для эспрессо

Колумбия Маракай

натуральный экспериментальный

сортнедели

новый

Яркий кофе с нотами ананаса, тёмной сливы, нектарина и тёмного шоколада со специями

Плотность

Кислотность

250 г^-15%

1000 г^-30%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
87
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Киндио
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
LORING S70 PEREGRINE
Высота произрастания
1600 м
Урожай
2025
Разновидность
катурра

Описание

Яркий кофе с нотами ананаса, тёмной сливы, нектарина и тёмного шоколада со специями.

Ещё один лот свежего урожая из Колумбии от наших основных партнёров в этой стране — компании Cofinet и её руководителя Фелипе Арчила.

Кофе вырастила мать Фелипе Хелена Салазар на своей ферме Маракай, которая находится в регионе Киндио. Она сотрудничает с компанией Cofinet и продаёт свой кофе через них.

Муж Хелены Хайро и их сыновья тоже имеют собственные фермы. Кофе с разных ферм этой семьи регулярно появляется в нашем ассортименте.

Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом. Сначала кофейные ягоды, собранные с деревьев разновидности катурра, ферментировали в анаэробной среде в течение 72 часов, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:

Производство кофе в Колумбии

Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире

Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии

Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе

Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.