без кофеина, в так называемый экстракт зеленого кофе (Green Coffee Extract, GCE). Попадая в такие условия, кофеин начинает стремиться покинуть кофейное зерно, чтобы уравновесить свое количество с окружающим его раствором.
Шаг 2.
Далее кофе вынимается и промывается. В это время раствор Green Coffee Extract, GCE, в котором, напомним, теперь есть кофеин, прогоняется через специальную угольную фильтровальную систему. На выходе получается снова декофеинизированный раствор.
Шаг 3.
Затем процесс декофеинизации повторяется, пока по концентрации кофеина в растворе не становится понятно, что в зернах его осталось не более 0,01%. Общая длительность процесса декофеинизации кофе составляет около 10 часов, во время которых ведется наблюдение температуры, времени и содержания кофеина в GCE. В результате получаются кофейные зерна, очищенные от кофеина на 99,9%.
(схема приготовления кофе без кофеина предоставлена Swiss Water®)
Обратите внимание, в нашем интернет-магазине кофе без кофеина обжаривается в день заказа, чтобы сохранить весь вкус и аромат кофейных зерен, и донести их до вашей чашки. Если вы искали, где купить кофе без кофеина, то самое время попробовать и убедиться в качестве продукта.
Вы можете купить кофе без кофеина в зернах или молотый.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
15.07.2019
Был приятно удивлен вкусом этого кофе, такого богатого аромата от декофеинизированного кофе я еще не встречал. Видимо, свежая обжарка и мастерство обжарщика сыграли решающую роль. Первое сильное впечатление получаешь прямо возле кофемолки: аромат свежемолотого кофе хочется вдыхать и вдыхать. Если говорить о приготовлении, то особенно понравился эспрессо из этого декафа: с приятной, довольно заметной, фруктовой (яблоко?) кислинкой, деликатной горчинкой и прололжительным ягодно-горькошоколадным послевкусием. Кофеина действительно мало, можно смело пить перед сном. Однозначно этот декаф займет постоянное место в моих заказах. Жаль, что во всем ассортименте Tasty Coffee декаф только один.
15.07.2019
Александр, спасибо за комментарий. Рада слышать, что мы смогли вас приятно удивить и кофе без кофеина завоевал место в ваших заказах. Да, вы абсолютно правы, полное отсутствие кофеина позволяет смело наслаждаться этим кофе перед сном.
К сожалению, у поставщиков есть только один сорт кофе, который декофеинизируется наиболее совершенным методом — «Swiss Water Process». Но как только у нас появится возможность, мы сразу добавим в ассортимент и новые сорта без кофеина.
05.07.2019
Кофе вкусный! Радует своим ароматом и полнотой вкуса, густой и плотной пенкой. Иногда проявляется чуть больше кислинки - подскажите, а есть ли возможность обжаривать данный сорт чуть темнее?
10.07.2019
Добрый день, Юлия! Спасибо за ваш отзыв!
Рада слышать, что кофе вам понравился! Для кофе без кофеина мы используем омни-обжарку. Это значит, что кофе должен хорошо раскрываться при любых способах приготовления: и в эспрессо и при альтернативных способах заваривания. Степень обжарки этого кофе средняя — 55 по шкале ColorTrack.
Кислотность этого кофе и вправду достаточно яркая, но можно скорректировать настройки приготовления, чтобы сгладить её. Насколько я помню, вы готовите кофе в турке. При таком способе приготовления для снижения кислотности можно:
1) взять чуть меньше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;
2) увеличить время экстракции, т.е. готовить кофе дольше на более медленном огне;
3) сделать максимально тонкий помол.
Если этот кофе вы готовите и другими способами, пожалуйста, напишите нам, постараемся дать рекомендации и для них. Подробные руководства для разных способов приготовления можно найти в нашем Журнале о кофе.
Что касается вашего вопроса по поводу степени обжарки. Корректировать степень обжарки мы можем, но только по оптовым заказам от 20 кг. Это связано с минимальной загрузкой наших ростеров.
31.05.2019
Прекрасный вкусный кофе
31.05.2019
Леонид, спасибо за комментарий! Рада, что кофе без кофеина вам понравился. К сожалению, на сегодняшний день он у нас закончился, но мы ждём новую поставку в начале июля.
18.05.2019
Несколько месяцев назад,этим кофе меня угощали друзья,тогда дело было на даче,кофе готовили на воде из скважины ,он был очень-очень мягким и имел вкус чернослива сорта " Венгерка" ,(у этого сорта такой дымно-сладкий вкус без кислинки,и встречала я его только в Краснодаре) ,а в этот раз мне прислали личный пакет кофе без кофеина :) ,и я сразу решила его продегустировать.Вкус у кофе кстати немного другой,чем несколько месяцев назад- появилась кислинка,насыщенный аромат трюфельного шоколада ( помните раньше такие конфетки конусной формы были?☺️) ,вот такой вкус у сорта " Декаф".Так же у меня сначала появилось ощущение,что кофе очень крепкий,и я даже побоялась,что он вызовет бессонницу,но это впечатление оказалось обманчивым) Сейчас добавила в него немного прохладной воды- мммм) по вкусу как компот без сахара из сухофруктов:)Мне нравится,и всем рекомендую)
19.07.2019
Кофе показался не слишком ароматным при помоле, но вкус не разочаровал , в капучино чувствуется горчинка и вкус , как в обычном кофе. Да, хочется попробовать другой сорт без кофеина, а пока спасибо за этот кофе. Очень порадовала недорогая доставка, и это я считаю огромнейший плюс в вашу пользу ) спасибо Вам за внимание к клиентам, будем заказывать еще )
19.07.2019
Здравствуйте, Надежда! Благодарю за пожелание и поздравляю с первым заказом у нас. Рада слышать, что вкус Декафа вам понравился.
P.S. Надеюсь, что и чай из вашего заказа тоже пришелся по вкусу.
19.07.2019
Чай для мужа )
Он еще не пробовал )