-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

82 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.6
116

Декаф (Без Кофеина)

Кофе без кофеина с нотами тёмного шоколада, чернослива и яркой кислотностью красного яблока. Подходит для любых способов приготовления

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: омни (58 по шкале ColorTrack)
Регион: Питалито
Оценка Q-грейдера: 85

Кофе без кофеина

Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления.

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито, департамент Уила, кооператив Эль Кармен и декофеинизированы с помощью органического растворителя кофеина — этилацетат. Этот метод убирает 97% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.

Описание процесса декофеинизации кофе с помощью этилацетата.

Этилацетат — органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декафеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Этилацетат для декафеинизации данного лота был получен из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии. Воду для декафеинизации завод берет из источников с вулкана Навадо эль Руис, расположенного между департаментами Толима и Кальдас. Процесс декафеинизации начинается с распаривания зерен, что позволяет улучшить их пористость. После чего их помещают в водяной раствор с этилацетатом, который забирает 97% кофеина из зерна. Повторное пропаривание позволяет удалить из зерна этил ацетат, после чего зерно высушивают до стандартной влажности.

Метод удаления кофеина с помощью этилацетата считается самым экологичным и безопасным для здоровья после метода "Swiss Water".

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 45 г
Время экстракции: 27 секунд

Вы можете купить кофе без кофеина в зернах или молотый.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Д
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Думаю, больше нет смысла отрицать, что кофе, декофеинизированный этилацетатом кислый. Для гейзера мне приходится молоть на фракцию чуть ли ни размером с треть зерна, иначе кофе невыносимо кислый. Кислота присутствует в турке, в чашке. Для моего вкуса речь идёт не о каких-то там нотках фруктов, а о банальной кислости, как будто кофе замачивали в лимонном соке. Имею большие сомнения по поводу возможности следующего заказа. Можете мне объяснить, почему сменился способ обработки? Конечно, хотелось бы узнать всё-таки, почему кофе с таким вкусом пропускают в продажу или, может быть, есть какие-то рекомендации по приготовлению, которые всё исправят.

Добрый день, Данила! Спасибо, что написали нам.

Для производства декофеинизированного кофе мы используем яркий и кислотный кофе из Колумбии. Могу предположить, что именно с этим связаны ваши вкусовые предпочтения.

Как вы верно заметили, ранее в нашем каталоге был Декаф, который декофеинизировался Швейцарским способом "Swiss Water" — это сложный и дорогой, но максимально экологичный способ декофеинизации кофе. Но, к сожалению, теперь такой кофе в Россию не поставляют. Способ декофеинизации текущего лота также считается экологичным и безопасным.

Если изменить настройки приготовления, то можно попробовать уменьшить кислотность. Например, мы рекомендуем:

- уменьшить помол;
- увеличить температуру приготовления;
- увеличить отношение молотого кофе к весу готового напитка.

Также хочу обратить ваше внимание на используемую воду. На жёсткой воде кофе получается горьким, на мягкой — чрезмерно кислым. Для кофе лучше использовать воду с минерализацией от 75 до 175 мг/л. Водопроводная вода редко попадает в этот диапазон: чаще она либо жёсткая с минерализацией около 300 мг/л, либо слишком мягкая — до 50 мг/л.

Буду рада, если у вас найдется время поэкспериментировать и поделиться с нами результатами.

А

пожалуй лучший декаф из пяти которые я пробовал у разных обжарщиков

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

К сожалению, сварить из этой пачки хоть одну приличную чашку не получилось. Перепробовал все, но вода с трудом проходит даже через крупный помол. Другие сорта настраивались без проблем. Ради эксперимента, отложил в сторонку, выпил несколько пачек эфиопии и итальянской обжарки. Вернулся к этому декаф - опять та же история - ни вкуса, ни чашки.

Д
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Хороший кофе. Не такой ароматный как кофеиновые варианты, но вкус очень достойный.

Вот только цена на него растёт какими-то непомерно конскими темпами. С начала года на 35% как по щелчку. Вряд ли у сырья такая волатильность

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Заказала этот кофе и...никак не могу его попробовать! Очень странная ситуация выходит. Смолола кофе, засыпала в рожок, включила кофеварку, а кофе не льётся. Подумала, что слишком мелкий помол, сделала покрупнее, ситуация та же. Испугалась за кофеварку, проверила, без кофе вода течёт без проблем, ничего не засорилось...смолола эфиопию - все идеально. Снова смолола декаф - опять ничего)) в общем, половину пачки извела, а приготовить его так и не получается, даже с оооочент крупным помолом. Эфиопию готовила снова и опять без проблем. Заметила, что у декафа получается очень много кофейной «пыли», она просто застревает в дырочках рожка. У меня, конечно, не профессиональная кофемолка и посол далёк от идеального, но такое впервые. Очень расстроена, особенно учитывая немаленькая стоимость пачки. Подскажите, кофе при декафеинизации как-то меняет свои свойства?

Анастасия,если позволите,поделюсь с вами размышлениями с точки зрения обычного " пьюна" Тейсти Кофе ( не эксперта). Вот наверное многое зависит от метода обработки зерна,ведь у каких-то сортов помол получается более рассыпчатый,сухой,при помоле Эфиопии ,лично в моей старушке-кофемолке всегда присутствуют лёгкие чешуйки , бразильские сорта тоже выходят " сухого помола" ,а вот ,Индия Малабарский Муссон и Кения - вот у них помол получается более влажноватым что ли 🤔,и был случай когда я вместо турки попыталась приготовить Кению в рожке- я не могла угадать с степенью помола,что бы моя рожковая кофеварка смогла " пробить" его давлением воды,вот не шел напиток и все! Единственное,что решило проблему,это наполнение рожка- я сделала его не полным,а чуть больше половины,вот тогда моя кофеварка важно загудела ,и приготовила мне кофе:)

А

Валентина, спасибо, что поделились. Значит я не одна такая :) Спасибо за идею, попробую ваш метод, может заработает.

Анастасия:) вы ни в коем случае не одиноки в своем наблюдении:)Я сейчас спросила у своих 2 коллег,что тоже пробовали готовить " Декаф") Они похвалили этот сорт,но сказали,что главное-это сделать ровную,плотную кофейную таблетку в рожке,и не забивать его под завязку :) при первом знакомстве с этим сортом,у них тоже происходили такие ситуации,но благо сейчас они " кофе- подружились"))

А

Я продолжила свои эксперименты, итог таков: в одинарном холдере получилось приготовить, в двойном (даже заполненном наполовину) - нет. В общем, нужно действительно очень небольшое количество этого кофе, чтобы кофеварка с ним сплавилась. Но на мой вкус, этот декаф не стоил всех этих мук :) В любом случае, спасибо.

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!